Разработка стратегии развития сети предприятий общественного питания на потребительском рынке

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИССИИ И ЦЕЛЕЙ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ 5
1.1 Основы формирования миссии организации 5
1.2 Понятие и формирование цели организации 11
2.АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЦЕЛЕЙ ООО «ЮГ»
2.1 Общая характеристика организации 15
15
2.2 Анализ миссии, целей ООО «ЮГ» 18
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЯ 26
3.1 Программный подход к формированию стратегии по совершенствованию менеджмента 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 30

Весь текст будет доступен после покупки

Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Как сфера предпринимательской деятельности ресторанный бизнес выражает важные социальные и экономические функции. В функциях ресторанного бизнеса наиболее четко проявляется его сущность.
Экономические функции ресторанного бизнеса рассматривают эту сферу в единстве производства и обращения. На практике это означает, что ресторанный бизнес является выгодной сфере? приложения капитала, которая обеспечивает достаточно быструю, по сравнению с другими отраслями, оборачиваемость вложенных средств.
Социальные функции ресторанного бизнеса выражаются в том, что данная сфера предпринимательской деятельности целиком служит общественным интересам и никак не противоречит им. Здесь формируется культура потребления; воспитываются потребительские привычки и предпочтения.
Предприятия общественного питания классифицируются по выполняе-мым функциям, типам, местонахождения предприятия, характеру обслуживае-мого контингента, ассортименту выпускаемой продукции, на ценочной катего-рии и т.д. В структуре предприятий общественного питания видное место за-нимают рестораны.
Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Сюда приходят, чтобы отметить юбилей, важное событие в жизни того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей. Радушно встретить, быстро и вкусно покормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха - такова задача работников ресторанов.
При разработки стратегии развития организации необходимо первосте-пенно определить ее предназначение, сформулировать роль, сферу ее деятель-ности, место на рынке, перечень предоставляемых услуг и товаров, которые организация собирается предоставлять потребителям.
Актуальность темы курсовой работы: для эффективной стратегии развития организации на региональном рынке необходимо проводить постоянное и всестороннее исследование рынков, на которые они вышли и хотят закрепиться и осуществлять свою деятельность.
Целью предоставленной работы считается обсуждение теоретических ка-честв и разновидностей конкурентной модели организации, а также и иллю-страция их внедрения на основе исследования этих стратегий в ООО «Додо Пицца».
Для реализации поставленной цели были разработаны следующие задачи:
1) Определить сущность конкурентной модели организации, ее виды, методы создания и факторы, влияющие на нее.
2) Дать организационно-правовую и экономическую характеристику по-казателей ООО «Додо Пицца».
3) Вести рекламные исследования: конкурентоспособный анализ, SWOT-анализ.
4) Создать усовершенствованную конкурентную модель на базе предо-ставленного предприятия и мероприятия для их реализации.
Предоставленная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.
Теоретической и методологической базой исследования являются: рабо-ты, учебники и монографии отечественных и зарубежных авторов в области теории управления, маркетинга, экономики, материалы периодической печати, методические указания, ресурсы глобальной сети Internet.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Теоретические аспекты стратегии развития предприятия в современных условиях

Залог успеха компании – разработка такой стратегии менеджмента, при которой действия и внутренняя структура организации оптимально соответствуют внешним условиям. При этом компания должна предложить потребителям товары и услуги, удовлетворяющие их потребности лучше, чем продукция конкурентов [7]. К сожалению, запросы покупателей постоянно изменяются, а соперничающие фирмы разрабатывают новые изделия и технологии, которые придают их предложениям дополнительную ценность. Для многих компаний успех, который, как представлялось предпринимателям, будет длиться вечно, оказывается преходящим явлением.
Внешние изменения бывают двух видов: непрерывные и прерывистые. Непрерывные изменения среды происходят медленно и вполне предсказуемы: демографические изменения, ужесточение экологических требований, растущая загруженность транспортных магистралей. При внешних изменениях такого рода у фирм есть время для адаптации к новым проблемам и реализации новых возможностей. Но в наши дни изменения все чаще носят прерывистый характер, наступают внезапно и сопровождаются непредсказуемыми эффектами. Такие изменения трудно учитывать в планах, приспособиться к ним весьма непросто. В современном мире приспособляемость компаний стала более важным организационным фактором, чем навыки прогнозирования.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Гражданский кодекс Российской Федерации: часть первая: от 30.11.1994 г.: коммент. с послед. изм. - М.:Юрайт, 2012. - 675 с.
2.Федеральный Закон «Об акционерных обществах» от 08.02.1998 № 14–ФЗ (редакция от 29.12.2012, с изм. от 23.07.2013). Сибирское университетское издательство, 2013. – 48 с.
3. Балашевич, М.И. Экономика и организация малого бизнеса: учеб. пособие / М.И. Балашевич, Т.П. Быкова.— Минск : БГЭУ, 2019.— 335 с.
4. Аналоуи, Ф. Стратегический менеджмент малых и средних предприятий : учебник : пер. с англ. / Ф. Аналоуи, А. Карами.— М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005.— 400 с.
5. Зуб, А. Т.,Стратегический менеджмент : учебник и практикум для ву-зов / А. Т. Зуб. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 375 с.
6. Иванова, И. А., Менеджмент: учебник и практикум для вузов / И. А. Иванова, А. М. Сергеев. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 166 с.
7.Карпова, С. В., Маркетинг: теория и практика: учебное пособие для ба-калавров / С. В. Карпова. — Москва: Издательство Юрайт, 2019. — 408 с.
8.Корнеева, И. В., Маркетинг: учебник и практикум для вузов / И. В. Корнеева, В. Е. Хруцкий. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 436 с.
9. Лапыгин, Ю.Н. Стратегический менеджмент: учеб. пособие / Ю.Н. Лапыгин.— М. : Высшее образование, 2019.— 174 с.

Весь текст будет доступен после покупки