Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №60438 от пользователя Успенская Ирина

Реконструкция технологической линии производства пива с модернизацией сусловарочного аппарата.

Name: Реконструкция технологической линии производства пива с модернизацией сусловарочного аппарата.
Price: 2375.00 RUB

2 375 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 95

Год написания: 2023

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение
1.Анализ производственной деятельности предприятия
1.1 Характеристика пива, пищевого продукта
1.2 Сырье для производства
1.3 Вспомогательные материалы
1.4 Технологический процесс производства
1.5 Основные показатели качества пива
1.6 Машинно – аппаратурная схема производства пива
2.Патентный поиск
2.1 Аналитический обзор
2.2 Технологическая характеристика
2.3 Назначение
2.4. Устройство и принцип действия
2.5 Сущность и описание модернизациии
3.Технологическая часть
3.1 Технологический расчет
3.2 Тепловой расчет
3.3 Прочностной расчет
3.4 Расчет опор аппарата
4.Конструкторская разработка
4.1 Монтаж и наладка
4.2 Эксплуатация оборудования
4.3 Техническое обслуживание
5.Безопасность жизнедеятельности и Охрана окружающей среды

5.1 Анализ состояния охраны труда на пивзаводе ООО «Объединенные Пиоварни Хейнекен»
5.2 Идентификация и анализ потенциально опасных и вредных
производственных факторов
5.3 Разработка технических, технологических решений и защитных средств по устранению опасных и вредных факторов
5.4 Разработка мер безопасности при эксплуатации сусловарочного аппарата
5.5 Безопасность жизнедеятельности в условиях чрезвычайных и экологически неблагоприятных ситуаций
6.Экономическая часть
Вывод
Список литературы
Приложение

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Изготовление пива является одним из древнейших ремесел. В древности, в Новгороде, был усовершенствован способ производства пива путем добавления хмеля в процесс. Также были готовы крепкие алкогольные напитки путем перегонки спирта из смеси пчелиного меда и пива. В Руси крестьяне платили оброк пивом, солодом и хмелем за использование земли. На Руси готовили хмельные меды различной крепости: слабые (2-4% алкоголя), средние (5-8%) и крепкие (выдержанные) (17-30% и более). Эти напитки были популярны в княжеских дворах и использовались в ритуалах монастырей.

В период своего правления великий князь Иоанн III установил государственную монополию на производство пива, запретив его варить "частным лицам". В 1715 году по указанию Петра I пивовары и солодовники начали прибывать в Петербург из Европы, что способствовало развитию пивоварения в России. Пиво постепенно стало популярным напитком как у знати, так и у простых людей. Пивоварные заводы в Петербурге, Москве, Львове, Калуге и других городах заслужили хорошую репутацию.

В настоящее время в пивной отрасли разработана программа развития. Основная цель программы - создать организационно-экономические условия для повышения эффективности пивоваренных организаций, развития экспортного потенциала, расширения ассортимента пива, повышения качества и конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках. Основные задачи программы включают: техническое переоснащение и модернизацию пивоваренных организаций; увеличение производственных мощностей по производству пива до 68,52 млн. гектолитров; увеличение объемов производства пива до 60 млн. гектолитров в год (61 литр на душу населения); увеличение мощностей по производству солода до 130 тыс. тонн в год; увеличение объемов закупки ячменя для пивоваренной промышленности до 210 тыс. тонн.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Пиво - это газированный алкогольный напиток, который производится из пивоваренного ячменного солода с добавлением хмеля. Пиво содержит небольшое количество этанола и диоксида углерода, что помогает утолить жажду и повысить общий тонус организма. Оно также является эмульгатором пищи, способствующим лучшему обмену веществ и усвоению пищи. Пиво содержит различные питательные и биологически активные вещества, такие как белки, углеводы, микроэлементы и витамины.

Качество пива оценивается по его внешним и химическим свойствам. Внешние свойства включают прозрачность цвета, аромат, вкус, образование пены и другие характеристики.

Пиво бывает трех типов: светлое, полутемное и темное. В зависимости от типа пива, объемная доля спирта в светлом пиве составляет не менее 2,8-9,4%, а в полутемном и темном - 3,9-9,4%. Во всех типах пива содержание диоксида углерода должно быть не менее 0,33%, высота пены - не менее 30 мм, а пеностойкость - не менее 2 минуты. Энергетическая ценность пива составляет от 30 до 85 ккал на 100 грамм в зависимости от экстрактивности.

По способу обработки пиво бывает непастеризованным и пастеризованным.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Ляшенко Е. С., Мелетьев А. Е. Влияние УЗ обработки семенных дрожжей на процесс сбраживания сусла темных сортов пива//Пищпром – 1986. - №1. – С.27 – 30.
2. Покровская Н. В., Каданер Я. Д. Биологическая и коллоидная стойкость пива. – М.:Пищпром, 1978. – 272 с.
3. Булгаков Н. И. Биохимия солода и пива. – М.: Пищпром. 1976. – 339 с.
4. Достижения в технологии солода и пива/И. Г. Лернер, Д. Б. Лифшиц, М. Нентвикова и др. – М.: Пищпром. – Прага СНТЛ, 1980. 338 с.
5. Колотуша П. В., Домарецкий В. А. Интенсификация солодовенного производства. К.: Техника, 1977. – 158с.
6. Мальцев П. В. Технология бродильных производств. – М.: Пищпром, 1980. – 547с.
7. Технологическое проектирование солодовенных и пиво-безалкогольных заводов/П. В. Колотуша, Н. А. Емельянов, В. А. Домарецкий и др. – К.: Вища шк., 1987. – 256с.
8. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности/ В.И. Попов и др. – М.: Лег.и пищ пром, 1983 – 464с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Реконструкция технологической линии производства пива с модернизацией сусловарочного аппарата.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net