Рыночный потенциал соусов с использованием инулина и стратегии их вывода на рынок РФ

Введение………………………………………………………………………….…..4
Глава 1. Подходы к разработке инновационных продуктов и проектов предприятия………………………………………………………………………….7
1.1 Основные этапы инновационного процесса…………………………….……..7
1.2 Формирование потребительской ценности инноваций на основе поведения потребителей………………………………………………………………………..15
1.3. Теоретическое обоснование проекта продвижения нового продукта на рынок……………………………………………………………………………..…29
Глава 2. Анализ рыночного потенциала соусов с использованием инулина…..44
2.1 Анализ рынка соусов в России……………………………………….....…….44
2.2 Анализ потребительских предпочтений и торговых сетей………….....……50
2.3 Анализ рынка низкокалорийных соусов………………………………….......55
2.4 Анализ конкурентов и мониторинг сетей…………………………………….58
Глава 3. Реализация стратегии вывода нового продукта на рынок …….……….65
3.1 Маркетинговая программа по выведению нового продукта на рынок……..65
3.2 Экономическое обоснование выведения нового продукта на рынок……….73
3.2.1 Обоснование выведения ягодного соуса с инулином………………….…..73
3.2.2 Обоснование выведения эмульсионного соуса с инулином……………….83
3.3 Реализация стратегии вывода нового продукта на рынок РФ………………..93
Заключение………………………………………………………………..……….100
Список использованной литературы……………………………………………..103

Весь текст будет доступен после покупки

Современные тренды в производстве продуктов питания ориентированы непосредственно на потребителя. Появление новых продуктов питания связано как с актуальными научными разработками, так и с новыми потребностями со стороны потребителей. Рынок производства продуктов питания качественно зависит от существующих трендов в различных областях, вследствие чего формируется конъектура рынка.
Так, за последние 5 лет рынок продуктов питания и товаров массового потребления вышел на качественно новый уровень, а также, претерпел массу изменений. Ведущие аналитики рынка выделяют отдельный период в развитии и структуре экономики, такой как период пандемии, а также пост пандемический этап развития. За период ограничений, связанных с логистическими трудностями, трудностями работы и функционирования производств, а также, ограничений в сфере работы ритейла сформировалась качественно новая структура рынка.
Данный экономический шок стал следствием развития новых концепций и подходов к разработке новых продуктов питания и введения их на рынок. С появлением новых технологий, а также, быстроизменяющейся динамикой спроса среди населения стало очевидно, что большие и глобальные инвестиции в отдельные продукты потеряли свою рентабельность. Для сохранения устойчивого роста и развития большинство крупных брендов и компаний прибегают к стратегии быстрого вывода и тестирования продуктов на рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

Механизм инновационного процесса можно разделить на макроэкономическую и микроэкономическую части. Макроэкономический механизм инновационной деятельности зависит от экономического потенциала государства, политической воли и весомости государства на международной арене. Микроэкономический механизм инновационной деятельности зависит от конкурентоспособности на рынке, финансового менеджмента и культуры потребления и производства.
Формирование замысла, подготовка и постепенное осуществление инновационных изменений называется инновационным процессом.
В общем виде схема инновационного процесса может быть представлена следующим образом (Таблица 1.1.1).
Таблица 1.1.1 Основные компоненты инновационного процесса
Новация - новая идея, новое знание Результат законченных научных исследований (фундаментальных и прикладных), опытно - конструкторских разработок, иные научно-технические достижения.
Новые идеи могут иметь форму открытий, рационализаторских предложений, понятий, методик, инструкций и т.д.
Инновация (от англ. innovation - введение нового) Результат внедрения нового знания, его реализации в новой или усовершенствованной продукции, реализуемой на рынке, либо в новом или усовершенствованном технологическом процессе, используемом в практической деятельности.
Диффузия инновации Процесс распространения уже однажды освоенной, реализованной инновации, т.е. применение инновационных продуктов, услуг, технологий в новых местах и условиях.
Форма и скорость этого процесса зависят от структуры и мощности коммуникационных каналов, способности хозяйствующих субъектов быстро реагировать на нововведения.

Содержание инновационного процесса охватывает этапы создания новшества и нововведения. Этапы создания новшества включают следующие стадии:
? фундаментальные исследования и разработка теоретического подхода к решению проблемы;
? прикладные исследования и экспериментальные модели;
? экспериментальные разработки, определение технических параметров,
? проектирование изделий, изготовление, испытание, доводка;
? первичное освоение, подготовка производства, запуск и управление основным производством, поставка продукции;
? потребление и устаревание, необходимая ликвидация устаревшего производства и создание вместо него нового.
Как видно, представленный таким образом инновационный процесс в полной степени отражает жизненный цикл нового продукта. Под жизненным циклом понимается стадийность процесса, единство его начала и конца.
Применительно к нововведению, как к процессу переноса новшества в сферу применения, содержание жизненного цикла несколько отличается и включает в себя стадии:
? зарождение - осознание потребности и возможности изменений, поиск и разработка новшества;
? освоение-внедрение на объекте, эксперимент, осуществление производственных изменений;
? диффузия - распространение, тиражирование и многогранное повторение на других объектах;
? рутинизация - когда нововведение реализуется в стабильных, постоянно функционирующих элементах соответствующих объектов.

Весь текст будет доступен после покупки

1. «Социологические исследования» – ежемесячный научный и общественно-политический журнал Российской Академии наук. Официальный сайт журнала. – URL:http://socis.isras.ru(дата обращения: 31.03.2023)
2. Акулич, И. Л. Маркетинг / И. Л. Акулич. — 6-е изд. — Минск : Высшая школа, 2019. — 289 c. — Текст : непосредственный.
3. Армстронг, Г,Котлер Основы маркетинга / Г,Котлер Армстронг. — 2-е изд. — Вашингтон : И.Д. Вильямс, 2018. — 567 c. — Текст : непосредственный.
4. Багиев, Г. Л. Маркетинг / Г. Л. Багиев. — 3-е изд. — Санкт-Петербург : Питер, 2017. — 410 c. — Текст : непосредственный.
5. Беляевский И.К. Статистика коммерческой деятельности: Учебник для вузов/ О.Э.Башина, И.К. Беляевский, Л.А. Данченок и др.; Под редакцией И.К. Беляевского, О.Э. Башиной – М.: Финстатинформ, 2016. – С. 32.
6. Березин, И.С. Маркетинговые исследования. Инструкция по применению. 3-е изд., пер. и доп. / И.С. Березин. — Люберцы: Юрайт, 2017. — 383 c.
7. Болотова, И. С. Вывод нового товара на рынок: актуальность и значимость разработки комплексной программы / И. С. Болотова, М. В. Кондаков. — Текст : непосредственный // Сборник научных статей 9-й Международной научно-практической конференции. Том 1. 2019. — 2019. — № 6. — С. 105-110.
8. Бубенцова, В. Ф. Стратегия разработки и выведения нового продукта на рынок / В. Ф. Бубенцова. — Текст : непосредственный // Экономика и менеджмент инновационных технологий. — 2016. — № 4. — С. 85-92.
9. Герасимов, Б.И. Маркетинговые исследования рынка: Учебное пособие / Б.И. Герасимов, Н.Н. Мозгов. — М.: Форум, 2018. — 336 c.
10. Глухов, В. В. Менеджмент / В. В. Глухов. — 1-е изд. — Санкт-Петербург : Питер Т, 2017. — 450 c. — Текст : непосредственный.

Весь текст будет доступен после покупки