Личный кабинет

Курсовая работаБиотехнология

Готовая работа №46572 от пользователя Федотова Надежда

СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ ПРОПИОНОВОКИСЛЫМИ БАКТЕРИЯМИ ПРИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВЫХ ЗАКВАСОК

Name: СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ ПРОПИОНОВОКИСЛЫМИ БАКТЕРИЯМИ ПРИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВЫХ ЗАКВАСОК
Price: 300.00 RUB

300 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 20

Год написания: 2023

Федотова Надежда

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. Теоретические аспекты синтеза витаминов пропионовокислыми бактериями в качестве пищевых заквасок 5
1.1 Синтез витаминов бактериями пробиотиками 5
1.2 Витамины, синтезирующиеся с помощью пробиотических микроорганизмов (пропионовокислые бактерии) 7
2. Исследование синтеза витаминов пропионовокислыми бактериями при использовании в качестве пищевых заквасок 14
2.1. Методы исследования, используемые для синтеза пропионовокислых бактерий. 14
2.2 Описание результатов различных исследований о синтезе витаминов пропионовокислыми бактериями. 17
Заключение 19
Список литературы 20

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Пропионовокислые бактерии являются одними из наиболее распространенных пищевых заквасок, используемых в производстве различных продуктов, включая сыры и йогурты. Однако, помимо своих основных функций, эти бактерии также могут синтезировать витамины, такие как витамин В12 и рибофлавин.
Витамины используются как лекарственные препараты, а также как пищевые и кормовые добавки. Мировой объем рынка витаминов составляет около 3 млрд долл. США в год. Большинство витаминов получают путем химического синтеза или экстракции из растительного материала. Биотехнологическим путем производятся витамины В2, В12 и С.
Исследования показывают, что использование пропионовокислых бактерий в качестве пищевых заквасок может улучшить качество и питательную ценность продуктов, а также способствовать повышению уровня витаминов в них.
В данной работе будет проведен обзор литературы по теме, описаны методы исследования, результаты экспериментов, а также проведен анализ полученных данных. Также будут рассмотрены перспективы применения пропионовокислых бактерий в качестве пищевых заквасок для повышения уровня витаминов в продуктах.
Также в работе будут рассмотрены механизмы синтеза витаминов пропионовокислыми бактериями, их свойства и характеристики, а также факторы, влияющие на процесс синтеза витаминов.
Особое внимание будет уделено исследованию влияния условий выращивания бактерий и состава среды на количество и качество синтезируемых витаминов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Теоретические аспекты синтеза витаминов пропионовокислыми бактериями в качестве пищевых заквасок
Пропионовокислые бактерии широко применяются в пищевой промышленности благодаря своей способности синтезировать витамины, такие как витамин В12 и рибофлавин. Однако, механизмы синтеза витаминов пропионовокислыми бактериями еще не полностью изучены, что ограничивает их промышленное применение.
Витамин В12 является необходимым для правильного функционирования нервной системы и кроветворения, а рибофлавин играет важную роль в метаболизме и энергетическом обмене в клетках организма. Синтез этих витаминов пропионовокислыми бактериями осуществляется через сложную биохимическую цепочку реакций, которая зависит от условий среды, в том числе от наличия определенных питательных веществ и кислорода [5].
Для повышения эффективности синтеза витаминов пропионовокислыми бактериями необходимо оптимизировать условия их культивирования. Например, можно изменять состав питательной среды, поддерживать определенную температуру и уровень кислорода, а также добавлять стимуляторы роста и прочие биологически активные вещества [5].
Также важно отметить, что синтез витаминов пропионовокислыми бактериями может быть затруднен в условиях конкуренции с другими микроорганизмами, поэтому необходимо контролировать стерильность процесса культивирования [7].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Акопян Б.В., Ершов Ю.А. Основы взаимодействия ультразвука с биологическими объектами: Учеб. пособие / Под ред. С. И. Щукина. – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2015. – 224 с.
2. Баснокян, И.А. Культивирование микроорганизмов с заданными свойствами / И.А. Баснокян. – М.: Медицина, 2012. – 188 с.
3. Беликов В.Г. Фармацевтическая химия. В 2 ч.: Учебн. пособие. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: МЕДпресс-информ, 2017. – 624 с.
4. Белозерова, Л.М. Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропионовокислых бактерий: дис… канд.техн. наук / Белозерова Л.М. – Улан-Удэ, 2011.
5. Воробъ?ва Л.И. Промышленная микробиология: Учеб. пособие. – М.: изд-во МГУ, 1989. – 294 с.
6. Воробьева Л.И., Антимутагенность пропионовокислых бактерий / Л.И. Воробьева и др. // Микробиология. – 2011. – Т. 60. – № 6. – С. 83–89.
7. Воробьева, Л.И. Пропионовокислые бактерии/ Л.И. Воробьева. - М.: Изд-во МГУ, 2015. - 288с.
8. Грудзинская Э.Е., Консорциум бактерий P. shermanii, Str. lactis. subsp., Diacetilactis, Acetobacter aceti, используемый для приготовления кисломолочных продуктов / Э.Е. Грудзинская, В.Ф. Семенихина, Н.В. Скобелева, М.Н. Устинов.
9. Долгов В.В., Ованесов Е.Н., Щетникович К.А. Фотометрия в лабораторной практике. - М.: Российская медицинская академия последипломного образования, 2014.- 142 с.
10. Нетрусов, А.И. Практикум по микробиологии: учеб.пособие для студ. высш. учеб. заведений / А.И. Нетрусов, М.А. Егорова, Л.М. Захарчук и др.;под. ред. А.И. Нетрусова. - М.: Издательский центр «Академия», 2015. - 608 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ ПРОПИОНОВОКИСЛЫМИ БАКТЕРИЯМИ ПРИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВЫХ ЗАКВАСОК

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net