Реконструкция систем электрификации цеха сыроделия в «ООО Троицкий маслосыродел»

ВВЕДЕНИЕ 8
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 10
1.1 Общая характеристика предприятия 10
1.2 Анализ технического оборудования и технологии цеха сыроделия 12
1.2.1 Технология производства сыра 12
1.2.2 Перечень технологического оборудования 14
1.3 Выводы и предложения 18
2 ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ И РЕШЕНИЯ 19
2.1 Расчёт осветительной сети 19
2.1.2 Размещение светильников в помещении. 20
2.2 Выбор пускозащитной аппаратуры 26
2.3 Растет силовой сети 30
2.3.2Расчет параметров и выбор проводов и кабелей распределительной сети 34
2.3.3 Проверка сети на пуск асинхронного двигателя 37
2.4 расчёт и выбор пускозащитной аппаратуры внутренних силовых сетей 37
3 РАСЧЕТ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ 41
3.1 Анализ схемы технологического процесса пастеризации молока. 41
3.2 Анализ систем управления работой АСУ пастеризации молока с использованием современных ПЛК 43
3.3 Способы регулирования выходных параметров АСУ пастеризации молока 47
3.4. Разработка схемы автоматизации технологического процесса пастеризации молока 51
4 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 54
4.1 Анализ состояния охраны труда «ООО Троицкий маслосыродел» 54
4.2 Анализ санитарно-гигиенических факторов условий труда «ООО Троицкий маслосыродел» 55
4.3 Анализ безопасности производственного оборудования, материалов и технологических процессов 56
4.4 Анализ состояния пожарной безопасности 59
5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 60
5.1 Расчет капитальных вложений 60
5.2 Расчет экономической эффективности 62
5.3 Обоснование эффективности проектных решений 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 68
ПРИЛОЖЕНИЕ 70

Весь текст будет доступен после покупки

В условиях стремительного развития агропромышленного комплекса России значительное внимание уделяется повышению эффективности и надежности производственных процессов. Одним из ключевых факторов, влияющих на производительность и качество продукции, является состояние систем электрификации производственных цехов. Безусловно, стабильность и надежность электроснабжения играют решающую роль в бесперебойной работе оборудования и обеспечении требуемых условий для различных технологических процессов. Особенно это важно для таких специфических производств, как сыроделие, где поддержание строгих климатических условий и точное управление технологическими параметрами имеют первостепенное значение.
Современные технологии производства сыра требуют непрерывной работы сложного оборудования, включая пастеризаторы, охлаждающие установки, пресс-формы и автоматизированные линии упаковки. Все эти устройства критически зависят от стабильного электроснабжения. Любые перебои в подаче электроэнергии могут привести к остановке производства, порче сырья и значительным финансовым потерям. Кроме того, на сыродельных предприятиях особое внимание уделяется вопросам санитарии и гигиены, которые также требуют надежной работы электрических систем для поддержания необходимых температурных режимов и работы санитарного оборудования.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Общая характеристика предприятия

