Разработка рекомендаций по применению инновационных технологий в деятельности гостиничного предприятия.

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 7
1.1. «Инновационные технологии в деятельности гостиничного предприятия»: теория вопроса. 7
1.2. Основные методы применения инновационных технологий в деятельности гостиничного предприятия. 14
1.3. Мировой опыт применения инновационных технологий в деятельности гостиничного предприятия. 22
2. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОТЕЛЯ «НОГАЙ». 31
2.1. Характеристика ООО «Дом Печати на Баумана» ГК «НОГАЙ» 31
2.2. Анализ применяемых инновационных технологий в деятельности ООО «Дом Печати на Баумана» ГК «НОГАЙ». 36
2.3. Рекомендации по применению инновационных технологий в деятельности ООО «Дом Печати на Баумана» ГК «НОГАЙ» 44
2.4. Оценка эффективности предложенных рекомендаций 53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 56
ПРИЛОЖЕНИЯ 60

Весь текст будет доступен после покупки

Современные гостиничные предприятия предоставляют своим гостям не только услуги размещения, но целый ряд дополнительных услуг, таких как: питание, связь и интернет, развлечения, транспорт, услуги салонов красоты, оздоровительные и спа-услуги, а также медицинское и экскурсионное обслуживание. Иными словами, гостиничные предприятия предлагают гостям комплексный гостиничный продукт, продвижением которого они могут заниматься как самостоятельно, так и с помощью других субъектов индустрии туризма.
Одной из ключевых сторон деятельности гостиничного предприятия, является повышение эффективности деятельности и сохранение конкурентоспособности, которые требуют использования инновационных подходов.
Актуальность темы исследования обусловлена активизацией хозяйственных процессов в сфере гостиничных услуг как важнейшей составляющей рекреационно-туристского сектора экономики. Стремительное развитие международного, внутреннего, делового туризма во всем мире предъявляет повышенные требования к качеству гостиничного сервиса, который напрямую зависит от эффективности инновационных процессов.
Проблемы инновационного развития гостиничных предприятий являются мало исследованными. В значительной мере это связано с тем, что долгое время и сам рекреационно-туристский комплекс оставался на периферии научного наблюдения. В условиях экономического роста появилась острая потребность в системном изучении общих и специфических свойств гостиничного бизнеса, его организации, закономерностей развития и управления, его межотраслевых и инфраструктурных взаимосвязей. На первый план выдвинулись проблемы поиска инвестиций, на базе которых могло бы осуществляться развитие гостиничных предприятий в соответствии с международными стандартами коммерческого гостеприимства. Однако современная экономическая теория до сих пор предлагала решение этих проблем преимущественно для отраслей материального производства. Специфика гостиниц в этом плане пока адекватно не отражена. Гостиничные инновации продолжают анализироваться лишь в узком спектре дополнительных услуг, которые может оказать гостиница своим клиентам, а ее инвестиционное развитие продолжает оставаться за пределами комплексного экономического анализа. В условиях повышенного спроса на услуги размещения для различных категорий туристов неизмеримо возрастает потребность в исследовании инновационного развития с точки зрения организации инновационных процессов внутри предприятия и их федеральной поддержки, обоснования критериев новизны при внедрении инвестиционных проектов в гостиницах разной категории, формирования и использования инвестиционных ресурсов. До настоящего времени в региональной экономике недостаточно учитываются и реализуются инвестиционные возможности для развития рекреационно-туристского комплекса, средств размещения, в особенности, гостиниц. Таким образом, актуальность исследования определяется: а) отсутствием системных исследований инновационного развития гостиничных предприятий; б) недостаточной изученностью процессов инноваций в системе инфраструктурных подразделений средств размещения рекреационно-туристского комплекса.

