Разработка и внедрение интегрированной системы менеджмента в компании по производству кофе

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР. 9
1.1. Теоретические основы разработки и внедрения интегрированных систем менеджмента. 9
1.1.1. Анализ публикаций и выявление тенденций. 9
1.1.2. Интегрированные системы менеджмента. 11
1.2. Обзор международных и национальных стандартов 16
1.2.1. ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции 16
1.2.2. ГОСТ Р ИСО 45001-2020. Системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья. Требования и руководство по применению 20
1.2.3. ГОСТ Р ИСО 14001-2016. Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению 21
1.2.4. Обзор национальных и международных стандартов по разработке и внедрению интегрированных систем менеджмента. Проблемы и преимущества внедрения 22
Заключение по обзору литературы 34
ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 37
2.1 Анализ фактического состояния отрасли как предпосылки создания интегрированной системы менеджмента на кофейном предприятии 37
2.2. Характеристика предприятия ООО «Лалибела Пэкиджинг» 44
2.2.1. История предприятия 44
2.2.2. Анализ положения предприятия и преимуществ при внедрении интегрированной системы менеджмента 46
2.3. Разработка и внедрение интегрированной системы менеджмента. 50
2.4. Дорожная карта разработки и внедрения ИСМ с оценкой результативности. 68
Заключение по экспериментальной части 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 75
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ 81
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ 82
Приложение 1 86
Приложение 2 88
Приложение 3 115

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы.

Современные пищевые производства, учитывая специфику отрасли и современное нормативно-правовое регулирование их деятельности, стремятся обеспечить постоянный высокий уровень качества и безопасности выпускаемой продукции, высший уровень удовлетворения всех требований и ожиданий потребителя (Заказчика), а также выполнение требований, установленных российскими и международными нормами и правилами и гарантировать устойчивое развитие организации.
Стабильное обеспечение качества и безопасности продукции возможно только при внедрении на предприятии эффективной системы управления, а наилучших результатов можно достигнуть, только устранив все противоречия и дублирования.
Одним из инструментов улучшения системы управления является создание интегрированной системы менеджмента.
Чаще всего для создания интегрированной системы менеджмента (далее – ИСМ) используются стандарты системы менеджмента качества, охраны окружающей среды и охраны труда. Но поскольку наличие системы безопасности на основе принципов ХАССП для предприятий пищевой промышленности закреплено законодательно в связи с принятием Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также при постоянном наличии потребности в качественной и безопасной пищевой продукции, производство конкурентоспособной пищевой продукции в современных условиях невозможно без создания эффективной системы контроля безопасности выпускаемой пищевой продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

1.1. Теоретические основы разработки и внедрения интегрированных систем менеджмента.
1.1.1. Анализ публикаций и выявление тенденций.

В начале работы над настоящей магистерской диссертацией на этапе поиска информации были определены основные современные статьи и иные источники информации, в которых описывается эволюция и особенности разработки, внедрения и оценки эффективности интегрированных систем управления.
Второй этап состоял из углубленного изучения и анализа аспектов выявленных методологий интеграции систем управления в разрезе предприятия, выпускающего кофе.
Проанализировав публикации, посвященные вопросам разработки и внедрения интегрированных систем менеджмента, можно утверждать, что несмотря на всю логичность интеграции системы менеджмента безопасности пищевой продукции, системы экологического менеджмента и системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья в настоящее время методических указаний по ИСМ, которые являлись бы общепризнанными, с учетом обновления версий стандартов, а также единых обязательных подходов для интеграции в РФ не существует.
Несмотря на разработанность отдельных аспектов интегрированного менеджмента до настоящего времени остается ряд нерешенных вопросов как теоретического, так и прикладного характера [18].

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р ИСО 9000 – 2015. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. М.: Стандартинформ, 2018. 54 с.
2. ГОСТ Р ИСО 14001-2016. Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению. М.: Стандартинформ, 2018. 32 с.
3. ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. М.: Стандартинформ, 2019. 34 с.
4. ГОСТ Р ИСО 22004-2017 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000. М.: Стандартинформ, 2018. 30 с.
5. ГОСТ Р ИСО 45001-2020. Системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья. Требования и руководство по применению. М.: Стандартинформ, 2020. 46 с.
6. ГОСТ Р 53893-2010. Руководящие принципы и требования к интегрированным системам менеджмента. М.: Стандартинформ, 2012. 14 с.
7. ГОСТ Р 55269-2012. Системы менеджмента организаций. Рекомендации по построению интегрированных систем менеджмента. М.: Стандартинформ, 2019. 7 с.
8. ГОСТ Р 56245-2014. Рекомендации по разработке стандартов на системы менеджмента. М.: Стандартинформ, 2020. 8 с.
9. ГОСТ Р 58542-2019. Интегрированные системы менеджмента. Руководство по практическому применению. М.: Стандартинформ, 2019. 16 с.
10. ГОСТ Р 58543-2019. Интегрированные системы менеджмента. Руководство для малых и средних предприятий по оценке компетентности экспертов по интегрированным системам менеджмента. М.: Стандартинформ, 2019. 9 с.
11. Александров, М. Н. Разработка, внедрение и сертификация интегрированных систем менеджмента : учебное пособие / М. Н. Александров, С. В. Александрова, В. А. Васильев ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Московский авиационный институт (национальный исследовательский университет). - Москва: Изд-во МАИ, 2022. - 86 с.

Весь текст будет доступен после покупки