Компания ООО «ТРОИЦКИЙ МАСЛОСЫРОДЕЛ», или Общество с ограниченной ответственностью «ТРОИЦКИЙ МАСЛОСЫРОДЕЛ», была зарегистрирована 14 сентября 2005 года и с тех пор зарекомендовала себя как одно из ведущих предприятий в молочной промышленности региона. В настоящее время предприятие располагается по адресу: 659840, Алтайский край, Троицкий район, с. Троицкое, ул. Зеленая, д. 20. Налоговый учет компании осуществляется межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №4 по Алтайскому краю.
Климат в селе Троицкое характеризуется влажным континентальным типом с теплым летом. Среднегодовая температура здесь составляет 7.0°C. Самая высокая температура фиксируется в июле и достигает 36.8°C, тогда как минимальная температура падает до -32.5°C в декабре. Январь является самым холодным месяцем со средней суточной температурой -10.9°C. Июль, напротив, самый теплый месяц со средней температурой 24.6°C. В течение года наблюдается 71 ясный день, 89 дней со снегопадами, 127 дней с дождем и 79 пасмурных дней.
Основным направлением деятельности ООО «ТРОИЦКИЙ МАСЛОСЫРОДЕЛ» является производство сыра и сырных продуктов. Компания также активно развивает другие направления, включая:Предоставление услуг в области животноводства, Животноводство, Торговлю розничную молочными продуктами в специализированных магазинах, Торговлю оптовую молочными продуктами, Производство сливочного масла, топленого масла, масляной пасты, молочного жира, спредов и топленых сливочно-растительных смесей
В 2007 году предприятие прошло значительную реконструкцию, в рамках которой был построен цех сушки концентрированной сыворотки, установлены новые котлы и оборудование для производства твердых сыров, а также реконструирована компрессорная. Эти меры позволили значительно улучшить производственные процессы и увеличить объемы выпускаемой продукции.
В 2023году была проведена очередная модернизация, включающая строительство нового сырохранилища и цеха по приемке молока, полное обновление аппаратного участка и увеличение мощности солильного отделения на 30%. Также были увеличены емкости камер созревания сыра и установлена система климатического контроля, что позволило улучшить условия созревания продукции и повысить её качество.
Мощности завода позволяют перерабатывать до 8 тонн молока в сутки. Предприятие перерабатывает 3375 тонн молока в год, производя 225,5 тонн масла и 159,7 тонн сыра ежегодно. Благодаря внедрению новых технологий и оборудования, ООО «ТРОИЦКИЙ МАСЛОСЫРОДЕЛ» успешно выпускает качественные натуральные сыры в различных форматах упаковки, что позволяет удовлетворять потребности самых разнообразных групп потребителей.
Площадь основной территории составляет 45725 м?, из которых застройка занимает 21120 м?, а площадь цеха сыроделия составляет 813,2 м?.
Предприятие включает в себя: приемку молока, цех сыроделия, участок посолки, лабораторию, участок покраски сыра, слесарный участок, маслокамеру, машинное отделение, операторскую, газовую котельную, участок приготовления рассола, аппаратный участок, сырохранилище.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алиев И.И. Справочник по электротехнике и электрооборудованию. – М.: Высш. шк., 2000. – 255с.
2. Будзко И.А., Лещинская Т.Б., Сукманов В.И. Электроснабжение сельского хозяйства. М: Колос, 2000 – 536 с.
3. Правила устройства электроустановок. 7-е изд. – М.: Изд-во НЦ «ЭНАС», 2003. – 176 с.
4. Сукманов В.И., Лещинская Т.Б. Дипломное проектирование. Методические рекомендации по электроснабжению сельского хозяйства. – М.: изд-во МГАУ, 1998. – 103 с.
5. Федоров А.А., Старкова Л.Е. Учебное пособие для курсового и дипломного проектирования по электроснабжению промышленных предприятий. – М.: Энергоатомиздат, 1987. – 368 с.
6. Юндин М.А. Токовые защиты электрооборудования. – Зерноград: РИОФГОУ ВПО АЧГАА, 2004. – 212с.
7. Электротехнический справочник. Т.1-3./Под ред. П.Г. Грудинского и др. – М.: Энергия, 1975, 1976 гг.
8. Штин А.А., Барсуков В.К. Устройство контроля освещения.// Электрика. – 2004, №11. – С.21-22.
9. Короткие замыкания в электроустановках. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 282249-93. - Минск. 1993.
10. Нагай В.И. Релейная защита ответвительных подстанций электрических сетей. – М.: Энергоатомиздат, 2002. – 312 с.
11. Практикум по электроснабжению сельского хозяйства./Под ред. И.А. Будзко. - М.: Колос, 1982. - 319 с.
12. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю. Технология и техника переработки молока. - М.: Колос, 2003. - 400 с.

Весь текст будет доступен после покупки