Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №145104 от пользователя Успенская Ирина

Разработка малогабаритного предприятия по переработки молока на 3 т/сут.

Name: Разработка малогабаритного предприятия по переработки молока на 3 т/сут.
Price: 1625.00 RUB

1 625 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 65

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 6
1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА 7
1.1 Анализ рынка молочной продукции в мире 7
1.2 Анализ рынка молочной продукции в России 8
1.3 Анализ рынка молочной продукции в Алтайском крае 16
2 ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ И РЕШЕНИЯ 19
2.1 Технологии производства молочной продукции 19
2.2 Продуктовый расчет 27
2.3. Производительность цеха и подбор оборудования 33
2.4. Предлагаемый цех 39
2.5 Определение основных технологических параметров 41
3 КОНСТРУКТОРСКИЙ РАЗДЕЛ 43
3.1 Анализ сепараторов-молокоочистителей 43
3.2 Описание конструкции предлагаемого сепаратора молокоочистителя 49
3.3 Конструктивные расчёты 50
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 55
4.1 Организационные мероприятия по обеспечения безопасности труда 55
4.2 Санитарно-гигиенические мероприятия по обеспечению безопасности труда 56
4.3 Безопасность производственного оборудования и технологических процессов 58
4.4 Состояние пожарной безопасности 58
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТА 61
5.1 Расчет капитальных вложений 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 69

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Одним из важнейших факторов определяющих здоровье населения является правильное питание, обеспечивающее нормальный рост и развитие человека, способствующее профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности. У большинства населения России выявляются нарушения питания, обусловленные недостатком потребления витаминов, минеральных веществ, полноценных белков и нерациональным их соотношением.
Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность, поэтому оно широко используется в питании, как в сыром, так и в переработанном виде. В состав молока входят все питательные вещества необходимые для нормального развития организма. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что оно является источником полноценного белка.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА
1.1 Анализ рынка молочной продукции в мире
В 2024 году мировой молочный рынок показал противоречивые результаты. Ведущие страны-экспортёры увеличили объёмы производства, но спрос остался нестабильным из-за экономической неопределённости и инфляции.
Россия входит в топ-5 стран мира по производству молока, но по эффективности сильно уступает развитым странам (рис.1.1).

Рисунок1.1 – Показатели по молочной продукции в странах мира
Некоторые показатели состояния рынка в разных регионах:
Новая Зеландия. Производство молока сократилось до 21,3 млн тонн, но экспорт специализированных продуктов с добавленной стоимостью, таких как смеси для детского питания и лактоферрин, вырос на 13,8%.
Австралия. Производство молока увеличилось на 2,7%, с фокусом на сыр и сливочное масло. Однако экспорт сухих молочных продуктов и сливочного масла сократится в 2025 году.
Китай. Рост самообеспеченности молоком и сокращение рождаемости снижают объёмы импорта молочной продукции. Прогнозируется риск торговой напряжённости с США, что может повлиять на мировой рынок.
США. Объёмы производства молока увеличиваются, а экспорт сыра и сливочного масла демонстрирует положительную динамику. Тем не менее, потребление молока внутри страны продолжает снижаться.
Индия. Лидер мирового производства молока (более 216 млн тонн) продолжает наращивать объёмы благодаря государственной поддержке и увеличению численности поголовья.
По прогнозам, в 2025 году мировой молочный рынок останется устойчивым, с умеренным ростом производства в ключевых регионах. Эксперты ожидают стабилизации цен на сырьё и увеличение доли продукции с добавленной стоимостью.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1.Абросимов М.А. Потребление молока и молочной продукции.// Молочная промышленность.-2006.-№1-с 11-13.
2.Алагезян Р.Г. Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности.- М.: Лёгкая и пищевая промышленность,1981.-168 с.
3.Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н.Технология и техника переработки молока-М.: Колос, 2001.-400 с.
4.Волчков И.И. Сепараторы для молока и молочных продуктов-М.: Пищевая промышленность, 1975.-224 с.
5.Дегтярёв Ф.Г., Шевченко Н.С. Техника безопасности на предприятиях молочной промышленности-М.: Пищевая промышленность, 1973.-250 с.
6.Глазачев В.В. Технология кисломолочных продуктов.- М.: Пищевая промышленность,1974.-120 с.
7.Горощенко Л.В. Российский рынок молочных продуктов(9 месяцев 2005 г.)// Молочная промышленность.- 2006.- №2 с 4-9.
8.Золотин Ю.П.Оборудование предприятий молочной промышленности.-М.: Агропромиздат, 1985.-270 с.
9.Кайшев В.Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России// Пищевая промышленность.-2006.-№3 с 6-19.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка малогабаритного предприятия по переработки молока на 3 т/сут.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net