Разработка рекомендаций по созданию в гостиничном предприятии условий проживания лиц с ограниченными возможностями и инвалидов на примере гостиницы «RELITA KAZAN»

Стр.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ И ИНВАЛИДОВ 7
1.1. Понятие и сущность услуг для лиц с ограниченными возможностями и инвалидов 7
1.2. Характеристика предлагаемых гостиницами условий лицам с ограниченными возможностями здоровья 17
1.3. Технология работы с гостями, имеющими ограниченные возможности 24
2. АНАЛИЗ ПАРАМЕТРОВ ДОСТУПНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ ГОСТЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ В ОТЕЛЕ «RELITA-KAZAN» И РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ 32
2.1. Организационная структура и показатели финансовой деятельности отеля «Relita-Kazan» 32
2.2. Анализ качества доступной среды для гостей с ограниченными возможностями в отеле «Relita-Kazan» 42
2.3. Мероприятия по совершенствованию доступной среды и оценка их экономической эффективности 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 65
ПРИЛОЖЕНИЕ 70

Весь текст будет доступен после покупки

На сегодняшний день общество обращает свое внимание на создание доступной среды для лиц с ограниченными возможностями. Согласно статистике ООН в мире насчитывается свыше одного миллиарда инвалидов, что составляет примерно 15% населения. В настоящее время более 50 млн. людей имеют инвалидность в Европе. По данным Росстата на 1 января 2021 года общая численность инвалидов в России составляет 12,6 миллиона человек.
Согласно Федеральному Закону от 24.11.95 №181–ФЗ «О социальной защите инвалидов в Российской федерации» инвалидность – это социальная недостаточность вследствие нарушения здоровья со стойким расстройством функций организма, приводящая к ограничению жизнедеятельности и необходимости социальной защиты. С инвалидностью также связаны основные определения, которые прописаны в ГОСТ Р 53998– 2010 «Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями»: люди с ограниченными физическими возможностями – инвалиды и другие маломобильные группы населения; инвалид – это лицо, которое имеет нарушение здоровья со стойким расстройством функций организма, в том числе с поражением опорно-двигательного аппарата, недостатками зрения и дефектами слуха, а также имеющее общее заболевание, ограничивающие возможности при совершении туристских путешествий и потреблении туристских услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ И ИНВАЛИДОВ

1.1. Понятие и сущность услуг для лиц с ограниченными возможностями здоровья

В каждом гостиничном предприятии гостеприимство ставится на первое место. Обычно гостеприимство определяется как секрет любого заботливого обслуживания [17, стр. 54]. К такому обслуживанию относят заботу, которую проявляет персонал по отношению к гостям, способность чувствовать и предугадывать потребности клиента, а также черты поведения служащего. Баумгартен, Л. В. [9, стр.95] толкует определение гостеприимства следующим образом: «Гостеприимство есть гармоничное сочетание производства туристских услуг, комфортности среды отдыха и любезного поведения обслуживающего персонала в целях удовлетворения потребностей гостей при гарантиях их безопасности, физического и психологического комфорта…». Другими словами, гостеприимство это представление об услугах предприятия (гостинице, турфирме, ресторане, кафе и т.д.), которое складывается у гостя (туриста). Как и в любой сфере экономики для того, чтобы приобрести конкурентоспособные преимущества, индустрия гостеприимства должна выстроить необходимую для этого структуру и целостность. Индустрия гостеприимства включает в себя услуги по обслуживанию гостей. Существует большое количество разных определений того, что такое «индустрия гостеприимства». Например, Д.Уэбстер трактует данное определение как сферу предпринимательства, состоящую из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.
По мнению Котлера Ф., индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний [19, стр. 152]. Таким образом, все авторы строят свои определения на том, что структура индустрии гостеприимства состоит из предприятий размещения, общественного питания, транспортных и культурно-развлекательных услуг, где сочетаются комфортная среда и забота со стороны персонала.

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые документы
1. ГОСТ Р 52131–2003 Средства отображения информации знаковые для инвалидов [Текст]: – введ. 04.11.2003 № 309-ст. – М.: Госстандарт России, 2003 г.
2. ГОСТ Р 53998–2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей людей с ограниченными физическими возможностями [Текст]: – введ. 30.11.2010 № 579-ст. – М.: Стандартинформ, 2011г.
3. ГОСТ Р 55699–2013 Доступные средства размещения для туристов с ограниченными физическими возможностями [Текст]: – введ. 08.11.2013 № 1346-ст. – М.: Стандартинформ, 2014 г.
4. Государственноая программа Российской Федерации «Доступная среда» на 2011–2020 годы [Текст]: постановление Правительства РФ №1297 – от 01.12.2015.
5. Конвенция ООН о правах инвалидов [Текст]: резолюцией Генеральной Ассамблеи № 61/106 от 13 декабря 2006 г.
6. Федеральный закон «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации» [Текст]: принят Гос. Думой от 24.11.1995 № 181 – ФЗ.
7. Федеральный закон N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" (28 декабря 2017 г. справками и изм.)
Учебники, монографии, статьи

Весь текст будет доступен после покупки