Личный кабинет

Дипломная работаСельское и рыбное хозяйство

Готовая работа №139224 от пользователя Успенская Ирина

Разработка технологии снековой продукции из маниоки.

Name: Разработка технологии снековой продукции из маниоки.
Price: 1575.00 RUB

1 575 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 63

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 5
1. Обзор литературы 6
1.1. Ботаническое описание 6
1.2. Примерный химический состав корня маниоки 10
1.3. Современные способы переработки маниоки 12
1.4. Снековая продукция, полученная методом обжаривания в масле 16
1.5. Пищевые свойства и полезность снеков из маниоки 17
2. Экспериментальная часть 21
2.1. Цели и задачи исследования 21
2.2. Объект исследования 21
2.3. Методы исследования 22
2.4. Результаты исследований 25
3. Инженерная часть 35
3.1. Технологической процесс производства маниоки чипсов 35
3.2. Машинно-аппаратурная схема производства маниока чипсов 43
3.3. Подбор оборудования 44
4. Экономическая часть 47
4.1. Экономическая эффективность технологии снековой продукции из маниоки 47
5. Охрана труда 53
6. Выводы 56
7. Предложение производству 56
8. Список литературы

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире у людей остается все меньше времени на домашние дела и готовку. В связи с этим активно растет популярность продуктов для перекуса, Эти продукты стали неотъемлемой частью ежедневного рациона и отвечают потребностям современных потребителей [1].
Кухня Конго представляет собой кулинарный сплав африканских, европейских и азиатских влияний. Конголезская кухня – настоящее чувственное наслаждение, сочетающее в себе свежие местные ингредиенты, смелые специи и сытные блюда. Что отличает кухню Конго, так это использование маниоки в качестве основного материала, который дополняет основное блюдо. Разработка технологии снековой продукции из маниоки позволяет не только улучшить продовольственное обеспечение, но и внести вклад в решение экологических проблем .

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Обзор литературы
1.1. Ботаническое описание

Маниок, также известный как маниок, или съедобный маниок (лат. Manihot esculenta), - очень важное тропическое клубневое растение, произрастающее во многих африканских странах. Кассава - это растение, принадлежащее к семейству Euphorbiaceae. Она считается одной из самых ценных и важных продовольственных культур и широко выращивается в более тропических странах по всему миру. Название "маннок" берет свое начало в Бразилии, где его так назвали местные индейцы тупи-гуарани. В других странах Южной Америки, как мы видим, растение известно как юка (или уиса), что иногда приводит к путанице с юккой, растением из семейства агаевых (Yucca), поскольку эти два названия похожи, но обозначают разные растения [2].
В Африке маниока также известна под названием маниок. В настоящее время термин "маниок" часто используется для обозначения муки, полученной из этого растения. Кассава - однодольное двудольное растение, которое выращивают в основном из-за содержания крахмала, облегчающего переваривание его корней. Эти корни часто ошибочно называют "клубнями", хотя на самом деле это корнеплоды с высоким содержанием крахмала, которые являются важным источником питания в тропических странах. Кассава - это культура, которая требует не только технологий производства, но и больших площадей земли для хорошего роста. [3].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Шамина С.В. Проведение корреляционного анализа данных научного эксперимента средствами программы Microsoft Excel // Современные проблемы экологии и естественных наук. – 2021. – С. 150-155. (s.d.). s.d.
2. Carneiro R.L. The Evolution of the Tipiti. A Study in the Process of Invention // Cultural Evolution: Contemporary Viewpoints / eds. by Feinman G.M., Manzanilla L. New York: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2000. P. 61–93. (s.d.). s.d.
3. Кравцова Е.В., Бирченко А.А., Леу А.Г. Пути повышения качества продуктов переработки крахмалсодержащего пищевого сырья // АСADEMIC SUCCESS 2022. – 2022. – С. 48-54. (s.d.).
4. Carneiro R.L. The Evolution of the Tipiti. A Study in the Process of Invention // Cultural Evolution: Contemporary Viewpoints / eds. by Feinman G.M., Manzanilla L. New York: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2000. P. 61–93. (s.d.).
5. Матусовский А.А. Социокультурный облик индейцев верхней Пира-Параны // Вестник антропологии. 2015. № 4 (32). С. 129–149. (s.d.). s.d.
6. Березкин Ю.Е. Маниоковое дерево: происхождение тропического земледелия в Амери ке // Природа. 1985. № 10 (842). С. 39–46. (s.d.). s.d.
7. Маниок – экзотическая овощная культура. Режим доступа https://www.botanichka.ru/article/maniok/?ysclid=m7qa3op62v962329208 Дата обращения 01.03.2025. (s.d.). s.d.
8. Boster J.S. Exchange of Varieties and Information between Aguaruna Manioc Cultivators // American Anthropologist, New Series. 1986. Vol. 88, № 2. P. 428–436. . (s.d.). s.d.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Разработка технологии снековой продукции из маниоки.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net