Разработка рекомендаций по совершенствованию применения контроллинга в управлении гостиничным предприятием

Введение……………………………………………………………………………..3
Глава 1. Теоретические аспекты применения контроллинга в управлении гостиничным предприятием ……………………………………………………...5
1.1 Сущность понятия «контроллинг»…………………………………………..5
1.2 Контроллинг как концепция, его цель, роли и задач…...……………………………………………………………………...10
1.3 Зарубежный и отечественный опыт применения контроллинга в управлении гостиничным предприятием……………………...…………...16
Глава 2. Описание отеля «Мариотт Империал Плаза» и применения контроллинга в его управлении ………………………………………………...26
2.1 Описание хозяйственной деятельности гостиничного предприятия «Марриотт Империал Плаза»………..……..……………………………….26
2.2 Применение контроллинга и выявление недостатков в применении контроллинга в управлении отелем «Мариотт Империал Плаза»………...31
Глава 3. Разработка рекомендаций для устранения недостатков применения контроллинга в управлении отелем «Марриотт Империал Плаза»………............................................................................................................38
3.1 Разработка рекомендаций по применению контроллинга в управлении отелем «Мариотт Империал Плаза».……………………………………......38
3.2 План и расчёт эффективности предложенных рекомендаций…………….41
Заключение…………………………………………………………………….......45
Список использованной литературы……………………………………….......48
Приложения...………………………………………………………………….......51

Весь текст будет доступен после покупки

Активное развитие рыночных отношений во все мире порождает необходимость обеспечения экономических и социально-культурных областей деятельности практически каждому независимому государству. Совершенствование гостиничной сферы услуг способствует не только росту экономических показателей, но и содействует социальной стабильности, повышению конкурентоспособности страны, тем самым решая такие экономические и социальные задачи как: эффективное потребление ресурсов в бизнесе, внедрение инноваций, развитие конкуренции, внимание к изменениям предложений и спроса на рынке, привлечение кадрового потенциала, обучение и как следствие - снижение безработицы .
Из-за постоянно изменяющейся внешней и внутренней экономической среды гостиничные предприятия должны иметь системы управления, быстро адаптирующиеся к изменяющимся условиям. Без них невозможно будет достичь поставленных целей и долго поддерживать потенциальных успех гостиничного предприятия. Именно такие условия породили из экономического анализа, планирования, менеджмента и управленческого учета такое явление как контроллинг.
Любой вид бизнеса — крупный или малый, частный или с государственным участием нуждается в эффективном управлении и необходимом инструменте, который позволяет быстро и своевременно реагировать на не желаемые изменения и эффективно использовать максимально позитивные возможности для роста. С целью поддержки управления организацией и регулирования процессов, направленных на достижение целей (увеличение прибыли, расширение влияния, возрастание спроса на производимые товары и услуги и пр.), компании внедряют и активно применяют систему контроллинга.
Сегодня контроллинг является важной частью управления бизнесом во всем мире. Он позволяет предприятиям принимать взвешенные управленческие решения на основе точных и своевременных данных, максимизировать эффективность ресурсов и получать максимально возможную прибыль.
Контроллинг в России также становится все более популярным и востребованным инструментом управления бизнесом. Многие компании начинают осознавать, что контроллинг может помочь им значительно увеличить эффективность своей деятельности и выйти на новый уровень развития.
Актуальность исследования обусловлена постоянно меняющимися условиями ведения бизнеса, что подразумевает высокую эффективность применения контроллинга в управлении гостиничными предприятиями.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические аспекты применения контроллинга в управлении гостиничным предприятием
1.1 Сущность понятия «контроллинг»

Целью, заявленной во введении, данной работы - изучение концепции и перспективы применения контроллинга в России. Для начала необходимо ознакомиться с мировым теоретическим и практическим опытом, накопленным в этой области, затем, проанализировав развитие научной мысли на предмет концепции контроллинга и методов его применения на практике, возможно предложение рекомендаций по совершенствованию применения контроллинга.
Существует множество определений сущности термина «контроллинг» как в России, так и за рубежом. Являясь сложной системой, направленной на усовершенствование процессов деятельности организации и ее эффективного функционирования, в отличие от контроля, контроллинг позволяет построить активную модель управления.
Рассмотрим основные концепции контроллинга. В современной экономической литературе выделяют две основные концепции: американскую и немецкую. Отличаются они поставленными задачами и методиками внутреннего учета.
Задачи американской концепции:
? составление, координация планов банка, контроль их реализации;
? сравнение полученных результатов с планами и стандартами;
? информирование о результатах деятельности и их анализе на всех уровнях управления;
? оценка разных сфер менеджмента,
? оценка всех процессов на разных фазах на предмет достижения поставленных целей,
? оценка действенности политики, организационных структур и процессов;
? формулировка и использование принципов и методов работы в сфере налогообложения;
? контроль и координация при составлении сообщений для государственных органов;

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон РФ от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями от 27.12.2009 г.).
2. Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании в Российской Федерации».
3. Конституция Российской Федерации от 12.12.1993 г., № 6-ФКЗ и № 7-ФКЗ в ред. От 30.12.2008 г.
4. Гражданский кодекс Российской Федерации часть первая от 30.11.1994 г., № 51-ФЗ в ред. О г 18.07.2009 г. № 181-ФЗ.
5. Налоговый кодекс Российской Федерации часть вторая от 05.08.2000 г. № 117-ФЗ в ред. от 19.05.2010 г.
6. Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. – К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2014. – 448 с.
7. Вебер, Юрген (1953-). Введение в контроллинг / Вебер Юрген, Шеффер Утц ; [пер. с нем. Фалько С. Г., Маликова С. Г., Баев Г. О.]. - Москва : Об-ние контроллеров, 2014. - 412 с. : ил., табл.; 24 см.; ISBN 978-5-906526-05-2
8. Гареев, Р. Р., Управление доходами гостиничных предприятий: учебное пособие / Р. Р. Гареев, А. В. Романюк, Е. А. Блинова. – Москва: Русайнс, 2023. – 156 с. – ISBN 978-5-466-02270-4. – URL:https://book.ru/book/947590. – Текст: электронный.
9. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов н/Д: "Феникс", 2011.
10. Елканова Д.И., Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимства: Учебное пособие. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 248 с.
11. Зайцева, Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе: учебное пособие / Зайцева Н.А., Ларионова А.А. – М.: Русайнс, 2017. – 318 с. – ISBN 978-5-4365-2122-0. – URL: https://book.ru/book/932844

Весь текст будет доступен после покупки