Система сертификации продукции на предприятии : правовой, экономический, организационно -технический аспекты

Введение 3
Глава 1 Теоретические основы системы сертификации продукции на предприятии 6
1.1 Теоретические основы системы сертификации продукции 6
1.2 Правовой и экономический аспекты системы сертификации продукции 11
1.3 Организационно-технические аспекты системы сертификации промышленного предприятия 20
Глава 2. Анализ системы сертификации продукции на предприятии ЗАО «Сормов-ская кондитерская фабрика». 25
2.1 Общая характеристика предприятия 25
2.2 Анализ системы сертификации на ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 30
2.3. Соответствие требованиям системы сертификации на ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» для выхода на внешние рынки 35
Глава 3 Совершенствованию системы сертификации на предприятии ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» 42
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы сертификации продукции предприятии 42
3.2. Эффективность предлагаемых мероприятий 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 47
ПРИЛОЖЕНИЕ 51

Весь текст будет доступен после покупки

Одно из главных слагаемых здоровья – это правильное питание. Для каждого человека пищевые продукты играют большое значение: с пищей человек получает различные питательные вещества для покрытия энергетических затрат на процессы жизнедеятельности, питание определяет продолжительность и качество жизни.
В связи с пропагандой здорового образа жизни и здорового питания в требованиях потребителей произошли существенные изменения:
- вырос спрос на продукты, обладающими натуральным вкусом и запахом, обладающие «большей свежестью»,
- потребителю важно иметь возможность выбора более качественных товаров, для одних это соответствие рецептуре, для других – отсутствие добавок,
- более выраженным становится вопрос на прозрачность и возможность получения необходимой информации о продукте.
Законодательно в РФ закреплены три формы оценки соответствия продукции: сертификация, декларирование и испытание.
Актуальность темы выпускной квалификационной работы в том, что у боль-шинства потребителей возникает необходимость объективного и достоверного подтверждения полезности, качества и безопасности приобретаемых продуктов питания и оценка подтверждения (соответствия) способствует решению данного вопроса. Если говорить о заявителях, им прохождение сертификации (декларирования) дает право на законную реализацию подконтрольной продукции. Поставщиков или производителей, которые ведут деятельность без разрешительной документации, привлекают к административной ответственности.
Также процедура проверки соответствия пищевой продукции общепринятым нормам помогает не только контролировать безопасность реализуемых товаров, но и способствует повышению уровня производства и конкурентоспособности компаний.
Объектом исследования является производственное предприятие ЗАО «Сор-мовская кондитерская фабрика».
Предметом исследования выступает система сертификации продукции на ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика»

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1.1 Теоретические основы системы сертификации продукции

Сертификация есть деятельность, направленная на установление и фиксацию соответствия рассматриваемого объекта определенным требованиям.
В основополагающих документах системы сертификации ГОСТ Р в Россий-ской Федерации под сертификацией соответствия (т.е. соблюдения всех установ-ленных требований к продукции, процессу или услуге)понимается действие третьей стороны, доказывающее, что должным образом идентифицированная продукция, процесс или услуга соответствуют некоторому конкретному стандарту или другому нормативному документу. При этом под третьей стороной понимается лицо или орган, признаваемые независимыми от участвующих в рассматриваемом вопросе двух сторон, представляющих соответственно интересы поставщиков и интересы потребителей [15,16].
Существенные моменты, которые отражены в этом понятии, заключены в том, что:
1. сертификация непосредственно связана с деятельностью третьей стороны, которой является лицо или орган, признаваемые независимыми от участвующих сторон в рассматриваемом вопросе.;
2. действия по оценке соответствия производятся должным образом, что свидетельствует о наличии строгой системы сертификации, располагающей определенными правилами, процедурами и управлением;
3. сертификации подлежат продукция, процессы и услуги, в том числе про-цессы управления качеством на производстве (системы качества).
Ведущие, экономически развитые государства начали развивать процессы сертификации в 20 – 30-е годы. Так немецкий институт стандартов (DIN) в 1920 г. учредил в Германии знак соответствия стандартам DIN, который распространялся практически на все виды продукции. Возникновение сертификации в этих странах имело целью оградить рынок от низкокачественных товаров, не отвечающих требованиям стандартов. Наличие большого числа национальных систем сертификации в странах Западной Европы привело к ситуации, когда однородная продукция оценивалась разными методами по различным показателям, что являлось техническим препятствием в реализации идеи создания пространства без внутренних границ, в котором обеспечивалось бы свободное перемещение людей, товаров, услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р ИСО 9000-2015 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»;
2. ГОСТ Р ИСО 9001-2015. «Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента качества. Требования»;
3. ГОСТ Р ИСО 19011 – 2021. «Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента»;
4. ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» Режим доступа:– URL: https://docs.cntd.ru/document/1200166674 (дата обращения: 29.04.2023).
5. Деревеньков, И.А. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Разработка и применение системы HACCP / И.А. Деревеньков, Т.Е. Никифорова; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. – Иваново, 2019. – 100 с.
6. Дебердиева, Н. П. Менеджмент качества : учебник / Н. П. Дебердиева, Т. А. Межецкая. — Тюмень : Тюменский индустриальный университет, 2020. — 196 c. — ISBN 978-5-9961-2076-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/115044.html (дата обращения: 06.04.2023). — Режим доступа: для авторизир. Пользователей;
7. Салдаева, Е. Ю. Система менеджмента качества : учебное пособие : [16+] / Е. Ю. Салдаева ; Поволжский государственный технологический университет. – Йошкар-Ола : Поволжский государственный технологический университет, 2019. – 82 с. : ил., табл., схем. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=612655 (дата обращения: 07.04.2023). – Библиогр.: с. 79-80. – ISBN 978-5-8158-2117-0. – Текст : электронный.
8. ПРЕИМУЩЕСТВА Управление качеством в современной инновационной среде : монография / Т. Е. Старцева, Н. П. Асташева, Т. Н. Антипова [и др.] ; под редакцией Т. Е. Старцева ; составители Н. П. Асташева [и др.]. — Королёв : Научный консультант, 2018. — 338 c. — ISBN 978-5-907084-05-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/80809.html (дата обращения: 06.04.2023). — Режим доступа: для авторизир. Пользователей

Весь текст будет доступен после покупки