Личный кабинет

Дипломная работаСервис

Готовая работа №119803 от пользователя Жуковский Роман

РАЗРАБОТКА СТАНДАРТОВ КАЧЕСТВА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОФЕЙНИ «ВЕРЕСК»

Name: РАЗРАБОТКА СТАНДАРТОВ КАЧЕСТВА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОФЕЙНИ «ВЕРЕСК»
Price: 1270.00 RUB

1 270 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 52

Год написания: 2024

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..2
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ СЕРВИСА…………..4
1.1 Стандарты качества в деятельности организации…………………………..4
1.2 Стандартизация производственного процесса в общественном питании…………………………………………………………………………...11
2 РАЗРАБОТКА СТАНДАРТОВ КАЧЕСТВА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОФЕЙНИ «ВЕРЕСК»………………………………………………………………………..18
2.1 Общая характеристика предприятия общественного питания……………18
2.2 Анализ качества сервиса в кофейне……………………………………..….20
2.3. Проблемы сервисного обслуживания в кофейне………………………....24
3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СТАНДАРТОВ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…………………………………………………………………….. ...27
3.1. Обоснование проекта стандартизации сервиса……………………………27
3.2 Оценка эффективности проекта стандартизации…………………………41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………48
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….50

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы состоит в том, что решение проблемы качества продукции в современной организации - это высокий имидж у покупателей, это выход не только на внутренний, но и на внешний рынок, это основа для получения максимальной прибыли и устойчивого финансового положения предприятия, а также гарантия высокого уровня его конкурентоспособности. Стандартизация сервиса на предприятиях общественного питания приобретает особое значение в современных условиях.
TQM – это философская парадигма, определяющая к обеспечению системы управления качеством производимой продукции или оказания услуг. Ключевая позиция в управлении качеством продукции и услуг, которое предполагает максимальное удовлетворение потребностей, может быть отведена TQM Total Quality Management (Всеобщее управление качеством). Применение TQM позволит позиционировать уровень качества как реальное конкурентное преимущество для организации. Этим процессом надо управлять. Качество является первостепенным конкурентным преимуществом.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ СЕРВИСА

1.1 Стандарты качества в деятельности организации

Система менеджмента качества (СМК) - часть системы менеджмента, нацеленная на качество (п. 3.5.4 ISO 9000:2015) [1], созданная для разработки политики и целей, а также процессов для достижения этих целей.
Внешняя среда бизнес-организаций постоянно изменяется, поэтому для обеспечения качества своих услуг компании должны регулярно анализировать требования потребителей, определять процессы, способствующие созданию продукции, удовлетворяющей потребности потребителей, а также поддерживать эти процессы в управляемом состоянии/
Речь идет не только о поддержании качества каждой услуги или продукта на уровне соответствия требованиям потребителей, но также и о механизме предупреждения возможной потери установленного уровня качества, а также постоянном его совершенствовании.
В современных условиях достижение устойчивых показателей качества производимой продукции или оказываемых услуг является неотъемлемой целью каждой организации. От показателей и качественных характеристик зависит востребованность у потребителя и конкурентоспособность в рыночных условиях.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования» [Текст]
2. ГОСТ Р ИСО 19011-2011 «Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и/или систем экологического менеджмента» [Текст]
3. ГОСТ Р ИСО 9001-2015 «Система менеджмента качества. Требования» [Текст]
4. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Система менеджмента качества. Основные положения и словарь» [Текст]
5. Анурова, Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. [Текст]М.: Перспектива, 2022.- 389 с.
6. Аристов, О.В. Управление качеством [Текст] М.: Инфра-М, 2014. - 118 с. 7. Григорьев, В.В., Федотова М.А. Оценка предприятия: теория и практика: Учеб.пособие [Текст] М.: ИНФРА-М. 2021. - 320 с.
7. Басовский, Л.Л. Управление качеством. Учебник [Текст] М.: Высшее образование. 2019. - 314 с.
8. Богушева, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и кафе: учебник[Текст]РнД.: Феникс, 2021. - 368 с.
9. Белошапка, М.И. Технология ресторанного обслуживания[Текст] М.: Академия, 2020. - 223 с.
10. Всеобщее управление качеством [Текст] : учебник для студентов инженерных и экономических специальностей вузов / О. П. Глудкин [и др.] ; ред. О. П. Глудкин. - Москва: Горячая линия-Телеком, 2021. - 599 с.;

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

РАЗРАБОТКА СТАНДАРТОВ КАЧЕСТВА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОФЕЙНИ «ВЕРЕСК»

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net