Разработка мероприятий по повышению эффективности работы хозяйственной службы гостиницы на примере хостела «Панда»

Введение……………………………………………………………….............
1 Теоретические основы технологии работы хозяйственной службы в гостиничном комплексе…………………
1.1 Организационно-управленческая структура хозяйственной службы……
1.2 Технология работы и функции хозяйственной службы…………………
1.3 Характеристика оборудования и инвентаря для уборки номерного фонда гостиниц……………
2 Анализ работы хозяйственной службы хостела «Панда» ……………………………………………………………...
2.1 Общая характеристика хостела «Панда».
2.2 Организационно-управленческая структура хостела «Панда» ……………………………………………………………………
2.3 Стандарты уборочных работ и технология работы хозяйственной службы в хостеле «Панда» ……………………
2.4 Требования, предъявляемые к сотрудникам хозяйственной службы хостела «Панда» …………………………………
3 Разработка мероприятий по совершенствованию технологии работы хозяйственной службы хостела «Панда» ……………

3.1 Оценка качества работы хозяйственной службы хостела «Панда»да ………………………………………………………....................

3.2 Мероприятия по совершенствованию работы хозяйственной службы «Панда» ………………………………………………………

3.3 Расчет затрат, на внедрение предложенных мероприятия в деятельность хостела «Панда» …………………………

Заключение…………………………………………………………
Список использованных источников…………

Весь текст будет доступен после покупки

Хостел представляет собой средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, предоставляющее набор основных услуг по размещению и питанию. Помимо двух основных услуг, хостелы предлагают ряд иных услуг, к которым относятся: услуги конференц-залов, химчистки, проката автомобилей, фитнес-центров.
Хостел – особое учреждение, поэтому к нему предъявляют высокие санитарно-гигиенические требования. Хостел, наравне с иными средствами размещения должен иметь презентабельный вид. Одним из способов достижения этой цели является правильная организация уборочных работ.
Безусловно, поддержание порядка и чистоты хостела полностью зависит от ежедневного труда сотрудников хозяйственной службы.
Хозяйственная служба -одна из важнейших служб любой гостиницы и хостела. Поэтому крайне важно знать, как лучше организовать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном комплексе.
Процесс обслуживания клиентов зависит от состояния номерного фонда хостела. Независимо от того, насколько качественна услуга, необходимый эффект теряется при плохой организации и недостаточно качественной уборки помещений.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы технологии работы хозяйственной службы в гостиничном комплексе
1.1 Организационно-управленческая структура хозяйственной службы

Основной функцией службы эксплуатации номерного фонда является поддержание надлежащего уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений.[1]
Численность персонала этой службы является самой крупной в гостинице. В среднем, число работников составляет 50%. Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер, ему подчиняются горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, и некоторые другие работники гостиницы.
Хозяйственная служба входит в состав службы управления номерным фондом отеля. Роль этого подразделения очень велика, ведь порядок или его отсутствие в отеле оставляют неизгладимое впечатление. Во многом благодаря усилиям сотрудников хозяйственной службы, гость чувствует себя в комфортной обстановке, окруженный чистотой и вниманием.
Горничная - первый человек в гостинице. С деятельностью работы горничной гость сталкивается ежедневно. Плохо вымытый пол или мусор в комнате может испортить впечатление о хостеле, и гость не захочет возвращаться.[3]
Утром гостя начинается с приготовленного горничной завтрака, гость пользуется парфюмерно-косметической продукцией, с любовью разложенной горничной; вечером видит свою комнату и кровать особым, образом приготовленную ко сну заботливыми руками горничной.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Агаева, Н. Ю. Формирование системы управления трудовым потенциалом в индустрии гостеприимства / Н. Ю. Агаева, А. Н. Веретенников // Азимут научных исследований: экономика и управление. –2017. – Т. 6. – № 4(21). – С. 66-70.
2. Быстров, С.А. Организация гостиничного дела : учебное пособие /С.А. Быстров // - 1. - Москва : Издательство "ФОРУМ", 2022. - 432 с. Режим доступа: https://libproxy.bik.sfu-kras.ru:2083/read?id=391793
3. Воднева, В. С. Развитие гостиничного бизнеса в России в современных условиях / В. С. Воднева // Инвестиции, градостроительство, недвижимость как драйверы социально-экономического развития территории и повышения качества жизни населения : Материалы XI Международной научно-практической конференции. В 2-х частях, Томск, 02–04 марта 2021 года / Под редакцией Т.Ю. Овсянниковой, И.Р. Салагор. – Томск: Томский государственный архитектурно-строительный университет, 2021. – С. 661-666.
4. Вороничева, Л.В., Технология уборки номеров отеля / Л.В.Вороничева // Гостиничное дело. - 2021. - № 7. - С. 29-31.
5. Гавриленко, В.Н. Оценка уровня комфортности в гостиничном деле [Электронный ресурс] / В.Н. Гавриленко // Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. – 2015. – № 11-1. – С. 93-95. – Режим доступа: https://libproxy.bik.sfu-kras.ru:2866/download/elibrary_24398618_
69492013.pdf
6. ГОСТ Р 51870-2014 Услуги профессиональной уборки – клининговые услуги. Общие технические условия = Professional cleaning services – cleaning services. General specifications. – Введ. 2015-07-01. – М.: Стандартинформ,2020.
7. ГОСТ Р 54603-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу = Services of accommodation facilities. General 32 requirements to the maintenance staff. – Введ. 2013-01-01. – М.: Стандартинформ, 2020.
8. Дмитриева, Н.В. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / Н.В. Дмитриева // – Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. – 352 с.
9. Ермакова, Е. Е. Практика функционирования хозяйственной службы: зарубежный и отечественный опыт / Е. Е. Ермакова // Сервис plus. – 2015. –Т. 9. – № 4. – С. 10-16.
10. Катеринич, О. А. Современные концепции организации деятельности, связанной с уборкой помещений / О. А. Катеринич, Т. В. Степанова // Аллея науки. – 2019. – Т. 2. – № 4(31). – С. 216-219.
11. Корягина, Е. В. Организация гостиничного дела : практикум для бакалавров / Е. В. Корягина // - Сочи : СГУ, 2017. - 28 с.
12. Кудрина, Д. А. Формирование организационной структуры гостиничного предприятия / Д. А. Кудрина, Е. В. Морозова // Молодая наука: Сборник научных трудов научно-практической конференции для студентов и молодых ученых/, Евпатория, 19–20 октября 2018 года / Под редакцией Н.Г. Гончарова. – Евпатория: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2018. – С. 64-65.

Весь текст будет доступен после покупки