Разработка системы управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере организации ООО Мэнпауэр

Введение 2
Глава 1. Особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства 7
1.1 Понятие и сущность системы управления персоналом гостиницы.7
1.2. Классификация методов управления персоналом гостиницы13
1.3. Способы оценки эффективности управления персоналом гостиницы 21
Глава 2. Оценка системы управления персоналом ООО «Мэнпауэр» 34
2.1. Система управления ООО «Мэнпауэр».34
2.2. Анализ персонала ООО «Мэнпауэр»39
2.3. Оценка эффективности управления персоналом ООО «Мэнпауэр» 50
Глава 3. Совершенствование процесса управления ООО «Мэнпауэр» 57
3.1. Предложения по совершенствованию процесса управления персоналом ООО «Мэнпауэр».57
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий по совершенствованию процесса управления персоналом ООО «Мэнпауэр» 65
Заключение 70
Список использованной литературы 73

Весь текст будет доступен после покупки

За последние годы индустрия гостеприимства уверенно вошла в число наиболее прибыльных отраслей российской экономики. И по сей день очень важной задачей для страны является развитие внутреннего туризма.
Среди всех мер по повышению уровня гостиничного сервиса следует отметить строительство новых гостиниц и модернизацию старых, расширение комплекса услуг, улучшение качества обслуживания.
В инфраструктуре гостеприимства функционируют разные предприятия, но именно гостиничный сервис во многом представляет «лицо» города или региона. Привлечь новых гостей, способствовать увеличению количества постоянных клиентов – это про систему управления персоналом.
Работа персонала в сфере гостеприимства очень важная часть, от которой зависит многое: качество сервиса, удовлетворенность клиентов, репутация, имидж и, в конечном счете, прибыль. Каждому предприятию необходимо выстроить эффективную систему управления персоналом, которая будет четко работать в условиях роста конкуренции в индустрии гостеприимства. Ведь именно человеческий капитал обеспечивает конкурентоспособность и экономическую эффективность предприятий сферы гостеприимства.
Преуспевающие гостиничные предприятия инвестируют большие средства в развитие трудовых ресурсов, рассматривая их как свои активы, а не издержки.
Сейчас наличие профессионального кадрового ядра является большим преимуществом любого гостиничного предприятия, так как перестроиться и приспособиться к мировым изменениям и переменам в рыночной среде может только творческий, ориентированный на рост и развитие персонал. В свою очередь, этот момент моментально повышает требования в гостиницах ко всей кадровой работе. Руководителям гостиничных предприятий приходится быстро и гибко переходить от сложившихся профессиональных стереотипов-администратора и управленца, к принципиально новым ролям — стратега и предпринимателя, чтобы добиться успеха в условиях сегодняшних обстоятельств и условий рынка.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства
1.1 Понятие и сущность системы управления персоналом гостиницы

Индустрия гостеприимства является собирательным понятием для многочисленных форм предпринимательства, которые функционируют на рынке услуг и связаны с приемом и обслуживанием гостей. Основные направления этой сферы: размещение, общественное питание, перевозка (транспортные услуги), отдых (рекреация). Это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.
Туристский и гостиничный бизнес - одно из наболее быстро развивающихся и перспективных направлений в сфере услуг. А также активно развивающаяся за счет высокотехнологичного менеджмента сфера. Она требует постоянного непрерывного развития и введения новых креативных и инновационных форм работы, в соответствии с быстро меняющимися тенденциями рынка и мирового порядка.
В индустрии гостеприимства персонал является ключевым звеном, так как все услуги, что предоставляются гостиницей, составляют его качественную работу. Главный потенциал гостиниц заключается в его кадрах. Без хорошо подготовленного и обученного персонала высокой прибыли, хорошего имиджа и постоянства клиентов добиться невозможно. Организации не может существовать без людей, ни один отель не сможет достичь успеха и целей кадров.

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативные правовые акты и иные официальные документы:
1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 19.12.2022) (с изм. и доп., вступ. в силу с 11.01.2023) // Консультант Плюс.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ (ред. от 03.07.2016) // Консультант Плюс.
3. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»

Научная и учебная литература:
1. Мысова О. С. Специфика управления персоналом как подсистемы гостиничного менеджмента // Вестник КемГУ, 2015. №1-4 (61) – с.230-234.
2. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учеб. пособие. М.: ФОРУМ, 2019.
3. Управление персоналом в гостиничном сервисе: учебник для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Гостиничный сервис" / М. В. Полевая, А. Н. Третьякова. - Москва : Академия, 2016.
4. Зайцева Н. А. Особенности стимулирования персонала в гостиницах: российский и зарубежный опыт // Сервис в России и за рубежом. 2017. № 7 С.61-69.

Весь текст будет доступен после покупки