Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматика и управление

Готовая работа №124656 от пользователя Успенская Ирина

Разработка системы автоматического управления процессом выпечки крекера.

Name: Разработка системы автоматического управления процессом выпечки крекера.
Price: 2475.00 RUB

2 475 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 99

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА 6
1.1. Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов 6
1.2 Характеристика комплексов оборудования 8
1.3 Машины и аппараты технологической линии 11
2. ПРОЕКТИРОВАНИЕ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ВЫПЕЧКИ КРЕКЕРА 24
2.1 Анализ технологического процесса как объекта управления 24
2.2 Обоснование выбора функциональной схемы автоматизированной системы управления 25
2.3 Обоснование выбора технических средств автоматизации 31
3. ОПИСАНИЕ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ 52
3.1 Расчет системы автоматического регулирования 52
3.2 Обоснование выбора и описание принципиальной схемы автоматизации 65
3.3 Определение надежности спроектированной системы и ее составных 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76
ПРИЛОЖЕНИЕ А 77
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 90
ПРИЛОЖЕНИЕ В 92
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 93
ПРИЛОЖЕНИЕ Д 94
ПРИЛОЖЕНИЕ Е 96
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж 98
ПРИЛОЖЕНИЕ З 99

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Современное состояние автоматизации характеризуется разной степенью оснащенности производства автоматическими системами. Однако преобладающей тенденцией, особенно при сооружении современных крупных объектов, является внедрение комплексной автоматизации, предусматривающей автоматизацию всего технологического процесса и создание единой согласованно действующей системы управления.
Актуальность. Автоматизация на производстве развивается от создания локальных систем автоматического регулирования отдельных операций до создания автоматизированных систем управления технологическими процессами и производством в целом, в частности создания систем организационного управления, включающих автоматизированные системы управления предприятием, отраслевые автоматизированные системы управления и специализированные автоматизированные системы управления функциональных органов управления хозяйством. К последним относятся автоматизированные системы плановых расчетов, управление материально-техническим снабжением и т.д.
Сегодня получают распространение сложные датчики, позволяющие посредством современной вычислительной техники обеспечить сбор, передачу, обработку и архивирование разнообразной информации, а затем, при необходимости, использование в производстве.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА
1.1. Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов
Крекер – разновидность печенья, имеющая анизотропную слоистую структуру, образующуюся при выпечке заготовок, вырезанных из многослойного пласта теста.
Ассортимент крекера разделяют по способам приготовления теста: на дрожжах, на химических разрыхлителях или при совместном применении этих компонентов.
Вкусовые качества и усвояемость крекера организмом человека обусловлены тем, что готовые изделия отличаются хрупкостью и рассыпчатой структурой, а также способностью поглощать большое количество воды. Химический состав печенья обусловлен составом сырья: пшеничная мука, крахмал, сахар, жиры и др. В составе крекера высока доля пшеничной муки.
Крекер лучше производить из муки со слабой клейковиной. При использовании муки с сильной клейковиной печенье получается деформированным с неровной поверхностью и нередко с волдырями.
Основным полуфабрикатом производства является многослойный пласт, образованный в результате прокатки (вальцовки) упругого (затяжного) теста в тонкие слои, сборки этих слоев и повторного их прокатки. Из этого пласта ротационным способом вырезают заготовки и выпекают из них готовые изделия.
Крекер предварительно отвешивают порциями и фасуют насыпью в пакеты из фольги или полимерной пленки.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1) Воронов, М. В. Автоматическое управление. Управление организационными системами. Цифровые платформы: учебник для вузов / М. В. Воронов, В. И. Пименов, И. А. Небаев. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 475 с.
2) Гутгарц, Р. Д. Проектирование автоматизированных систем обработки информации и управления: учебное пособие для вузов / Р. Д. Гутгарц. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 351 с.
3) Краснов А.Е., Злобин Л.А., Злобин Д.Л. Цифровые системы управления в пищевой промышленности.-М.: Высшая школа, 2017. – 276 с.
4) Курочкин, А. А. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев. - Москва: КолосС, 2018. - 597 с.
5) Мачихин, С. А. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий: учебник для вузов / С. А. Мачихин. – Москва: Агропромиздат, 2009. – 264 с.
6) Медведев, П. В. Подготовка основного и дополнительного сырья на хлебопекарных предприятиях: учебное пособие для вузов / П. В. Медведев, Е. Я. Челнокова, О. А. Кузнецов. – Оренбург: ОГУ, 2019. – 78 с.
7) Медведев, П. В. Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты: учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Е. Я. Челнокова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования «Оренбург. гос. ун-т». - Оренбург: ОГУ. - 2014. - 143 с.
8) Михелев, А. А. Справочник по эксплуатации технологического оборудования хлебопекарных предприятий / А. А. Михелев, М. Н. Сигал. - Москва: Пищевая промышленность, 2010. – 328 с.
9) Назаров, Н. И. Технология и оборудование пищевых производств: учебник для вузов / Н. И. Назаров. - Москва: Пищевая промышленность, 2015. – 352 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка системы автоматического управления процессом выпечки крекера.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net