Разработка кулинарных туров по национальной кухни Армении и разработка туристического продукта

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3
1. КУЛИНАРНЫЙ ТУРИЗМ КАК ВИД ТУРИЗМА………………………………5
1.1 Понятие кулинарного туризма и его виды……………………………………..5
1.2.Страна и национальная кухня Армении………………………………………11
1.3 Маркетинговое исследование кулинарного туризма в Армении……………15
2. РАЗРАБОТКА КУЛИНАРНОГО ТУРА ПО НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ АРМЕНИИ «5 ВКУСНЫЙ ДНЕЙ В АРМЕНИИ»……………………………….19
2.1 Характеристика кулинарного тура по Армении «5 вкусных дней в Армении»……………………………………………………………………………19
2.2 Программа кулинарного тура по Армении «5 вкусных дней в Армении»…21
2.3 Расчет себестоимости кулинарного тура по Армении «5 вкусных дней в Армении»……………………………………………………………………………24
3. ПУТИ РАЗИВТИЯ КУЛИНАРНЫХ ТУРОВ ПО НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ АРМЕНИИ………………………………………………………………………….29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………34

Весь текст будет доступен после покупки

В последние годы кулинарный туризм все чаще пользуется в качестве специфического инструмента для привлечения и развлечения туристов, особенно в сельскую местность и небольшие города, где гастрономия может быть единственным источником туризма и служить сильнейшим мотивом для их посещения туристами.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем фактом что Армения является страной, которая знаменита своими блюдами за ее пределами. Интерес к кухне Армении связан с тем, что она не претерпела изменений с древних времен, а значит, у человека, который выбрал гастрономический тур в эту страну как средство отдыха, будет шанс прикоснуться к мастерству приготовления разнообразных блюд, которые готовили много сотен лет назад, вследствие этого повышается интерес к данному виду туризма, и это подтверждается тем что число туристических посещений.
Интенсивное развитие туризма обусловило необходимость диверсификации и специализации туристического продукта. Местная кухня, которая является важным элементом местной культуры и самобытности, имеет значительный потенциал, способствующий росту количества разнообразия туристических предложений. Туристы всегда интересуются национальной кухней страны, которую они посещают, но в гастрономических турах основной целью путешествия выступает возможность попробовать местные блюда и узнать о способах их приготовления.
Кулинарный компонент туристского продукта подразумевает сотворчество, высокую степень включенности, вовлеченности в процессы (в ритуале потребления пищи, иногда в приготовлении). Сегодня во многих туристских центрах ведется работа по формированию, поддержанию и развитию гастрономического бренда.

Весь текст будет доступен после покупки

1. КУЛИНАРНЫЙ ТУРИЗМ КАК ВИД ТУРИЗМА

1.1 Понятие кулинарного туризма и его виды
Составляющей индустрии туризма является питание гостей. Знакомясь с достопримечательностями города, экскурсанты одновременно хотят знать об особенностях национальной кухни. Гастрономия является значимым ресурсом территории, источником формирования ее идентичности.
Поиск новых путей организации питания базируется на исследовании гастрономической составляющей туристского продукта, на основных принципах брендинга территории, формирующих туристский имидж местности, на процессе создания впечатления о товаре в сознании потребителей. Местную кухню можно рассматривать как туристский ресурс территорий, позволяющий создать новые туристские продукты, открыть новые грани туристской дестинации. Она может быть использована для понимания социального и экономического стиля жизни дестинации. Связь гастрономии и туризма способствует увеличению притока туристов, способствует удлинению пребывания туристов, увеличивает прибыль от туризма.
Питание в туризме является важнейшей отраслью, которая оказывает существенное влияние на социальное и экономическое развитие страны. Важно поддержания и продвижения различных вариантов питания, что позволяет сохранить региональную идентичность территории и повысить ее туристскую привлекательность. Туризм взаимосвязанный с ресторанным бизнесом, поддерживает местных производителей, продвигает идею важности высокого качества и экологической безопасности питания. Местная кухня способствует возникновению у туристов ощущения места, чувства дома, комфорта и безопасности [2, c.54].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Александрова, А. Ю., Экономика туризма. Развитие проблемных территорий : учебник / А. Ю. Александрова, Н. И. Нечаев. — Москва : КноРус, 2024. — 246 с.
2. Боголюбова, С. А. Виды и тенденции развития туризма : учебное пособие для вузов / С. А. Боголюбова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 202 с.
3. Донченко, Л. В. Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания : учебное пособие для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 349 с.
4. Кадырова, А. М. Развитие гастрономического туризма: современные тенденции / А. М. Кадырова // Modern Science. – 2022. – № 2-1. – С. 86-90.
5. Каширина, И. С. гастрономический туризм / И. С. Каширина // Современная школа России. Вопросы модернизации. – 2021. – № 9-1(38). – С. 24-26.
6. Киреева, Ю. А. Виды гастрономических туров на современном туристском рынке / Ю. А. Киреева, А. Р. Тимирянова // Современные социально-экономические и правовые проблемы развития Российской Федерации : Сборник публикаций по итогам международной научно-практической конференции, Москва, 20 апреля 2021 года. Том Часть I. – г. Москва: ООО «Издательство «Спутник+», 2021. – С. 13-18.
7. Клышко, В. А. Развитие гастрономического туризма в мире / В. А. Клышко, В. А. Чернов // Научно-техническое и экономическое сотрудничество стран АТР в XXI веке. – 2023. – Т. 2. – С. 587-593.
8. Недкова, А. Связи кулинарного туризма с другими видами специализированного туризма / А. Недкова // Славянский форум. – 2020. – № 2(28). – С. 179-190.
9. Севастьянов, Д. В. Страноведение и международный туризм : учебник для вузов / Д. В. Севастьянов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 317 с.
10. Стахова, Л. В. Основы туризма : учебник для вузов / Л. В. Стахова. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 327 с.

Весь текст будет доступен после покупки