Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №111900 от пользователя Куклачев Дмитрий

Разработка технологии безалкогольного обогащенного напитка для людей умственного труда

Name: Разработка технологии безалкогольного обогащенного напитка для людей умственного труда
Price: 1670.00 RUB

1 670 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 69

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1.0 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННОГО БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА 10
1.1 Теоретические основы производства безалкогольных обогащенных напитков 10
1.2 Анализ отечественного рынка потребления безалкогольных напитков и направления его развития 14
1.3 Анализ сырья для производства безалкогольных напитков 20
1.4 Анализ существующих технологий производства безалкогольных напитков 26
1.5 Особенности нагрузки и состояние питания людей умственного труда 31
Выводы по Главе 1.0 37
ГЛАВА 2.0 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ОБОГАЩЕННОГО НАПИТКА ДЛЯ ЛЮДЕЙ УМСТВЕННОГО ТРУДА 39
2.1 Объекты и методы исследования 39
2.2 Исследование процесса экстракции базилика 44
2.3 Разработка рецептуры безалкогольного обогащенного напитка 48
2.4 Исследование качественных показателей готового напитка 53
2.5 Технологическая схема производства безалкогольных напитков 56
Выводы по Главе 2.0 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 66

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время каждый второй человек так или иначе занят умственным трудом – научные сотрудники, студенты, маркетологи, юристы, аналитики, школьники. Умственный труд предполагает обработку информации, внимание, память и мышление, результатом чего могут быть идеи, решения задач или их воплощение. Однако условия современной жизни, такие как: сидячий образ жизни и недостаток физической активности, вынужденная обработка большого количества информации и решение ежедневных проблем и задач, неправильное питание, употребление фастфуда и недостаток овощей и фруктов, стресс и эмоциональное напряжение, работа за компьютером и использование гаджетов в свободное время, недостаточное количество сна и отдыха, неблагоприятная экологическая обстановка, приводят к проблемам со здоровьем у людей умственного труда.
Сейчас тенденции в питании изменяются в сторону большей осознанности, здорового образа жизни и экологической устойчивости. Все больше набирают популярность такие тенденции как: здоровое питание, употребление местных и сезонных продуктов, фермерские рынки и локальная еда, суперфуды и функциональные продукты, безглютеновые и безлактозные диеты, веганство и вегетарианство. Все эти направления так или иначе показывают, что люди не бездумно подходят к выбору рациона.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1.0 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННОГО БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА

1.1 Теоретические основы производства безалкогольных обогащенных напитков

Изучение теоретических основ производства безалкогольных обогащенных напитков позволит более полно вникнуть в процессы экстракции, купажирования и принципы функционального питания, что в дальнейшем поможет корректно произвести исследование и получить более качественный конечный продукт.
1. Основы биотехнологии: плодово-ягодное и растительное сырье (Бурачевский И.И.). Пряно-ароматические и лекарственные растения часто используют в производстве пищевых продуктов, в том числе и безалкогольных напитков. При их использовании в напитки переходят биологически активные компоненты растений. Образование и накопление биологически активных веществ (БАВ) в растительном сырье, применяемом в пищевой промышленности, зависит от стадии развития растения, местных экологических условий, времени заготовки, условий хранения и экстракции лекарственного сырья. Поэтому сбор, хранение и применение растительного сырья должны происходить с учетом возможных изменений свойств сырья при заготовке и хранении.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 15 января 2020 г. N 8 "Об утверждении Стратегии формирования здорового образа жизни населения, профилактики и контроля неинфекционных заболеваний на период до 2025 года" [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/73421912/.
2. ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки». – Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. № 769. – 35 С.
3. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». – Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880. – 242 С.
4. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». – Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881. – 29 С.
5. ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». – Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 882. – 56 С.
6. ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». – Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года N 58. – 186 С.
7. ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений- Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. – Введ. 01.08.2004. – М. : Изд-во стандартов, 2004. – 8 С.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка технологии безалкогольного обогащенного напитка для людей умственного труда

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net