Разработка рекомендаций по совершенствованию планирования хозяйственной деятельности гостиничного предприятия.

Введение 5
Глава 1. Теоретические основы планирования хозяйственной деятельности гостиничного предприятия 7
1.1. Понятие и виды хозяйственной деятельности в гостиничном бизнесе 7
1.2. Принципы планирования в гостиничном предприятии 12
1.3. Методы и инструменты планирования хозяйственной деятельности 17
Глава 2. Анализ системы планирования хозяйственной деятельности в отеле (на примере ООО «Arthurs Spa Hotel by Mercure») 23
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия 23
2.2. Оценка текущей системы планирования в отеле 30
2.3. Влияние системы планирование на финансово-экономические показатели деятельности отеля 35
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию планирования хозяйственной деятельности отеля (на примере ООО «Arthurs Spa Hotel by Mercure») 38
3.1. Предложения по оптимизации стратегического планирования отеля 38
3.2. Внедрение инструментов оперативного планирования в отеле 45
3.3. Экономическое обоснование предложенных рекомендаций для отеля 48
Заключение 50
Список использованных источников 52
Приложения 56

Весь текст будет доступен после покупки

Разработка стратегии формирования конкурентных преимуществ является ключевым фактором успеха для предприятий в условиях современного рынка, где конкуренция становится все более интенсивной. Умение выделяться на фоне соперников позволяет организациям не только привлечь больше клиентов, но и удерживать их, что важно для устойчивого развития бизнеса.
Стратегия формирования конкурентных преимуществ — это совокупность действий и подходов, направленных на то, чтобы выделить компанию среди конкурентов и обеспечить ей устойчивую позицию на рынке. Конкурентные преимущества позволяют организации привлекать больше клиентов, повышать свою маржинальность и увеличивать долю рынка.
Основной целью выпускной квалификационной работы является разработка рекомендаций по совершенствованию планирования хозяйственной деятельности отеля (на примере ООО «Arthurs Spa Hotel by Mercure»).
Задачи выпускной квалификационной работы:
- рассмотреть понятие и виды хозяйственной деятельности в гостиничном бизнесе;
- проанализировать принципы планирования в гостиничном предприятии;
- проанализировать методы и инструменты планирования хозяйственной деятельности;
- провести анализ системы планирования хозяйственной деятельности в отеле (на примере ООО «Arthurs Spa Hotel by Mercure»);
- предложить рекомендации по совершенствованию планирования хозяйственной деятельности отеля (на примере ООО «Arthurs Spa Hotel by Mercure»).

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические основы планирования хозяйственной деятельности гостиничного предприятия
1.1. Понятие и виды хозяйственной деятельности в гостиничном бизнесе

Хозяйственная деятельность в гостиничном бизнесе направлена на воспроизводство материальных условий, обеспечивающих удовлетворение базовой потребности гостей в проживании.
В гостиничном бизнесе можно выделить три группы бизнес-функций:
Основная деятельность по оказанию гостиничной услуги. Поселение гостей, обеспечение питанием, обслуживание в номерах, предоставление дополнительных услуг и пр.
Бизнес-функции, выполняемые вспомогательными структурными подразделениями гостиницы. Кадровая служба, бухгалтерия, юридическая служба, отдел маркетинга.
Работы, связанные с техническим обеспечением предприятия. Ремонт номерного фонда, обеспечение работоспособности вычислительной техники и информационных систем, техническое обслуживание торгового оборудования, уборка территории и мест общего пользования, охрана и работа службы безопасности, работа прачечной, обслуживание здания и пр.
Ассортимент услуг, предоставляемых гостиницами, разнообразен: это и услуги по временному размещению (проживанию), услуги общественного питания, парикмахерские услуги, услуги салонов красоты, сауна и т.д.
В Федеральном Законе № 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" указано основное понятие гостиницы, как средства размещения, в котором предоставляются гостиничные услуги и которое относится к одному из видов гостиниц, предусмотренных положением о классификации гостиниц, утвержденным Правительством Российской Федерации. К гостиницам не относятся средства размещения, используемые для осуществления основной деятельности организаций отдыха и оздоровления детей, медицинских организаций, организаций социального обслуживания, физкультурно-спортивных организаций, централизованных религиозных организаций и (или) религиозных организаций, входящих в их структуру [2].
В практике гостиничного бизнеса принята классификация, подразделяющая гостиницы на четыре категории по размеру номерного фонда [17]:
?малые (до 50 номеров);
?средние (151–300 номеров);
?крупные (301–600 номеров);
?гиганты (мега-отели) (свыше 600 номеров)
Типология малых гостиниц в зависимости от организационно-правовой формы, обеспечивающей деятельность гостиничных предприятий, включает в себя как гостиницы малой (до 100 номеров) вместимости, обслуживаемые акционерными обществами, так и гостиницы, как правило, много меньшей (до 50 номеров) вместимости, обслуживаемые малыми предприятиями.
В соответствии с действующим законодательством, гостиница может официально называться гостиницей лишь тогда, когда она находится в нежилом фонде. Это обязательное требование. Хотя мы говорим о том, что гостиница относится к жилому фонду специального назначения. Это противоречие существует, и будет ли оно разрешено, сейчас ответить трудно.
Предприятия, обеспечивающие деятельность малых гостиниц, заключают договоры на аренду или лизинг зданий (помещений) и имущества с правом их последующего поэтапного выкупа из заработанных средств, если эти здания (помещения) и имущество уже не являются собственностью таких предприятий или не становятся таковой собственностью в пределе нового строительства, реконструкции и оснащения малых гостиниц.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 N 51-ФЗ [Электронный ресурс]: (принят ГД ФС РФ 21.10.1994) (действующая редакция). – Справочно-правовая система Консультант Плюс
2. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ // Российская газета. – 1999. – №64-65. – 6 апр.
3. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: Федеральный закон от 24.11.1996 №132 ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 1993. – №52 (Ч. 1). – 30 дек. – Ст. 4811.
4. О стандартизации: Федеральный закон от 10.06.1993 №5154-1 ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 1993. – №52 (Ч. 1). – 30 дек. – Ст. 4811.
5. О техническом регулировании: Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 2002. – №52 (Ч. 1). – 30 дек. – Ст. 5140.
6. О защите прав потребителей: Закон РФ от 07.02.1992 №2300-1 // Собрание законодательства РФ. – 1996. – №3. – 15 янв. – Ст. 140.
7. Об утверждении Положения о классификации гостиниц: Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. № 1860 // Российская газета. – 2020. – №852. – 25 ноя.
8. ГОСТ Р 70587–2022. Туризм и сопутствующие услуги. Услуги средств размещения «всё включено» и «ультра всё включено». Общие требования. – Введ. 2023-06-30. – М.: Стандартинформ, 2023. – 14 с.
9. Акмаева, Р.И. Стратегический менеджмент : учебное пособие / Р.И. Акмаева – Москва: Русайнс, 2020. — 256 с.

Весь текст будет доступен после покупки