Разработка мини-мельницы производительностью 16 т/смену

ВЕДЕНИЕ 8
1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА 9
1.1 Состояния мукомольной промышленности в России 9
1.2 Состояние мукомольной промышленности Алтайского края 14
2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 17
2.1 Классификация помолов 17
2.2 Анализ технологий производства муки 23
2.3 Основное технологическое оборудования 26
2.4 Описание плана цеха 27
3 Конструкторская часть 31
3.1 Анализ существующих обоечных машин 31
3.2 Устройство и принцип работы предлагаемой конструкции 36
3.3 Расчет производительности обоечной машины 37
3.4 Расчет клиноременной передачи 40
3.5 Расчет призматической шпонки 45
4 Безопасность жизнедеятельности 47
4.1 Организованные мероприятия по обеспечению безопасности труда 47
4.2 Санитарно-гигиенические требования к условиям труда 48
4.3 Технико-технологические требования безопасности труда 50
4.4 Требования к пожарной безопасности 52
5 Технико-экономическое обоснования проектного решения 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 60

Весь текст будет доступен после покупки

Современная аграрная политика страны направлена в первую очередь на развитие продовольственного сектора российской экономики в структуру которой входят предприятия по производству сельхозпродукции и её переработки.
Ключевые задачи возлагаются на мукомольную промышленность страны, являющуюся важнейшим звеном агропромышленного комплекса
Важнейшей целью мукомольной промышленности является обеспечение граждан высококачественной мукой являющейся основой составляющей огромного множества продуктов питания современности на которых основывается продовольственное благополучие страны.
На сегодняшний день основным направлением мукомольной промышленности является повышение эффективности использование зерна, а также обеспечение качества выхода сортной муки за счет углубленной переработки зерна на энергоэффективных и экологичных предприятиях, оснащенных современным оборудованием и использующих прогрессивные технологии производственных процессов.
В результате формируются задачи по дальнейшему развитию и совершенствованию имеющихся технологий производства, а также модернизацию существующих мукомольных предприятиях и мини-мельниц.
Поставленные задачи находят решение благодаря высокому уровню развития Научно-технического прогресса страны внедряющих новую технику и технологию на основе достижений науки и производства, а также высокой подготовки специалистов.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Состояния мукомольной промышленности в России
Российская Федерация – один из крупнейших игроков на международном агарном рынке. Практически в каждом регионе РФ есть свое производство по изготовлению муки. В продажу поступают товары как от небольших предприятий с оборотом до нескольких тонн в сутки, так и компаний-гигантов, которые реализуют аналогичные объёмы за несколько часов.
Помимо спроса, некоторое влияние на объёмы производства пшеничной муки в России, оказывает конъектура рынка пшеницы. В 2022 году посевные площади пшеницы в России находились на отметках в 29 535 тыс. га. За год к (2021 году) они, по расчетам АБ-Центр, увеличилась на 2,6% (на 753,3 тыс. га.)
Сбор пшеницы в 2022 году увеличились и составляют 104 237 тыс. га. За год к (2021 году) они, по расчётам АБ-Центр увеличились на 37% (на 28222,9 тыс. га.) [20].


Рисунок 1.1-Корреляция посевных площадей, валовых сборов и урожайности пшеницы в России в 2001-2021 г
Производство пшеничной муки в России
Общий объем производства пшеничной муки всех сортов в 2022 году составил 8459,8 тыс. тонн, что на 3,8% (306,5 тыс. тонн) больше, чем в 2021 году В 2021 году составил 8 153,3 тыс. тонн, что на 2,6% (на 219,0 тыс. тонн) меньше, чем в 2020 году.
Рисунок 1.2- Производство пшеничной муки в России в 2010-2021 гг., тыс. тонн
В 2021 году произвели 5361,0 тыс. тонн пшеничной муки высшего сорта, что по расчётам АБ-Центр, составляет 69,1% от общего объема произведенной муки в РФ По отношению к 2020 году производство сократилась на 2,6% (на 147,8 тыс. тонн).
Пшеничная мука первого сорта В 2021 году было произведено1700,7 тыс. тонн (20,9%) это 1,3% (на 21,8 тыс. тонн) меньше, чем годом раннее.
Прочая пшеничная мука (включая второй сорт, пшенично-ржаную муку).
Прочей пшеничной муки в 2021 году произвели в объеме 821,7 тыс. тонн (10,1%) За год объемы сократились на 5,7% (на 49,4 тыс. тонн) [18].












Рисунок 1.3-Структура производства пшеничной муки в России по сортам в 2020-2021 гг., %
Производства пшеничной муки по федеральным округам
Лидером по производству пшеничной муки в 2021 году является Центральный ФО с объемами в 2710,3 тыс. тонн (на 33,2% в общем объеме производства в РФ).По отношению к 2020 году, производство выросло на 1,2% ( на 32,6 тыс. тонн).










Рисунок 1.4-Структура производства пшеничной муки по федеральным округам в России в 2020-2021 гг
На втором месте Сибирский ФО с долей в общем объеме производства 22,9% (1869,9 тыс. тонн). За год производства сократилась на 0,5% (на 9,3 тыс. тонн).
Доля Приволжского ФО составила 16,8% (1370,5 тыс. тонн). За год объемы производства сократились на 5,0% (на 72,6 тыс. тонн)
Доля Уральского ФО составляет 10,8% (882,3 тыс. тонн). За год объемы производства сократились на 11,0% (на 109,2 тыс. тонн)
Доля Южного ФО составляет 8,4% (682,6 тыс. тонн). За год объемы производства сократились на 0,9% (на 6 тыс. тонн).
Доля Северо-Западного ФО составляет 4,0% (323,4 тыс. тонн). За год объемы производства сократились на 10,6% (на 38,2 тыс. тонн).
Доля Северо-Кавказского ФО составляет 3,7% (303,4 тыс. тонн). За год объемы производства сократились на 2,5% (на 7,8 тыс. тонн)

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бузоверов С.Ю. Эксплуатационные расчеты оборудования механизации переработки сельскохозяйственной продукции учебное пособие.-Барнаул: АГАУ, 2012г.-158с.
2. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. — М.: КолосС, 2006.
3. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. Под ред. Л.А. Трисвятского. М., "Колос",. с 1975 г.-448 с
4. Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье Шабурова Г.В. 2018 г.
5. Бузоверов С.Ю., Лобанов В.И. Технология и оборудование элеваторной промышленности: учебное пособие. – Барнаул: РИО АГАУ, 2013.-85с.
6. Болтенков А.А. Методические указания по выполнению экономического раздела дипломного проекта по направлению «Агроинженерия» / А.А. Болтенков, М.В. Барнаул Изд-во АГАУ, 2007.155с.
7. Белокуренко С.А, Дорохова Н.Д, Кобцева Л.В, Медведева Ж.В Обеспечение безопасности труда на предприятии АПК учебное пособие.-Барнаул: Изд-во АГАУ, 2015г.-65с.
8. Белокуренко С.А., Дорохова Н.Д., Кисленко А.К., Кобцева Л.В., Котов Р.А., Медведева Ж.В. Инженерные расчетыпо охране труда: учебно-методическое пособие. – Барнаул: Изд-во АГАУ, 2012. - 108 с.
9. Левищев И.В, Новожилов И.Л, Сорокин С.А Расчет клиноременных передач учебное пособие Барнаул: Изд-во АГАУ, 2018г

Весь текст будет доступен после покупки