Разработка стратегии развития организации ресторанного бизнеса (на примере Общества с ограниченной ответственностью "Магистр")

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические основы стратегии развития ресторана 6
1.1. Понятие стратегии, виды, этапы разработки 6
1.2. Цели стратегического развития 21
1.3. Инструменты стратегического анализа 24
2. Стратегический анализ ресторана (на примере Общества с ограниченной ответственностью «Магистр») 29
2.1. Организационно – экономическая характеристика ресторана 29
2.2. Анализ эффективности стратегического развития организации ресторанного бизнеса 32
2.3. Конкурентный анализ ресторана 36
2.4. Анализ системы маркетинговых коммуникаций и визуальной идентификации ресторана 43
3. Рекомендации по разработке стратегии для развития ресторана и оценка их эффективности (на примере Общества с ограниченной ответственностью «Магистр») 49
3.1. Определение основных направлений развития и ключевые факторы успеха ресторана 49
3.2. Экономическое обоснование эффективности рекомендаций 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 82

Весь текст будет доступен после покупки

В современных условиях развития экономики конкурентоспособность становится ключевым фактором успеха для предпринимательства во многих странах. Эффективная стратегия развития, постоянный мониторинг собственных возможностей, анализ конкурентных преимуществ и состояния рынка являются неотъемлемыми аспектами успешного предпринимательства в условиях современного рыночного окружения. Цифровизация и инновации в услугах ресторанного бизнеса сегодня являются ключевыми аспектами развития данной отрасли. Российская Федерация также столкнулась с острой необходимостью повышения конкурентоспособности в ресторанном бизнесе, что требует всестороннего анализа и разработки эффективных стратегий. Сегодня операторы ресторанного рынка осознают необходимость долгосрочного планирования и гибкой адаптации к динамично меняющейся среде.

Особое внимание уделяется разработке инновационных бизнес-моделей и управленческих инноваций в ресторанном бизнесе, введение современных информационных технологий играют значительную роль в формировании конкурентоспособности предприятий данной отрасли. Анализируя новые требования со стороны потребителей, развитие технологий и появление новых концепций, становится очевидной необходимость активной адаптации и разработки стратегий для успешного развития ресторанного бизнеса в современной среде. Ключевым аспектом подтвержения актуальности данной темы является ее важность для современного предпринимательства.

Исследование, проведенное в данной выпускной квалификационной работе, посвящено изучению процесса разработки стратегии организации ресторанного бизнеса на примере Общества с ограниченной ответственностью "Магистр". Анализ конкуренции и стратегического планирования играют важную роль в повышении конкурентоспособности предприятия. В условиях современной экономики и динамично меняющейся рыночной среды стратегическое управление становится ключевым аспектом успешного функционирования ресторанного бизнеса. Главной целью данной работы является разработка эффективной стратегии развития ресторанного бизнеса на примере ресторана "Ай-Петри", сосредоточенного в городе Дзержинске, Нижегородской области.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Теоретические основы стратегии развития ресторана
1.1. Понятие стратегии, виды, этапы разработки

В современных условиях развития экономики конкурентоспособность является важным элементом в экономике многих стран мира. Это подтверждается жесткой конкуренцией на рынке, где стабильный успех в предпринимательстве зависит от разработки эффективных стратегий и непрерывного отслеживания рыночных тенденций и конкурентов.

Ресторанный бизнес сегодня развивается стремительными темпами, внедряя инновационные технологии и формируя новые бизнес-модели. Успех зависит от умения компаний планировать стратегии для долгосрочного выживания и гибкой адаптации к быстро меняющейся окружающей среде.

Особенности конкурентоспособности ресторанного бизнеса получают особую значимость в свете появления новых идей для развития, изменения запросов потребителей и развития современных информационных технологий. Актуальность выбранной темы работы подчеркивает важность изучения процесса разработки стратегии организации ресторанного бизнеса.

Стратегическое управление предприятием представляет собой деятельность по разработке и реализации действий, направленных на долгосрочное улучшение работы компании относительно ее конкурентов. Оно включает стратегическое планирование, которое определяет долгосрочные цели и направления деятельности компании.

В условиях современного бизнеса и развивающихся рыночных отношений особенно важным становится стратегическое управление предприятием. Оно предполагает разработку многомерной системы, включая в себя различные аспекты функционирования компании и взаимодействия с внешней средой, что является ключевым для успешного развития ресторанного бизнеса.

Таким образом, выпускная квалификационная работа посвящена исследованию процесса разработки стратегии организации ресторанного бизнеса на примере Общества с ограниченной ответственностью «Магистр». Анализ этой стратегии позволит выявить основные факторы успешного функционирования ресторана и разработать рекомендации для его дальнейшего развития.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Акофф, Р. Акофф о менеджменте / Р. Акофф; пер. с англ. под ред. Л.А. Волковои -СПб.: Питер, 2002. - 448 с.
2. Абрамов В.С., Абрамов С.В. СТРАТЕГИЧЕСКИИ МЕНЕДЖМЕНТ В 2 Ч. ЧАСТЬ 1. СУШНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ/ Учебник и практикум 1-е изд. - Сер. 76 Высшее образование, 2020.-200 с. ISBN: 978-5-9916-7127-9 . –Текст: электронныи.
3. Ансофф, И. Стратегическое управление / И. Ансофф. -М.: Экономика, 1989. - 519 с.
4. Ансофф, И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф. - СПб.: Питер Ком, 1999. -416 с.
5. Берлова Т.М. Основные направления развития имиджа ресторана / Т.М. Берлова, С.А. Тузовская // Наука и практика организации производства и управления: (Организация – 2018) : материалы междунар. науч.-практ. конф. / отв. ред. И.Н. Сычева ; Алтаис. гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова. – Барнаул, 2019. – С. 10-15. – Электрон. копия доступна в науч. электрон. б-ке eLibrary. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=39145650 (дата обрашения: 06.10.2023). – Доступ после регистрации
5. Виханскии, О.С. Стратегическое управление /О.С. Виханскии. - М.: Изд-во МГУ, 1995.
6. Воротилкина И.М. Организация обслуживания в ресторане // Социальные угрозы и риски современного обшества : сб. материалов всерос. науч.-практ. конф. – Биробиджан, 2018. – С. 137-138.
6. Градов, А.П. и др. Экономическая стратегия фирмы / подред. проф. А.П. Градова. - СПб.: Специальная литература, 2003. - С. 26.

Весь текст будет доступен после покупки