Развитие ассортиментной политики гостиничного предприятия на примере Лотте Отель Москва 5 звезд

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………..…………3
Глава I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ......................................................6
1.1 Гостиничная услуга: понятие, виды……………………………………………….6
1.2 Особенности формирования ассортиментной политики гостиничного предприятия 5*………………………………………………………………………..10
1.3 Методы оценки ассортиментной политики……………………………………..15
Глава II АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ЛОТТЕ ОТЕЛЬ МОСКВА 5*……………………………………………………………………………………….18
2.1 Общая характеристика Лотте Отель Москва 5*………………………………...18
2.2 Факторы, влияющие на формирование ассортиментной политики Лотте Отель Москва 5*……………………………………………………………………………...21
2.3 Оценка особенностей ассортиментной политики гостиничных услуг Лотте Отель Москва 5*………………………………………………………………………27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………….34
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ……………………………………….36

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования обусловлена тем, что ассортиментная политика гостиничного предприятия – это стратегия, определяющая ассортимент товаров и услуг, предлагаемых гостиницей своим клиентам. Эта политика является важной составляющей успешного функционирования гостиничного бизнеса, так как правильно подобранный и разнообразный ассортимент способствует удовлетворению потребностей различных категорий клиентов.
Главная цель ассортиментной политики гостиничного предприятия – обеспечить максимальное удовлетворение потребностей всех категорий клиентов. Для этого необходимо провести анализ рынка и изучить предпочтения и требования различных сегментов потребителей. На основе полученных данных можно определить оптимальный набор услуг и товаров для каждой категории клиентов.
Один из основных принципов ассортиментной политики – дифференциация продукции по цене и качеству. Гостиничное предприятие может предложить широкий спектр номерных категорий: от эконом-класса до люкса. При этом каждая категория должна иметь свои уникальные характеристики, соответствующие ожиданиям целевой аудитории. Более доступные номера могут быть предназначены для бюджетных путешественников, а более роскошные – для туристов с высоким уровнем дохода.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Гостиничная услуга: понятие, виды

Гостиничные услуги являются неотъемлемой частью современной индустрии гостеприимства. Они представляют собой комплекс предоставляемых гостиницей услуг, направленных на обеспечение комфорта и удовлетворения потребностей постояльцев.Понятие гостиничных услуг включает в себя широкий спектр деятельности, начиная от бронирования номера и приема гостей до организации питания, уборки номеров, предоставления различных развлекательных и спортивных возможностей.
Главная цель этих услуг - создание уютной атмосферы для проживания и отдыха клиентов.Значимость гостиничных услуг трудно переоценить. Во-первых, они являются основным источником доходов для большинства гостиничных предприятий. Качество предлагаемых услуг напрямую влияет на репутацию отеля и его способность привлекать новых клиентов. Поэтому успешное осуществление гостиничной деятельности невозможно без высококвалифицированного персонала, обладающего знаниями и навыками, необходимыми для оказания качественного сервиса .
Во-вторых, гостиничные услуги играют важную роль в туристической индустрии и развитии экономики страны. Удовлетворенные клиенты становятся посредниками в привлечении новых гостей, делая положительные отзывы и рекомендации о месте проживания. Кроме того, туристический поток способствует росту других отраслей экономики, таких как ресторанное дело или транспортная инфраструктура.
В-третьих, гостиничные услуги имеют большое значение для повышения уровня комфорта и удовлетворения потребностей клиентов. В современном мире люди все больше ценят свое время и комфорт. Путешествия стали неотъемлемой частью нашей жизни, а гостиничные услуги помогают сделать путешествие еще более приятным и беззаботным.
Различные виды гостиничных услуг могут быть представлены следующим образом :
1. Проживание: это основная услуга, предлагаемая гостиницами. Она включает в себя предоставление комфортных и удобных номеров для временного проживания клиентов. В зависимости от категории отеля номера могут быть оборудованы различными удобствами: кондиционером, телевизором, мини-баром и т. д.
2. Питание: большинство гостиниц предлагают своим гостям возможность питания на месте. Это может быть завтрак, полупансион или все включено. Качество и разнообразие предлагаемых блюд также является важным фактором выбора отеля клиентами.
3. Дополнительные услуги: это широкий спектр услуг, направленных на удовлетворение потребностей клиентов и создание комфортной атмосферы проживания. Они могут включать организацию экскурсий, аренду автомобилей, услуги прачечной, тренажерный зал или спа-процедуры.

Весь текст будет доступен после покупки

1. БородинаВ.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент, М.: Книжный мир.- 2021.- 176с.
2. Глобальная эволюция и российская революция // Турбизнес. - 2020. - № 4. - с.40–43.
3. Глушко А.А., Сазыкин А.М. География туризма Учебник Владивосток Издательство ДВГУ. 2022. - 265с.
4. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2021. - 160с.
5. Лапина В.Г. Усенко Н.В. Актуальные проблемы развития туризма: МУ по выполнению контрольной работы для студентов специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм». - СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2021. - 24 с.
6. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. - М.: ПрофОбрИздат, 2021. - 8с.
7. Макаренко С.Н., Саак А.Э. История туризма: сборник - Таганрог: Издательство ТРГУ, 2020 -94с.
8. Маркетинговое исследование и анализ рынка туристических услуг. МА «Step by Step», М.2022 - 214с.
9. Полухина А.Н. Качество персонала в сервисно-туристской сфере. Социологический анализ, 2018. - 112с.
10. Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В., КаращенкоВ.В.Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Учебное пособие. - М.: ИКЦ «МарТ». - 2021. - с. 72–107.

Весь текст будет доступен после покупки