Разработка мероприятий по совершенствованию ценообразования ООО «МАПИ»

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………...5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ЦЕН И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ…………………………………………7
1.1 Понятие и сущность ценообразования ………………………………………………..7
1.2 Анализ основных подходов к ценообразованию……………………………………..11
1.3 Оценка факторов, влияющих на формирование цен в сфере общественного питания………………………………………………………………………………………15
1.4 Разработка модели ценообразования на предприятиях общественного питания….19
2 АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ООО «МАПИ» ЗА 2020-2022 ГГ…………………………………………………………………….21
2.1 Краткая характеристика ООО «МАПИ»……………………………………………...21
2.2 Анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО «МАПИ»……………………………………………………………………………………..26
2.2.1 Анализ объема реализации продукции……………………………………………...29
2.2.2 Анализ состояния и использования трудовых ресурсов…………………………...34
2.2.3 Анализ производительности труда работников…………………………………….39
2.2.4 Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности продукции…………………..42
2.3 Исследование цен и формирование ценообразования на предприятии общественного питания……………………………………………………………………..45
2.4 Аналитическое резюме…………………………………………………………………53
3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ ООО «МАПИ»………………………………………………………55
3.1 Повышение производительности труда за счет совершенствования мотивации работников к труду………………………………………………………………………….55
3.2 Внедрение маркетинговых стратегий для увеличения прибыли предприятия…….57
3.3 Снижение себестоимости за счет смены поставщика продуктов…………………...60
3.4 Сводная таблица показателей эффективности проектируемых мероприятий……..62
3.5 Сравнительный анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО «МАПИ» с учетом внедрения проектируемых мероприятий……..63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………………69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………………………71
ПРИЛОЖЕНИЕ А - Прайс цен ООО «МАПИ» на 2023 г.…………………………………74
ДЕМОНСТРАЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность данной выпускной квалификационной работы заключается в том, что цена - непревзойденный инструмент для управления экономикой, оказывающий глубокое и всеобъемлющее влияние на ее различные сферы и направления. Через установление цен, которые соответствуют платежеспособному спросу, производство товаров и услуг нацелено на удовлетворение общественных потребностей. Это стимулирует предприятия к сокращению затрат на производство и продажу товаров, а также к улучшению качества и безопасности продукции через инновационные и инвестиционные программы.
Основные принципы ценообразования заключаются в формировании правовой основы государством, которая способствует рыночной экономике, установлении коммерческих отношений между субъектами рынка, использовании юридических норм для регулирования экономических процессов, а также в обеспечении достаточной свободы при определении цен. В настоящий момент на отечественном рынке управленческие решения по ценовой политике усложняются несколькими проблемами в сфере ценообразования, включая следующие:
? Отсутствие полной и достоверной информации о конкурентах и текущих тенденциях на рынке серьезно затрудняет процесс принятия обоснованных решений, так как нет возможности получить данные о ценообразующих факторах, акциях и скидках конкурентов, которые могут повлиять на бизнес.
? Компания имеет ограниченные ресурсы, поэтому ей не всегда возможно снижать цены, что может отразиться на убыточности. Кроме того, масштабные промо-акции и предоставление больших скидок могут быть недоступны из-за недостатка ресурсов.
? Конфликты и несогласованность могут возникать из-за того, что разные менеджеры и отделы могут иметь совершенно разное понимание ценовой политики.
? Нарушение антимонопольных законов может привести к серьезным последствиям. Соблюдение законов и правил, устанавливающих цены, может затруднить принятие важных управленческих решений.

Весь текст будет доступен после покупки

Ценообразование товара напрямую зависит от типа рынка, на котором он продается. Существует четыре основных типа рынков, на которых возникают значительные проблемы с ценообразованием товаров.
Рыночная конкуренция представлена огромным количеством продавцов и покупателей, которые предлагают и приобретают товары с аналогичными характеристиками в одной и той же сфере. Ни покупатели, ни продавцы не могут оказать значительного влияния на цены, установленные в текущей рыночной ситуации.
Ему запрещено требовать повышения цены, так как покупатель может свободно приобрести любое количество товаров и услуг на рынке по текущей цене. Когда рынок еще не насыщен, покупатели не тратят много усилий на создание основополагающей маркетинговой стратегии, так как значимость маркетинговых исследований, разработки продукта, ценообразования, рекламы и других мероприятий ограничена.
Монополистическая конкуренция характеризуется большим количеством покупателей и продавцов, которые свободно заключают сделки по широкому спектру цен, не придерживаясь установленной на рынке цены. Продавцы могут предложить покупателям широкий спектр товаров, что обуславливает высокий уровень цен.
Набор потребительских свойств, качеств, внешнего вида и сопутствующих услуг у изделий может значительно отличаться друг от друга. Производители стремятся максимально диверсифицировать ассортимент товаров и услуг, чтобы удовлетворить потребности каждого клиента, используя индивидуальные методы продаж, включая персональные техники продаж и брендирование продуктов.
Если на рынке товара действует только несколько производителей, которые тесно связаны между собой политикой ценообразования и маркетинговыми стратегиями, то продавцы не могут значительно повлиять на цены, а новичкам вряд ли удастся пробиться на рынок. В данном случае конкуренция не связана с ценой, а скорее с другими аспектами. Обычно она базируется на привлечении новых покупателей не за счет снижения цены товара или рекламы, как это происходит в ценовой конкуренции. Снижение цен на продукты или услуги продавцом может привести к резкой реакции со стороны конкурентов на данном сегменте рынка, и поэтому каждый продавец должен учитывать этот факт. Следовательно, все компании будут разделены возросшим спросом, и только те, кто первыми снизят цены, получат лишь небольшую долю этого спроса. Если эта компания попытается увеличить цены, то ее конкуренты могут даже не следовать ее примеру. Вследствие общего повышения цен на товары, спрос на продукцию данной фирмы с высокой ценой будет существенно снижен.
Если речь идет о чистой монополии, то продавец имеет безусловное господство над уровнем цен на рынке. Таким продавцом могут выступать как государственные, так и частные монополии, независимо от их регулируемости. Если государство является монополистом, оно может использовать политику цен для достижения самых разных целей. Если цена продукта установлена ниже себестоимости, то это может сделать товар более доступным, но при этом нанести значительный ущерб результативности фирмы. Снижение спроса и уменьшение потребления можно достичь, повышая цены на товары. При этом компания может учитывать все свои издержки или стремиться минимизировать прибыль. Государство имеет возможность разрешить компаниям устанавливать новые цены на продукцию при регулируемой монополии, при этом ограничивая их действия определенными параметрами.
Монополия, которая не подвергается регулированию, имеет возможность произвольно устанавливать цены на рынке. В некоторых случаях монополист может запросить максимальную цену, что приведет к уменьшению спроса при росте цен и наоборот. Чем ниже цена, тем больше спрос, поэтому монополист может увеличивать цену в умеренных пределах, чтобы сохранить планируемый объем спроса.
Цены на товары обычно различаются на различных рынках, поэтому компаниям необходимо разработать свою собственную стратегию определения оптовых цен. Чтобы начать, организациям следует тщательно определить свои главные цели ценовой политики.
Обычно имеется несколько целей, а именно:
Если компания сталкивается с проблемами, она обязана решить их, а если изменение вкусов потребителей или конкуренция создают трудности, то ей приходится устанавливать более низкие цены. Даже если прибыль перестанет быть главным фактором, производство будет продолжаться до тех пор, пока цена продажи покрывает все затраты на производство.
Бизнесмены нацелены на установление идеальной цены для своего товара, которая обеспечит максимальную прибыль. Они анализируют максимально возможный объем спроса и издержки для каждой ценовой категории, чтобы выбрать оптимальную цену, которая принесет максимальную прибыль компании в кратчайшие сроки. Долгосрочные перспективы развития не могут быть достигнуты без учета всех элементов маркетинга, включая политику конкурентов и регулирующую деятельность государства.

Весь текст будет доступен после покупки

1) Постановление Правительства РФ "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" : от 21.09.2020 N 1515 – Текст : электронный // КонсультантПлюс : сайт. – URL: http://www.consultant.ru (дата обращения: 07.05.2023).
2) eLIBRARY.RU : научная электронная библиотека : сайт. – Москва, 2000 - . - URL: https://elibrary.ru (дата обращения: 09.05.2023). – Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. – Текст: электронный.
3) ГАРАНТ.RU : информ. – правовой портал : [сайт] / ООО «НПП «ГАРАНТ-СЕРВИС». – Москва, 1990 - . - URL: http://www.garant.ru (дата обращения 26. 05.2023). - Текст : электронный.
4) КонсультантПлюс : справочная правовая сиcтема : сайт / ЗАО «КонсультантПлюс». – Москва, 1992 - . - URL: http://www.consultant.ru (дата обращения 26. 05.2023). - Текст : электронный.
5) Статистические издания : сайт / Федеральная служба государственной статистики. - URL: https://rosstat.gov.ru/folder/210 (дата обращения: 29.05.2023) – Режим доступа: свободный. – Текст: электронный.
6) Тольятти: лучшие рестораны : сайт / Tripadvisor. - URL: https://www.tripadvisor.ru/Restaurants-g665311-Tolyatti_Samara_Oblast_Volga_District.html (дата обращения: 29.05.2023) – Режим доступа: свободный. – Текст: электронный.
7) Электронная библиотека: библиотека диссертаций : сайт / Российская государственная библиотека. – Москва : РГБ, 2003 - . - URL: http://diss.rsl.ru/?lang=ru (дата обращения: 20. 05.2023). – Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. – Текст: электронный.
8) Электронная библиотечная система Поволжского государственного университета сервиса : сайт / ФГБОУ ВО «ПВГУС». – Тольятти, 2010 - . - URL. : http://elib.tolgas.ru (дата обращения 26. 05.2023). - Режим доступа: для авториз. пользователей. - Текст : электронный.
9) Электронно-библиотечная система Znanium.com : сайт / ООО "ЗНАНИУМ". – Москва, 2011 - . - URL: https://znanium.com/ (дата обращения 06.05.2023). - Режим доступа: для авториз. пользователей. - Текст : электронный.
10) Баздникин А. С. Цены и ценообразование / А.С. Баздникин. - М.: Юрайт, 2017. - 332 c.
11) Бакальская Е.В. Актуальные проблемы ценообразования на российских предприятиях в современных условиях / Е.В. Бакальская // Аллея науки. 2017. Т. 1. № 16. С. 60–63.

Весь текст будет доступен после покупки