Разработка и планирование проекта по созданию нового бизнеса.

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОК В РОССИИ 6
1.1 Промышленное производство яблок в России 6
1.2 Текущее состояние и перспективы развития отрасли 14
1.3 Проблемы производства и сбыта яблок в России 20
ГЛАВА 2 МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ЯБЛОК В РОССИИ 27
2.1 Проведение SWOT- анализа, анализа пяти сил Портера и PEST-анализа рынка яблок в России 27
2.2 Анализ стратегии развития производства рынка яблок в России 36
2.3 Анализ продаж через собственные каналы, e-commerce и дистрибьюторов 43
ГЛАВА 3 БИЗНЕС-ПЛАН СОЗДАНИЯ КОМПАНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЯБЛОК 50
3.1 Бизнес-план 50
3.2. Оценка проектных рисков 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 77

Весь текст будет доступен после покупки

В последние годы агропромышленный комплекс России демонстрирует динамичное и стабильное развитие и обычно является одним из локомотивов всей экономики. Это связано с тем, что страна уделяет большое внимание производству, хранению и переработке сельскохозяйственной продукции и оказывает ей поддержку. До недавнего времени одним из самых проблемных направлений в агропромышленном комплексе было производство фруктов, ягод и овощей. Это связано с событиями 1990-х годов, когда эти отрасли были практически в полном упадке, и основная ставка делалась на импорт фруктов и ягод из-за рубежа. С 2000 года ситуация постепенно изменилась. В то время в Китае начала развиваться интенсивная наука садоводства, появились питомники и маточные подвои с бесполыми подвоями, а для закладки садов стали использоваться новые современные технологии.
Однако с 2014 года садоводство в нашей стране вышло на совершенно новый уровень развития.
Актуальность данного исследования заключается в том, что без анализа отрасли садоводства новой компании будет нелегко ориентироваться в реалиях нашего времени. Изучение всех параметров и составление своего бизнес-плана по созданию нового сада позволит предпринимателям не «уйти» в убыток, а четко распланировать все стадии по закупке необходимых саженцев и техники, оборудовать полив и опоры для молодых деревьев, рассчитать период получения первого урожая, что впоследствии приведет к получению прибыли.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОК В РОССИИ

