Разработка пакета услуг для молодоженов на базе гостиницы (на базе гостинично-ресторанного комплекса «Королева Луиза»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты разработки услуг для молодоженов на базе гостиничного предприятия 6
1.1. Понятие и сущность услуг в организации гостинично-ресторанной отрасли 6
1.2. Особенности предоставления услуг гостиничного предприятия 12
1.3. Специфика услуг, ориентированных на молодоженов 20
Глава 2. Анализ деятельности гостиничной-ресторанного комплекса «Королева Луиза» на базе предприятия ООО «Геркулес-Центр» 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ООО «Геркулес-Центр» и гостинично-ресторанного комплекса «Королева Луиза» 29
2.2. Анализ услуг гостинично-ресторанного комплекса «Королева Луиза» 40
2.3. Проработка возможностей и обоснование необходимости внедрения пакета услуг для молодоженов на базе гостиницы 43
Глава 3. Предложения по совершенствованию деятельности гостинично-ресторанного комплекса «Королева Луиза» 50
3.1. Программа разработки комплексного гостиничного продукта для молодоженов 50
3.2. Обоснование экономической эффективности разработанного пакета услуг 56
Заключение 68
Библиографический список 73
Приложения 78

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность. Гостинично-ресторанная отрасль – это сфера экономической деятельности, связанная с предоставлением услуг гостиничного и ресторанного обслуживания. Она включает в себя различные виды предприятий, такие как гостиницы, мотели, хостелы, кемпинги, курорты, конференц-центры, бары, кафе, рестораны, закусочные и другие. Гостинично-ресторанный бизнес является одним из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, не только в России, но и во всем мире. Это связано с увеличением числа туристов, улучшением работы инфраструктуры, повышением уровня жизни населения, а также изменением потребительских привычек. В данной отрасли существует высокая степень конкуренции, поэтому популярные гостиницы и рестораны стремятся предоставить своим клиентам наилучшие условия и сервис. Это может быть достигнуто за счет использования новейших технологий, специальной программы лояльности к клиентам, обучения персонала и многих других факторов. Сегодня гостинично-ресторанная отрасль является важным элементом мировой экономики, вносящим значительный вклад в развитие городов и регионов, повышение уровня жизни населения и формирование комфортной инвестиционной среды.
Гостиница является коммерческим предприятием, то есть основная цель которого – получение прибыли. Логично, что прибыль здесь будет зависеть от объемов реализации услуг, которые каждое предприятие стремится увеличить. Но и здесь вступает в силу жесткая рыночная конкуренция, которая, несомненно, является основным механизмом рынка. Такие важные составляющие как цена, месторасположение, категория гостиницы, ее инфраструктура, внешнее оформление и интерьер, техническое оснащение и многое другое являются «визитной карточкой» предприятия размещения, его «лицом». Но этого мало для привлечения большего количества клиентов. Требуются новые идеи, нестандартный подход, расширение ассортимента услуг для успешной работы организации. Именно привлечение дополнительных услуг, их внедрение в структуру предприятия смогут сделать гостиницу конкурентоспособным участником рынка и, кроме этого, поднять ее на более высокую нишу на рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические аспекты разработки услуг для молодоженов на базе гостиничного предприятия

1.1. Понятие и сущность услуг в организации гостинично-ресторанной отрасли
Индустрия гостиничных услуг обладает большим потенциалом для стимулирования роста экономики, увеличения числа новых рабочих мест и улучшения социальной среды.
Гостиничный бизнес – одна из самых долгоживущих отраслей сферы услуг. В Оксфордском словаре английского языка гостеприимство определяется как дружелюбный и щедрый прием и развлечение гостей, посетителей .
Концепция гостеприимства заимствована из известного старофранцузского языка и означает «забота и кров, предоставляемый путешественникам», следовательно, предоставляет услугу и была известна уже в древних цивилизациях .
Гостиничный бизнес и концепции индустрии гостеприимства быстро меняются из-за меняющейся среды и мобильности клиентов. Кроме того, в настоящее время определение гостеприимства ассоциируется с помощью гостям, вовлечением их в общие занятия, беседы. Ожидается, что поставщики гостиничных услуг будут вовлечены в игру с потребителями, несмотря на то, что это может показаться несерьезным занятием, имеющим четкий определенный результат таким образом. Однако, до настоящего момента не существует общепринятого определения гостеприимства .

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативные правовые акты
1. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. № 1853 (ред. от 01.04.2021) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» // СПС Консультант.
Книги
2. Технология и организация гостиничной деятельности / Е. О. Васильева, Ю. П. Чередниченко, Е. М. Львова [и др.]. – Cанкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2020. – 95 с.
3. Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.
Депонированные научные работы
4. Агабеков, С. Э. Классификация дополнительных услуг в российских гостиницах / С. Э. Агабеков, М. Е. Беломестнова // В сборнике: Тенденции развития туризма и гостеприимства в России. Материалы Всероссийской студенческой научной конференции. – 2019. – С. 390-394.
5. Агабеков, С. Э. Направления совершенствования дополнительных услуг в отечественных гостиницах / С. Э. Агабеков, М. Е. Беломестнова // OpenScience. – 2019. – Т. 1. – № 1. – С. 21-25.
6. Айгистова, Я. М. Управление процессом внедрения дополнительных услуг в гостиницах / Я. М. Айгистова, Н. А. Зайцева // В сборнике: Без границ: продвижение туристского потенциала Калининградской области на российском и зарубежных туристских рынках. материалы научно-практической конференции. Институт рекреации, туризма и физической культуры ФГАОУ ВО «Балтийский федеральный университет им. И. Канта. – 2017. – С. 4-12.
7. Ананьев, Е. В. Международный опыт формирования стратегии и маркетинговой политики предприятий гостиничного бизнеса / Е. В. Ананьев // Актуальные проблемы и перспективы развития инновационной экономики и управления: Сборник научных статей по итогам IV Всероссийской научно-практической студенческой конференции, Калининград, 28 апреля 2022 года. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Русайнс", 2022. – С. 462-468.
8. Аносова, А. А. Проблемы городской гостиницы в формировании и продвижении дополнительных услуг / А. А. Аносова, И. А. Романова // В сборнике: Туристско-рекреационный комплекс в системе регионального развития. Материалы VII Международной научно-практической конференции. – 2019. – С. 238-241.
9. Арифуллин, М. В. Актуальные вопросы управления качеством гостиничных услуг: теория и практические рекомендации / М. В. Арифуллин, О. Н. Бекетова, А. Л. Фролов // Стратегии и современные тренды развития предприятий туристского и гостиничного бизнеса: материалы V Всероссийской научно-практической конференции, Ярославль, 22 апреля 2022 года. – Москва: Российский государственный университет туризма и сервиса, 2022. – С. 26-33.
10. Батыршина, А. Р. Организация дополнительных услуг спа-салона в гостинице / А. Р. Батыршина, А. Ю. Журавлева // Управление и экономика в XXI веке. – 2020. – № 4. – С. 21-28.

Весь текст будет доступен после покупки