Личный кабинетuser
orange img orange img orange img orange img orange img
Курсовая работаГостиничное дело
Готовая работа №135452 от пользователя Успенская Ирина
book

Системы обслуживания гостей в ресторане на примере ресторана «SEVEN".

315 ₽
Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки
like
Гарантия безопасной покупки
help

Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.

Срок скачивания не ограничен по времени. Если работа не соответствует описанию у вас будет возможность отправить жалобу.

Гарантийный период 7 дней.

like
Уникальность текста выше 50%
help

Все загруженные работы имеют уникальность не менее 50% в общедоступной системе Антиплагиат.ру

file
Возможность снять с продажи
help

У покупателя есть возможность доплатить за снятие работы с продажи после покупки.

Например, если необходимо скрыть страницу с работой на сайте от третьих лиц на определенный срок.

Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Не подходит эта работа?
Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………..….…...…… 3

ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В РЕСТОРАНЕ ……………………... 7

1.1. Анализ основных систем обслуживания...……………………… 7

1.2. Современные тенденции и инновации в системах обслуживания ………...................... 12

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «SEVEN» Г.СУРГУТ …………….………...……………………… 17

2.1. Характеристика методов оказания услуг ресторана "Seven" г. Сургута…..……………...………………. 17

2.2. Влияние современных тенденций и инноваций на качество сервиса в ресторане «Seven»..…………………………..…............................. 21


ЗАКЛЮЧЕНИЕ.……………………………………………….………………..… 25

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ...……………………..………….. 26

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………...………………………. 29

Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы обусловлена тем, что современные рестораны стараются предоставить высокий уровень обслуживания посетителей, что непосредственно влияет на их конкурентоспособность и репутацию. В условиях возрастающей конкуренции в общепите особое значение обретает внедрение современных систем обслуживания, соответствующих ожиданиям клиентов и стандартам индустрии. Анализ и оптимизация систем обслуживания позволяют улучшить качество сервиса, повысить лояльность посетителей и гарантировать устойчивое развитие заведения.
Ресторан «Seven» г. Сургут — один из популярных ресторанов города, где эффективность системы обслуживания напрямую влияет на удовлетворенность клиентов и финансовые результаты. В связи с непрерывным развитием технологий и изменением потребительских предпочтений актуально провести исследование существующей системы обслуживания, обнаружить её сильные стороны и определить возможности для улучшения. Это позволит не только повысить качество сервиса в конкретном ресторане, но и внести вклад в развитие практик обслуживания в сфере общественного питания региона.
На сегодняшний день ресторанная индустрия является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Для ряда стран и регионов ресторан является источником значительных валютных поступлений, способствует созданию дополнительных рабочих мест и занятости населения. Требование заключается в том, чтобы быть в значительной степени адаптируемой к запросам гостя, и существуют эффективные инструменты для повышения степени удовлетворенности, такими как информационно-коммуникационные технологии, тем самым превращаясь в реальную связь прогресса. Повышение эффективности деятельности этого сектора становится одним из основных вопросов на все более динамичном мировом рынке, изменения, касающиеся канала сбыта, маркетинговых услуг и управления взаимоотношениями с клиентами, представляющих собой ключевые элементы в этом отношении. [4]

Весь текст будет доступен после покупки

отрывок из работы

ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В РЕСТОРАНЕ
1.1. Анализ основных систем обслуживания
Системы обслуживания являются смешанной системой элементов, направленных на обеспечение высокой степень удовлетворенности гостей и их лояльности.
Система обслуживания гостей в ресторане может быть определена как сборный образ взаимоотношений всех конкретных частей периодичности процессов клиентобеспечения: от забывчивого клиента, прошедшего мимо дверей ресторана, до видевшего инфарктный связавшегося гостя. [5]
Значимость системы сервиса:
1. Удовлетворение нужд клиентов: Главная задача системы — удовлетворить пожелания и предположения посетителей, что способствует созданию позитивного имиджа заведения.
2. Конкурентное преимущество: В условиях сильной конкуренции качественное обслуживание может стать решающим фактором выбора ресторана.
3. Формирование лояльности: Хороший сервис способствует созданию долговременных отношений с клиентами, что увеличивает вероятность их повторного визита.
4. Финансовые результаты: Довольные клиенты чаще оставляют чаевые, делают дополнительные заказы и рекомендуют ресторан своим знакомым. [5]
Система сервиса состоит из четырёх ключевых элементов.
1. Люди в клиентском сервисе;
2. Процессы обслуживания клиентов;
3. Инструменты для поддержки клиентов;
4. Обратная связь от сотрудников, клиентов и руководителя.
Ресторанный бизнес является интегрированной сферой предпринимательской деятельности, связанной с организацией производства и управлением рестораном, и направленной на удовлетворение потребностей населения в ресторанных услугах, а также максимизации прибыли.
Система – это совокупность и технологий и программ, направленных на улучшение эффективности и комфорта в работе заведения.
Главным элементом системы управления качеством сервиса является стандартизация всех процессов предприятия, т. е. деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение услуг надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфортность труда. [5]
Процессы обслуживания должны быть ясно организованы для обеспечения скорости и эффективности. Это включает в себя:
1. Приветствие посетителей;
2. Принятие заказов;
3. Подготовка и подача блюд;
4. Обработка расчетов;
5. Обработка откликов и жалоб;
Каждый этап должен быть стандартизирован для минимизации ошибок.

Весь текст будет доступен после покупки

Список литературы

Источники
1. О защите прав потребителей : Федеральный закон от 07.02.1992 N 2300-1 // Российская газета. — 1992. — № 24. — URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обращения: 02.04.2025).
2. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
3. ГОСТ 50647-2010 Услуги общественного питания. Термины и определения.
4. ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общественного питания. Требования к персоналу.


Литература
1. Лозовая А.В., Кузнецов В.И. Международный студенческий научный учебник / А.В. Лозовая, В.И. Кузнецов // М.: Академия, 2025. — 256 с. URL: https://eduherald.ru/ru/article/view?id=12863 (дата обращения: 01.03.2025).
2. Кузнецов В.В. Системы массового обслуживания : учебное пособие / В.В. Кузнецов // М.: Академия, 2025. — 312 с. URL: https://urait.ru/book/sistemy-massovogo-obsluzhivaniya-569096 (дата обращения: 01.03.2025).
3. Черушева Т.В., Зверовщиков Н.В. Теория массового обслуживания : учебное пособие / Т.В. Черушева, Н.В. Зверовщиков // М.: Академия, 2025. — 280.с. URL: https://dep_vipm.pnzgu.ru/files/dep_vipm.pnzgu.ru/books/cherusheva_2021_teoria_masobsl.pdf (дата обращения: 01.03.2025).
4. Кузнецова И.В. Современные тенденции в обслуживании клиентов в ресторанах // Журнал ресторанного бизнеса / И.В.Кузнецова // 2021, № 4, сс. 45–52 URL: https://restoplace.cc/blog/uluchshenie-servisa (дата обращения: 01.03.2025).

Весь текст будет доступен после покупки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Купить готовую работу сейчас
service icon
Работаем круглосуточно
24 часа в сутки
7 дней в неделю
service icon
Гарантия
Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой
service icon
Мы лидеры
LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов
Купить готовую работу сейчас

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем! 

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. 

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net

surpize-icon

Работы с похожей тематикой

stars-icon
arrowarrow

Не удалось найти материал или возникли вопросы?

Свяжитесь с нами, мы постараемся вам помочь!
Неккоректно введен e-mail
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных