Разработка мероприятий по совершенствованию стандартов и качества обслуживания гостиничного предприятия (на примере ООО «Атлас-Парк Отель»)

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМ-СТВА……………………………………………………………………………...5
1.1 Понятие, виды и особенности гостиничных услуг………………………...5
1.2 Сущность и значение управления качеством гостиничных услуг………13
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В ООО «АТЛАС-ПАРК ОТЕЛЬ»………………………………………………………………….25
2.1 Характеристика ООО «Атлас-Парк Отель»……………………………....25
2.2 Анализ деятельности качества обслуживания ООО «Атлас-Парк Отель» ………………………………………………………………………………..….29
2.3 Анализ рынка и оценка конкурентоспособности ООО «Атлас-Парк Отель» …………………………………………………………………………..36
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА ОБСЛУ-ЖИВАНИЯ В ООО «АТЛАС-ПАРК ОТЕЛЬ»…………………………………....42
3.1 Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания...…....42
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий……...………….....52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………...…………….....58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………...……………60
ПРИЛОЖЕНИЕ

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность выбранной темы состоит в том, что залогом сверше-ния установленных целей и задач, а так же вопросов гостиничного предприятия обязано являться обеспечение высококачественного сервиса, то что станет содействовать не только лишь увеличению спросав обслуживание гостиничного комплекса, а также развитию егостабильности.Другими словами,в обстоятельствах нынешнего состояния гостиничного рынка,суровой конкурентной борьбы, а также финансового упадка значимым работы компании промышленности,считается создание аргументированных событий согласно увеличению свойства сервиса.
Цель исследования данной работы заключается в разработке меро-приятий по усовершенствованию качества обслуживания для гостиничной индустрии на примере ООО «Атлас-Парк Отель».
Объект исследования- ООО «Атлас-Парк Отель»
Предмет исследования-проанализировать и изучить качества обслу-живания, которое предлагается посетителям в ООО «Атлас-Парк Отель»
Задачи исследования:
· Изучить основы методологии ведения обеспечения качества на пред-приятии гостеприимства;
· Выявить особенности по ведению качества услуг на гостиничном предприятии;
· Пройти анализ качества и деятельности обслуживания в ООО «Ат-лас-Парк Отель»;
· Проверить гостиничный рынок, с целью оценки воздействия уровня конкурентноспособности в деятельности ООО «Атлас-Парк Отель»;
· Разработать программу мероприятий по усовершенствованию обслу-живания в ООО «Атлас-Парк Отель»;
· Провести оценку эффективности внедрения рекомендация по совер-шенствованию качества обслуживания.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕ-СТВОМ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1.Понятие, виды и особенности гостиничных услуг
Уникальность роста сферы услуг в мире и в России современного человека обусловлен следующими факторами:
Во-первых, происходящие качественные изменения качественных по-казателей жизни и определенная переоценка личностных приоритетов современного человека в сфере услуг, что влечет за собой уникальность в своем роде сферой труда, оказывающей прямое или косвенное воздействие на организацию жизнедеятельности, создание необходимых условий для воспроизводства человека. Материальной основой развития науки и техники, внедрение достижений которых влияет на экономические результаты функционирования национального хозяйства, определяя экономическую значимость сферы услуг, является увеличением доли свободного времени. [12, С.56].
Во-вторых, сфера услуг по доле производимого Валового Внутреннего Продукта сфера услуг и в целом уровню развития превзошла производственную сферу в развитых странах и играет особую роль в оценке экономического статуса страны. С другой стороны, Россия существенно отстает в развитии этого сектора экономики.
В-третьих, наращивание производства, повышение качества жизни, влечет за собой повышение потребностей человека, что способствует ускорению развития сферы услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

Учебники, монографии, брошюры:
1.Блохина С. Кадровая политика и стратегические цели гостиницы: взаимо-связи / С. Блохина // Управление человеческим потенциалом. – 2015. – № 4. – С. 56-59.
2. Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2019.
3.Галкин К.Д. Современные тенденции и особенности развития организаций гостиничного сектора / К.Д. Галкин, А.Е. Шамин // Отраслевая экономика, УЭкС, 2014. – № 4. – С. 95-114.
4. Голубков Е.П. О некоторых понятиях и терминологии маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. - 2020. - № 5.
5.Дуракова И.Б. Теория управления персоналом: традиционные и новые подходы к планированию, обучению персонала и формированию кадровых служб: учеб. пособие / И.Б. Дуракова, О.А. Родин, С.М. Талтынов. – Воро-неж: ВГУ, 2013. – 103 с.
6. Ильин В. Система управления качеством. Российский опыт. – М.: Вектор, 2020.
7. Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск: Новое знание, 2019.
8. Килошенко М. Мини-отель как антикризисная мера // Современный биз-нес. Отель. - №1-2. - 2019.
9. Клименко А.В. Особенности сферы услуг и механизм её влияния на развитие национальной экономики // Интеграция науки, практики и образования потребительской кооперации: материалы региональной научно-практической конференции - Белгород: Кооперативное образование, 2020.
10. Коровина Е.Б. Некоторые механизмы управления поведением сотрудни-ков предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гостеприимства) // Актуальные проблемы современной науки. –. - № 2.
11. Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент. Экспресс-курс. – СПб: 2019.
12. Котлер Ф., Буэн Дж., Мейкенд Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер, с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2019..
13.Кононова И.В. Управление качеством гостиничных услуг: инновационные решения: монография / И.В. Кононова, В.П. Пилявский. – СПб.: Издательство «Астерион», 2015. – 154 с.

Весь текст будет доступен после покупки