Разработка рекомендаций по совершенствованию производственной деятельности предприятия пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ………..9
1.1 Производственная деятельность и производственный процесс предприятия………………………………………………………………………9
1.2 Особенности управления производственной деятельностью предприятия в пищевой промышленности…………………………………….15
1.3 Основные концепции управления производственной деятельностью предприятия……………………………………………………………………...22
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ООО «ЭКОПРОД»…………………………………...27
2.1 Организационно-экономическая характеристика объекта исследования……………………………………………………………………..27
2.2 Анализ и оценка производственной деятельности…………………….36
2.3 Проблемы производства............................................................................50
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ………57
3.1 Предложения по совершенствованию управления производством…..57
3.2 Подходы к оценке эффективности производственной деятельности...63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………...84
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………...91

Весь текст будет доступен после покупки

На современном этапе хозяйствования основой экономической политики является повышение эффективности и качества работы всех звеньев промышленного производства. Развитие рыночных отношений повышает ответственность и самостоятельность предприятий всех форм собственности в выработке управленческих решений по обеспечению эффективности их производственно-хозяйственной деятельности. Действенность этих решений зависят от разнообразных факторов, находящихся в разной степени взаимодействия не только между собой, но и с конечными результатами производства.
Актуальность данной тематики в настоящее время подтверждена трудами ряда ведущих российских экономистов, которые во главу высокой эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия ставят, прежде всего, эффективную систему технико-экономического обоснования деятельности, которая позволит оптимизировать движение материальных потоков, снизит потери финансовых, материальных и трудовых ресурсов, позволит провести сокращение излишней и неэффективной численности персонала, и как следствие придаст предприятию необходимое движение в сторону повышения прибыльности и эффективности деятельности, а также позволит принимать оперативные управленческие решения по всем аспектам производственно-экономической, финансовой и инвестиционной деятельности. Безусловна и актуальность решения данных проблем для конкретного экономического субъекта, так как повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности предоставляет экономическому субъекту дополнительные конкурентные преимущества в части повышения качества и достижения максимальных результатов в интересах общества при минимально возможных затратах, а также достигается качественное и полное доведение до конечного потребителя всей гаммы своей продукции с минимальными издержками и в оптимальные сроки. Кроме этого повышается

рентабельность деятельности предприятия, как за счет оптимизации работы всех звеньев хозяйствования предприятия, так и за счет более гибкого управления распределением материальных запасов в соответствии со структурой производственного процесса.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Производственная деятельность и производственный процесс предприятия

Главной характерной особенностью любого хозяйствующего субъекта, который действует в условиях рыночной экономики, является реализация им производственной деятельности.
Как известно, фирма – это организация, функционирующая с целью преобразования ресурсов в блага, получения максимальной прибыли и преследующая цель минимизации расходов деятельности производства.
Другими словами, фирмой является организация, которая приобретает факторы производства: труд, земля, капитал, и соединяет их для производства и продажи благ и услуг с целью получения прибыли. В свою очередь, получение прибыли является основным мотивом и двигателем деятельности производства, а также показателем ее эффективности.
Производство является основным средством удовлетворения потребностей людей. Процесс производства осуществляется посредством объединения природных, трудовых и капитальных ресурсов на основе предпринимательской деятельности (рис. 1.1).

Рисунок 1.1 - Модель производственного процесса [60, с. 37]

Производство в широком смысле слова - это выпуск товаров, переработка сырья и оказание связанным с этим процессом услуг (последнее иногда называется операциями).
Производство - это любой процесс (процедура) превращения совокупности ресурсов в продукцию определенного качества и состава.
Производственная система - это система организации промышленного производства.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Айгумов Т.Г. Мониторинг экономической среды в управлении производственной деятельностью / Т.Г. Айгумов, В.Б. Мелехин, Г.А. Эмирова
// Московский экономический журнал. - 2018. - № 5. - С. 24.
2. Алексейчева Е.Ю. Экономика организации (предприятия): Учебник для бакалавров / Е.Ю. Алексейчева, М.Д. Магомедов. - М.: Дашков и К, 2016. - 292 с.
3. Альмухаметова Р.Р. Концепции производственной деятельности предприятия / Р.Р. Альмухаметова // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. - 2017. - № 5-4. - С. 49-52.
4. Антонова, О.В. Экономика фирмы (организации, предприятия): Учебник / О.В. Антонова, В.Я. Горфинкель, И.Н. Васильева. - М.: Вузовский учебник, 2019. - 320 с.
5. Арзуманова Т.И. Экономика организации: Учебник для бакалавров
/ Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели. - М.: Дашков и К, 2016. - 240 с.
6. Асатурова Ю.М. Роль проектного менеджмента в управлении производством на российских предприятиях // Наука и общество в эпоху перемен. - 2017. - № 1 (3). - С. 113-116.
7. Бабаянц А.А. Подходы и пути повышения эффективности деятельности малого производственного предприятия в современных условиях
/ А.А. Бабаянц // В сборнике: Крымский вектор - 2019. - 2018. - С. 79-84.
8. Барышникова Н.А. Экономика организации: Учебное пособие для СПО / Н.А. Барышникова, Т.А. Матеуш, М.Г. Миронов. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 191 с.
9. Баскакова О.В. Экономика предприятия (организации): Учебник / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. - М.: Дашков и К, 2018. - 372 с.
10. Булгакова И.Н. Один из подходов к управлению производством в условиях краткосрочного планирования / И.Н. Булгакова, В.В. Ухлова // Технические науки - от теории к практике. - 2018. - № 57. - С. 129-138.

11. Величко В.В. Пути повышения экономической эффективности производственной деятельности предприятия / В.В. Величко // В сборнике: Социально-экономические и правовые тенденции развития региона Сборник. - 2017. - С. 46-49.
12. Гарин А.П. Развитие системы оперативного управления производственной деятельностью предприятия машиностроения / А.П. Гарин, Е.А. Деулина, П.А. Грашина // Успехи современной науки. - 2017. - Т. 8. - № 4. - С. 58-60.
13. Герасимов О.А. Законодательное закрепление понятия деятельности и его соотношение с понятием производственной деятельности / О.А. Герасимов // Власть Закона. - 2017. - № 2 (30). - С. 124-135.
14. Гизатуллина А.А. Научные подходы к управлению производством / А.А. Гизатуллина // В сборнике: Проблемы современной науки в исследованиях молодых ученых. - 2017. - С. 125-128.
15. Глебова А.Г. Современные подходы к управлению производством / А.Г. Глебова, С.Н. Волкова // Вестник Тверского государственного технического университета. Серия: Науки об обществе и гуманитарные науки. - 2016. - № 2. - С. 146-152.

Весь текст будет доступен после покупки