Система стандартизации и оценки качества услуг предприятий сферы гостеприимства

Введение ..................................................................................................................... 3
Глава 1. Стандарты качества обслуживания в гостиничном бизнесе…………………………………………………………………………..……7
1.1. Стандартизация в гостиничной отрасли..........................................................................................................................7
1.2. Важность стандартов качества в гостиничном бизнесе........................................................................................................................10
Выводы ......................................................................................................................11
Глава 2. Российский опыт стандартизации и классификации в сфере гостеприимства.…………………………………………………………………….122.1. Важность стандартизации гостиничных услуг в России……………………………………………………………………………….122.2. Приведение российского гостиничного обслуживания к международным стандартам…………………………………………………………………………..13Выводы.......................................................................................................................18 Глава 3. Стандартизация гостиничных услуг на примере гостиницы Radisson Collection Hotel, Moscow...........................................................................................20 3.1. Требования к гостиницам категории «5 звёзд»………...................................20
3.2. Проверка гостиницы Radisson Collection Hotel, Moscow на реальное соответствие категории «5 звёзд»............................................................................35 Выводы…...................................................................................................................40 Заключение.................................................................................................................41Список использованнои? литературы.......................................................................42

Весь текст будет доступен после покупки

Индустрия гостеприимства – это неотделимая часть крупной сферы услуг, являющейся одной из самых значимых и активно развивающихся сфер современной мировой экономики.
Качество обслуживания в гостиничной индустрии оказывает непосредственное влияние на прибыльность и количество постоянных клиентов.
Качественное обслуживание клиентов в гостинице – это неукоснительное соблюдение стандартов оказания услуг. Для создания качественного продукта каждому гостиничному предприятию необходимо использовать в своей работе стандарты обслуживания.
Важной заслугой стандартов для предприятий индустрии гостеприимства является возможность контролировать менеджмент качества, так как при использовании стандартов становится возможным проводить обучение, создавать программы контроля, разрабатывать систему мотивации, корпоративную культуру и внутренний сервис, производить мониторинг и развитие.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Стандарты качества обслуживания в гостиничном бизнесе.
1.1. Стандартизация в гостиничной отрасли.
Гостиничный бизнес является неотъемлемой частью крупной сферы услуг, которая является одной из важнейших и активно развивающихся сфер современной мировой экономики.
Качество услуг в гостиничном бизнесе напрямую влияет на прибыльность и количество постоянных клиентов.
Качественное обслуживание клиентов в отеле подразумевает строгое соблюдение стандартов обслуживания. Для создания качественного продукта каждая гостиничная компания должна использовать в своей работе стандарты обслуживания.
Стандарты качества обслуживания – эти условия являются обязательными для обеспечения эффективности концепции управления качеством. Под стандартами обслуживания подразумевается совокупность процедур и повседневных операций, выполняемых персоналом и способствующих максимальному удовлетворению посетителей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ (последняя редакция) http://www.consultant.ru
2. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1853 (ред. от 01.04.2021) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» https://www.consultant.ru
3. Постановление Госстандарта РФ от 05.08.1997 N 17 (ред. от 05.07.2002) "О принятии и введении в действие Правил сертификации" (вместе с "Правилами сертификации работ и услуг в Российской Федерации") (Зарегистрировано в Минюсте РФ 03.04.1998 N 1502)
4. «ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента качества. Требования» (утв. Приказом Росстандарта от 28.09.2015 N 1391-ст) (вместе с «Разъяснением новой структуры, терминологии и понятии?», «Другими международными стандартами в области менеджмента качества и на системы менеджмента качества, разработанными ИСО/ТК 176») http://www.consultant.ru
5. ГОСТ Р 1.0-2012. «Национальный стандарт Российской Федерации. Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения» (утв. Приказом Росстандарта от 23.11.2012 N 1146-ст) (ред. от 22.11.2013) http://www.consultant.ru
6. Арриев А. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов; Феникс - М., 2016. - 418 c.
7. Гареев Р.Р. Система классификации гостиниц как основа создания гостиничных стандартов качества // Молодой учёный. 2013. №5. С. 850-853.
8. Духовная Л.Л. Современные подходы к классификации средств размещения: зарубежный и российский опыт Сервис в России и за рубежом Т. 11, No. 1 (71) 2017. С.17-28.

Весь текст будет доступен после покупки