Личный кабинет

Курсовая работаСервис

Готовая работа №71974 от пользователя Успенская Ирина

Разработка стандартов сервиса для гриль-бара в г. Санкт-Петербург

Name: Разработка стандартов сервиса для гриль-бара в г. Санкт-Петербург
Price: 420.00 RUB

420 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 28

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 5
Глава 1. Сервисная деятельность в предоставлении услуг общественного питания. 8
1.1 Теоретические основы сервисной деятельности и правовое регулирование. 8
1.2. Сервисная деятельность на предприятий общественного питания и нормативное регулирование. 12
Глава 2. Обзор сервисной деятельности и разработка стандартов сервиса для гриль-бара «Double Bourbon». 16
2.1. Обзор сервисной деятельности гриль-баров в г.Санкт-Петербург. 16
2.2. Разработка стандартов сервиса для гриль-бара «Double Bourbon». 19
Заключение 27
Список литературы 29

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Этот курсовой проект посвящен теме «Разработка стандартов сервиса для гриль-бара в г. Санкт-Петербург».
Целью данной работы является разработка документа, который устанавливает требования, к обслуживающему персоналу, а также к состоянию контактной зоны с потребителями, которые должны соблюдаться при оказании услуги общественного питания.

Задачи курсовой работы:
1.Описать теоретические основы и правовую базу длягриль-баров.
2.Изучить формы и методы обслуживания в гриль-баре в
практике предприятий.
3.Разработать стандарты сервиса для гриль-бара в г. Санкт-Петербург.

Объектом исследования является предприятие питания.
Предметом исследования являются элементы сервиса

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Сервисная деятельность в предоставлении услугобщественного питания.
1.1 Теоретические основы сервисной деятельности и правовое регулирование.

Список терминов и определенй:

ГОСТ Р – государственный стандарт Российской Федерации.

СанПин – санитарно-эпидемиологическое нормирование.

СНиП – строительные нормы и правила.

Сервисная деятельность – это вид деятельности, направленный на
удовлетворение потребностей людей путем оказания индивидуальных
услуг. Сервисной деятельностью занимаются индивидуальные
предприниматели и сервисные организации. Результатом их труда
является услуга. Это сложный процесс, который обеспечивается
грамотным управлением персоналом, ресурсами предприятия,
соблюдения требований стандартных обслуживаний и соответствием
оказывающих услуг запросом потребителя.

Общественное питание – совокупность предприятий различных
организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей,
занимающихся производством, реализацией и организацией
потребления кулинарной продукции.

Стандарты обслуживания — это Конституция сервиса, которая
описывает всю палитру ожиданий клиента, от чистоты до скорости. Без
стандартов сервис недостижим: каждый сотрудник и руководитель
следуют своим представлениям об обслуживании. Это подразумевает
полное вовлечения всех участников: клиентов, сотрудников,
руководителей, экспертов, конкурентов.

Предприятие общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения.

Гриль-бар – это специализированный бар, в меню которого входят в основном горячие блюда. В гриль-баре можно подавать самые различные блюда: стейки, шашлык, птиц и даже овощи, а так же многое другое.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Лифиц, И. М. Стандартизация, метрология и подтверждение
соответствия : учебник и практикум для прикладного бакалавриата / И.
М. Лифиц. — 13-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство
Юрайт, 2019. — 362 с.
2. Казакевич, Т. А. Организация и планирование деятельности
предприятий сервиса: учеб. пособие для вузов / Т. А. Казакевич. – 2-е
изд., доп. М.: Издательство Юрайт, 2019. – 188 с.
3. Полякова, И.Л. Корпоративные стандарты обслуживания на
предприятиях сферы сервиса и туризма: учебное пособие / И.Л.
Полякова; Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2020. – 117 с.
4. Федцов, В.Г., Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие/
2017. – 240 с

Используемая документация:
1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2017) «О защите
прав потребителей» [Электронный ресурс]/Система ГАРАНТ:
Консультант Плюс.-1997-2017
2. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения» от 30.03.1999 N 52-ФЗ (последняя редакция)
[Электронный ресурс]/Система ГАРАНТ: Консультант Плюс.-1997-
2017.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка стандартов сервиса для гриль-бара в г. Санкт-Петербург

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net