Личный кабинет

Дипломная работаАрхитектура и строительство

Готовая работа №144709 от пользователя Успенская Ирина

Разработка малогабаритного цеха по производству копченых колбас производительностью 1000 кг в смену

Name: Разработка малогабаритного цеха по производству копченых колбас производительностью 1000 кг в смену
Price: 1225.00 RUB

1 225 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 49

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

АННОТАЦИЯ 4
ВЕДЕНИЕ 7
1.СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА 8
1.1. Анализ рынка производства колбасных изделий в России. 8
1.2 Анализ рынка колбасных изделий в Алтайском крае 10
2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 16
2.1 Анализ способов изготовления колбас 16
2.2 Технология производства копченой колбасы горячего копчения 17
2.3 Технологические расчёты 20
2.4 Подбор оборудования 21
2.5 План цеха, размещение оборудования и число рабочих 25
3 КОНСТРУКТОРСКАЯ РАЗРАБОТКА 31
3.1. Анализ существующих конструкций 31
3.2 Устройство и принцип работы предлагаемой конструкции. 34
3.3 Расчет конструкторского решения 35
4 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 40
4.1 Организационные мероприятия по обеспечению безопасности труда 40
4.2 Санитарно-гигиенические требования условий труда 42
4.3 Требования безопасности производственного оборудования инструментов и технологических процессов 43
4.4 Требования пожарной безопасности 45
5 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ. 47
5.1 Определение капитальных вложений. 47
5.2 Расчет основных показателей экономической эффективности проекта. 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 52
ПРИЛОЖЕНИЯ 54

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Продукты мясной промышленности играют важную роль в рационе человека, так как мясо является основным источником белка. Колбасы – это изделия, приготовленные из мясного фарша с добавлением соли и специй, которые могут быть завернуты в оболочку или без неё и подвергаются термической обработке или ферментации для достижения готовности к употреблению.
Колбасы являются одними из самых популярных мясных продуктов среди потребителей. Их важность и значение в питании человека трудно переоценить. Согласно исследованиям, россияне рассматривают колбасу как практичный и универсальный продукт, подходящий как для повседневного потребления в обеденный перерыв или в качестве ингредиента (например, в салате), так и для праздничных мероприятий (в виде нарезки). В условиях современного динамичного ритма жизни, когда время часто не хватает, колбасные изделия значительно упрощают процесс приготовления завтрака, обеда и ужина. Многие из нас, собираясь на работу, предпочитают завтракать бутербродами с колбасой или берут их с собой.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1.СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА
1.1.Анализ рынка производства колбасных изделий в России.
В России рынок производства колбасных изделий на 2024 год показывает смешанную динамику, обусловленную экономическими, потребительскими и регуляторными факторами. Несмотря на кризисное положение рынка в последние годы, производство колбасных изделий показывает умеренный рост до 3% в натуральном выражении к прошлому году [1].
В 2024 году рост производства колбасных изделий в России поддерживается несколькими ключевыми факторами:
1) увеличение внутреннего спроса населения;
2) импортозамещение и поддержка государства;
3) расширение экспортных возможностей;
4) инновации и диверсификация ассортимента;
5) развитие розничных и онлайн-каналов сбыта;
6) снижение зависимости от импортного сырья.

Рисунок 1.1- Динамика производства колбасных изделий по годам в РФ.

Наиболее популярными несмотря на изменения тенденции спроса остаются вареные колбасы и сосиски. Они составляют почти 50% всего рынка колбасных изделий в России. Производство варено-копченых и сырокопченых колбас показывает устойчивый рост объема производимой продукции за счет премиального сегмента. Полуфабрикаты, такие как сардельки и шпикачки, составляют так же большую долю рынка из-за удобного формата их к употреблению [2].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка малогабаритного цеха по производству копченых колбас производительностью 1000 кг в смену

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net