Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматика и управление

Готовая работа №126442 от пользователя Успенская Ирина

Разработка системы автоматического управления технологическим процессом консервирования продуктов.

Name: Разработка системы автоматического управления технологическим процессом консервирования продуктов.
Price: 1750.00 RUB

1 750 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 70

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ И ПРОБЛЕМЫ ЕГО АВТОМАТИЗАЦИИ 5
1.1 Основные сведения о технологическом процессе стерилизации консервов 5
1.2 Оборудование для стерилизации консервов 12
1.3 Вертикальный автоклав как объект автоматизации 17
ГЛАВА 2. СОЗДАНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА СТЕРИЛИЗАЦИИ 22
2.1 Математическое описание изменения технологических параметров в промышленном автоклаве 22
2.2 Математическое моделирование процесса изменения температуры и давления в автоклаве 30
ГЛАВА 3. ВЫБОР СТРУКТУРЫ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ 40
3.1 Выбор структуры управляющих устройств 40
3.2 Описание структуры системы автоматического управления процессом стерилизации в автоклаве 47
3.3 Аппаратная реализация программно-аппаратного комплекса управления процессом стерилизации консервов 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 66
ПРИЛОЖЕНИЕ А 68
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 69
ПРИЛОЖЕНИЕ В 70
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 71

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Консервы являются стратегическим продуктом питания, от их качества зависит продовольственная безопасность страны в чрезвычайных ситуациях. Одними из основных процессов обработки сырья в пищевой промышленности является термическая обработка продукта (стерилизация и пастеризация), которая достаточно энергоемка.
Актуальность. Резкому повышению эффективности технологического процесса стерилизации консервов может способствовать внедрение автоматических систем управления технологическим процессом, которые позволят более точно регулировать и поддерживать параметры процесса. В силу этого, разработка и исследование систем автоматизации технологического процесса стерилизации консервов является актуальной научно технической задачей.
Адекватная математическая модель технологического процесса является одним из наиболее мощных инструментов создания эффективных систем автоматического управления. Следует отметить, что процесс стерилизации зависит от ряда факторов, учет влияния и взаимодействия которых, а также точность их отражения на поведении модели, является одной из главных задач предлагаемого исследования.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ И ПРОБЛЕМЫ ЕГО АВТОМАТИЗАЦИИ
1.1 Основные сведения о технологическом процессе стерилизации консервов
Процессом стерилизации называют тепловую обработку продукта, целью которого является подавление жизнедеятельности микроорганизмов при температуре 100°С и выше. Тепловая стерилизация продукта является основным процессом консервного производства, обеспечивающим сохранность консервов в течение длительного времени.
При стерилизации микроорганизмы в продукте уничтожаются почти полностью, при этом создаются условия неблагоприятные для жизнедеятельности оставшихся микроорганизмов. Абсолютно стерилизованные консервы могут быть получены при высоких температурах стерилизации (до 180°С) или в течение длительного времени стерилизации, но обрабатываемый продукт при этом претерпевает глубокие изменения, вследствие чего страдает его пищевая ценность.
При стерилизации, кроме уничтожения микроорганизмов, необходимо стремиться, чтобы сохранились вкусовые качества продуктов и содержание в них витаминов. Сам метод консервирования пищевых продуктов был открыт французом Н. Аппером свыше 150 лет назад и до сих пор является основным и наиболее надёжным способом сохранения пищевых продуктов [55, 90].
При стерилизации консервов основное значение имеют два фактора - температура и продолжительность её воздействия. Чем выше температура стерилизации, тем меньше требуется времени для инактивирования микробов, и наоборот.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Андрюшин А.В. Управление и инноватика в теплоэнергетике: учебное пособие/ А.В. Андрюшин, В.Р. Сабанин, Н.И. Смирнов. – М.: Издательский дом МЭИ, 2011 – 392 с.
2. Анхимюк В.Л., Опейко О.Ф., Михеев Н.Н. Теория автоматического управления. – Минск: Дизайн ПРО, 2000. – 352 с.
3. Ахмедов М. Э. Разработка и создание новых ресурсосберегающих способов консервирования и эффективных устройств и аппаратов для тепловой стерилизации консервов: автореф. дис. … д-ра техн. наук: 05.18.12 / Ахмедов Магомед Эминович – Махачкала, 2011. – 49 c.
4. Бородин, И. Ф. Автоматизация технологических процессов и системы автоматического управления : учебник для среднего профессионального образования / И. Ф. Бородин, С. А. Андреев. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 377 с.
5. Воронов, М. В. Автоматическое управление. Управление организационными системами. Цифровые платформы : учебник для вузов / М. В. Воронов, В. И. Пименов, И. А. Небаев. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 475 с.
6. Гутгарц, Р. Д. Проектирование автоматизированных систем обработки информации и управления : учебное пособие для вузов / Р. Д. Гутгарц. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 351 с.
7. Зонин В.Г. Современная технология мясных консервных продуктов. СПб.: Профессия, 2008. – 224 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка системы автоматического управления технологическим процессом консервирования продуктов.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net