1.1 Промышленное производство яблок в России


Садоводство признано стратегической отраслью сельского хозяйства, планомерное развитие которой является приоритетным направлением реализации трансформационных процессов агропромышленного комплекса в целом. Они строятся на последовательном решении ряда задач, связанных с необходимостью самообеспечения широких масс населения страны фруктами и ягодами в полном объеме, в том числе, в межсезонный период; преодоления экономического перемещения отрасли в хозяйства населения; сбалансированного развития промышленного садоводства для удовлетворения потребностей сырьевого и потребительского рынков в товарной массе плодово-ягодной продукции [16, c.9].
Н.Ю. Кузичева считает, что рынок фруктов в России обладает большими масштабами и большим потенциалом роста. В стране прослеживается тенденция увеличения потребления плодов и ягод. Это находит выражение в увеличении доли калорийности рациона питания среднестатистического жителя страны, обеспеченного за счет потребления фруктов, достигшей в 2013 году значения 3,9% - максимальной величины с 1990 года [19, c. 202].
Однако утверждать, что большая часть жителей России может обеспечить себе полноценное питание, не приходится. Академик РАН В.В. Милосердов подчеркивает, что в стране сложилась ситуация недостаточности энергетической ценности суточного рациона россиян при изобилии продуктов питания [22, c. 1516].
В 2021 году средняя калорийность питания 1 жителя страны составляла 2651,5 калорий в сутки, что на 5,4-7,9% меньше нормативных значений, установленных с учетом физической активности людей. В свете такой ситуации проблема обеспечения продовольственной безопасности страны требует ускоренного решения. Оно лежит в плоскости повышения реально располагаемых доходов населения и наличия безопасных продуктов питания.
Промышленное садоводство - науко- и капиталоемкая отрасль сельского
хозяйства, эффективность которой достигается за счет применения инновационных технологий производства, хранения и переработки. Сегодня развитие отечественного садоводства относится к приоритетам государственной аграрной политики [27, c. 387].
По мнению Н.Е. Яковенко, яблоки - самый популярный и полезный фрукт в мире и, конечно же, в России. В яблоках содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Народная мудрость о пользе яблок выражается пословицами: «яблоко на обед - и всех болезней нет» (русская), «кто в день яблоко съедает, тот у доктора не бывает» (английская). Диетологи рекомендуют есть по 2-3 яблока в день. Фактическое среднедушевое потребление россиянами яблок достигает всего лишь 19 кг. По оценкам специалистов, самообеспеченность яблоками собственного производства (с учетом сборов в хозяйствах населения) находится на уровне 60% [50, c. 124].
Общий объем производства яблок к 2021 году составил, по данным Минсельхоза, 1750 тыс. тонн. Объем производства яблок сельскохозяйственными организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами составляет 985 тыс. тонн. В то же время, по данным Федеральной таможенной службы, импорт яблок в 2018 году составил около 850 тыс. тонн. То есть, примерно половину общего объема потребления товарных яблок составляет импорт.
В период с 2004 по 2016 год включительно, импорт яблок в Россию имел
устойчивую тенденцию к росту. В 2017-2019 гг. ввоз этого фрукта в Россию заметно сократился, что связано как с ограничениями, введенными в отношении ввоза яблок и некоторых других фруктов из стран ЕС в августе 2017 года, так и с девальвацией рубля [40, c. 95].
Некоторое влияние на сокращение поставок оказывало и увеличение объемов производства яблок в РФ, расширение мощностей по хранению фруктов. В 2020-2021 гг. рост поставок яблок в Россию возобновился, что связано с переориентированием поставок из стран Евросоюза на другие страны. По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», в 2021 году ввоз яблок из всех стран составил 869,5 тыс. тонн, что на 19,8% (на 143,5 тыс. тонн) больше, чем в 2020 году, однако за 5 лет объемы сократились на 37,9% или на 531,1 тыс. тонн. В 2021 году основными поставщиками яблок в Россию (более 76 %) являлись Молдавия, Китай, Сербия, Азербайджан и Беларусь, тогда как до введения ограничений основным поставщиком яблок в Россию была Польша. На долю нашей страны приходится более 10 % объема мирового импорта яблок.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Антонова Е.В. Особенности реализации плодоовощной продукции / Е.В.Антонова // Товаровед продовольственных товаров.- 2022.- № 7.- С. 62-68
2. Алиханов С.Ш. Бизнес-план: значение, функции и ценность / С.Ш.Алиханов // Актуальные вопросы современной экономики.- 2023.- № 3.- С. 573-578
3. Акимов А.В. Настоящее и будущее отечественного садоводства /А.В. Акимов // Агрофорум.- 2022.- № 7.- С. 18-23
4. Алапаева А.А. Критический анализ интенсивного садоводства в Кыргызстане / А.А.Алапаева // Вестник Кыргызского-российского славянского университета.- 2022.- Т.19.- № 7.- С. 8-11
5. Астапов А.Ю. Внедрение цифровых технологий в садоводство / А.Ю. Астапов // Приоритетные направления развития садоводства.- 2022.- № 2.- С. 65-69
6. Алапаева A.A. Повышение эффективности инвестиций в сельское хозяйство / А.А. Алапаева // Вестн. АГУПКР. -2020. -№ 23.- С. 127-132.
7. Балашова С.А. Стратегия развития садоводства / С.А.Балашова // Вестник российского государственного аграрного заочного университета.- 2022.- № 31.- С. 67-72
8. Верниковская О.В. Логистика ритейла: мировые тренды и драйверы развития / О.В. Верниковская // Потребительская кооперация стран постсоветского пространства: состояние, проблемы, перспективы развития.-2022.- № 2.- С.132-136
9. Ващук И.И. Влияние сроков съема на длительность хранения плодов яблони / И.И.Ващук // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания.- 2020.- № 6.- С. 8-14
10. Велибекова Л.А. Проблемы реализации плодовой продукции: региональный аспект / Л.А. Велибекова // Труды Кубанского государственного аграрного университета.- 2022.- № 81.- С. 13-18

Весь текст будет доступен после покупки