Весь текст будет доступен после покупки

В гостиничной деятельности инновации оценивают по как по технологическим параметрам, так и с рыночных позиций [7]. По технологическим параметрам различают продуктовые и процессные инновации. К первым относятся: новые продукты и услуги, а также применение новых материалов, новых полуфабрикатов и комплектующих, принципиально новые гостиничные продукты. Процессные инновации включают новые технологии и новые методы организации производства, обычно связаны с созданием новых организационных структур в составе гостиничного предприятия [2].
С рыночных позиций определяют тип новизны инновации для определенных рынков: инновации для отрасли; инновации для данного гостиничного предприятия или группы предприятий [17]. По месту на гостиничном предприятии выделяют следующие виды инноваций [2]:
? инновации на входе предприятия, к которым относятся: изменения в выборе и использовании сырья, материалов, машин и оборудования, информации;
? инновации на выходе гостиничного предприятия — изделия, услуги, технологии, информация;
? инновации системной структуры предприятия: управленческой, производственной, технологической.
По степени радикальности инновации в гостиничной деятельности разделяют на: базисные (радикальные), которые относятся к принципиально новым продуктам; улучшающие, которые связаны с существенным усовершенствованием существующих продуктов или с внедрением новых или значительно усовершенствованных методов организации производства; а также рационализирующие, включают незначительные усовершенствования гостиничного продукта или методов организации производства, не оказывающие существенного влияния на изменения основных параметров и свойств продукта (процесса).
Исследование основных факторов, сдерживающих развитие инноваций у независимых гостиниц в России, позволило выявить следующие причины:
? отсутствие профессионального опыта у руководителей и специалистов гостиничных предприятий по управлению инновационными проектами,
? неразвитость законодательства по вопросам инвестиционного обеспечения и защите интеллектуальных прав новаторов;
? длительный период окупаемости инвестиций в развитие инновационных технологий,
? отсутствие ресурсов (временных и интеллектуальных), способных быстро овладеть инновационной технологией,
? желание собственников компаний получать максимальную прибыль, значительно сдерживало внедрение инноваций и развитие инновационных технологий в гостиничных предприятиях [4].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Титиевская Е. М. Тенденции и перспективы развития гостиничного бизнеса // Проблемы и перспективы индустрии гостеприимства и туризма: сборник статей. Уфа: Аэтерна. 2017. С. 142-145.
2. Гареев Р. Р. Инновационные методы стимулирования спроса в индустрии гостеприимства и туризма, М.: МГИИТ им. Ю. А. Сенкевича, 2016, 60 с.
3. Никольская Е. Ю., Пасько О. В., Тихненко А. А., Скабеева Л. И. Титиевская Е. М. Технологии гостиничной деятельности. М.: Кнорус, 2017. С. 300.
4. Кириллов И. С. Анализ инновационных технологий в гостиничной деятельности // Индустрия гостеприимства: проблемы и перспективы развития: сборник статей студенческой межвузовской научно-практической конференции (27 марта 2017 г., Москва). Уфа: Аэтерна, 2017. 149 с.
5. Литвиненко Т. В. Социально-экологические последствия трансформации использования природных ресурсов в восточной части России в постсоветский период // Известия РАН. Серия географическая. 2012. №3. С. 40-53.
6. Nikolskaya E. Yu., Kovaleva N. I., Uspenskaya M. E., Makshakova N. I., Lysoivanenko E. N., Lebedev K. A. Innovative Quality Improvements in hotel services // European Research Studies Journal. 2018. Vol. 21. N 2. P. 489-498.
7. Nikolskaya E. Yu., Lepeshkin V. A., Kulgachev I. P., Popov L. A., Romanova M. M., Lebedev K. A. Methodological approaches to assessing the innovative potential of enterprises in the hotel business // Espacios. 2018. Vol. 39. N 27. P. 30.
8. Kozlov D.A. Hotel organizational structure. USA, Createspace, 2018. 82 p.
9. Kozlov D. A. Agent technology in hotel business // Journal of Environmental Management and Tourism. 2017. Vol. 8. N 2 (18). P. 285-290.
10. Кирилов И., Никольская Е. Ю. Анализ инновационных технологий в гостиничном бизнесе // Наука и мир. 2016. №2 (30). С. 54-56.

Весь текст будет доступен после покупки