Разработка мероприятий по повышению производительности труда организации на примере ООО «Pizza Hut»

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА 9
1.1 Понятие и сущность производительности труда 9
1.2 Методы оценки производительности труда 15
1.3 Анализ резервов роста производительности труда 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «PIZZA HUT» И РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА 31
2.1 Характеристика ресторана ООО «Pizza Hut» 31
2.2 Оценка производительности труда ресторана ООО «Pizza Hut» 44
2.3 Мероприятия по повышению производительности труда на предприятии и оценка их экономической эффективности 53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………67
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………… 70

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность ВКР. Актуальной задачей на сегодняшний день для российских компаний является повышение производительности труда. Одним из главных факторов производственной деятельности предприятия любой отрасли является труд и его результаты. Как известно, соотношение результатов и затрат труда представляет собой производительность труда.
Производительность труда – важный оценочный показатель, основной критерий эффективности предприятия. В зависимости от разных факторов производительность труда может, как повышаться, так и понижаться. К факторам, повышающим производительность труда, относят, например, организацию производства, совершенствование модернизации оборудования, и др.
Рост производительности труда позволяет наращивать объемы производства, снижать себестоимость выпускаемой продукции или выполняемых работ, создавать все необходимые условия для будущего развития экономики страны.
Таким образом, повышение производительности труда на предприятии невозможно без рациональной организации анализа показателей производительности труда и предложению мероприятий, направленных на повышение производительности. Положение производительности труда на предприятиях определяет уровень конкурентоспособности товаров или услуг на определенном рынке, а также место страны в мировом экономическом сообществе. Россия отстает по производительности труда от других стран, в большей мере из-за отсутствия серьезных стимулов к её повышению.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА
1.1 Понятие и сущность производительности труда
В данном параграфе будут рассмотрены понятия производительности труда, основные объективные факторы, влияющие на производительность труда, и их влияние, субъективные факторы производительности труда.
Эффективность производственной деятельности предприятия и его результативность в целом определяются производительностью труда. Исходя из полученных данных, руководство предприятия может сделать выводы о целесообразности внедрения новых машин или необходимости изменения технологии производства, сокращения или увеличения штата сотрудников.
Производительность труда – важнейший критерий оценки эффективности труда. Чем она выше, тем меньше затрат на производство товаров.
На величину производительности труда предприятия влияет множество факторов, всю совокупность которых можно разделить на объективные и субъективные. Причём имеет значение, о какой производительности труда идёт речь с точки зрения уровня. Если рассматривается производительность труда на макроуровне, тогда ее объективные факторы на микроуровне попадают в группу субъективных.
Субъективными факторами роста производительности труда следует называть факторы, влияние которых находится в поле действия отдельного субъекта (предприятия).
Объективными факторами производительности труда следует называть факторы, влияние которых находится вне поля действия отдельного субъекта (предприятия).
Например, состояние нормативно-правовой базы является для каждого отдельного предприятия объективным фактором производительности труда. Но на национальном уровне данный фактор находится в поле воздействия государства, т.е. на макроуровне является субъективным. Вместе с тем, существуют факторы производительности труда, которые будут объективными и по отношению к государству, и по отношению к предприятию. Это может относиться к факторам международного уровня, например, уровню глобализации мировой экономики, состоянию валютной системы, уровню трудовой мобильности и т.д.
На микроуровне (на уровне предприятия) можно выделить следующие объективные факторы производительности труда: состояние экономики, достигнутый уровень развития техники и технологии, установленные в обществе требования к качеству продукции, развитие нормативно-правовой базы, природно-климатические условия.
Итак, перечислим основные объективные факторы, влияющие на производительность труда :
1) природно-климатические факторы. Производительность некоторых предприятий напрямую зависит от погодных условий. Так, плохая погода (дождь, низкие температуры) способна снизить производительность труда человека.
2) политическая обстановка. Ее стабильность способствует развитию производства и повышению производительности труда.
3) общеэкономическое положение как предприятия, так и государства, мира в целом.
4) внесение изменений в структуру производства. К примеру, ранее один работник выполнял 2 или 3 операции, затем для выполнения каждой операции был привлечен отдельный работник, в результате чего повысилась производительность труда.
5) применение различных технологий. Сюда относится не только внедрение новой техники и оборудования, но и методов, и приемов производства.
6) изменение руководящего состава. От знаний и квалификации руководителя во многом зависит не только показатель производительности, но и качество товара.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая [Электронный ресурс] : от 30.11.1994 № 51-ФЗ : (ред. от 23.05.2018) : (с изм. и доп., вступ. в силу с 03.06.2018) // Консультант Плюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/.
2. Об обществах с ограниченной ответственностью [Электронный ресурс] : федер. закон от 08.02.1998 № 14-ФЗ : (ред. от 31.12.2017) : (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.02.2018) // Консультант Плюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_17819/.
3. Инструментарий и методические подходы управления производительностью труда с целью повышения конкурентоспособности промышленного предприятия [Электронный ресурс] : монография / А.А. Рудычев [и др.]. — Электрон. текстовые данные. — Белгород: Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ, 2015. — 107 c. — 2227-8397. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/66653.html.
4. Азаренко, А.В. Организация труда и заработной платы — 2-е изд./ А.В. Азаренко. — Минск: Амалфея, 2017. — 312 с.
5. Алексеев Ю.Г. Анализ и оценка эффективности труда / Ю.Г. Алексеев // Новая наука: Стратегии и векторы развития. - 2017. - Т. 1. - № 3. - С. 175-177.
6. Андрианова Н. В., Назмеева, О. А. Планирование производительности труда / Н.В. Андрианова, О.А. Назмеева // Молодой ученый. - 2018. - №12. - С. 379-380.
7. Андрухович А.Н. Повышение производительности общественного труда в России на основе применения новейших технологий / А.Н. Андрухович // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. - 2017. - № 4. - С. 59-63.

Весь текст будет доступен после покупки