Ситуационные задачи как средство формирования профессиональных компетенций будущих специалистов по поварскому и кондитерскому делу

Введение………………………………………………………………………………..6
1. Теоретические основы формирования профессиональных компетенций в среднем профессиональном образовании…………………………………………..10
1.1 Понятие «профессиональная компетенция» и особенности ее формирования в организациях среднего профессионального образования………………………….10
1.2 Педагогические условия формирования профессиональных компетенций обучающихся колледжа……………………………………………………………...14
1.3 Ситуационные задачи как метод формирования профессиональных компетенций…………………………………………………………………………..18

2 Опытно-экспериментальная работа по формированию профессиональных компетенций с помощью ситуационных задач……………………………………..23
2.1 Методы исследования уровня сформированности профессиональных компетенций…………………………………………………………………………..23
2.2 Содержание и описание педагогического эксперимента ……………………..27
2.3 Анализ уровня сформированности профессиональных компетенций с помощью ситуационных задач………………………………………………………36
Заключение…………………………………………………………………………..42
Список литературы и источников…………………………………………………..44
Приложение 1………………………………………………………………………..48
Приложение 2………………………………………………………………………..67

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования. Современный мир находится в постоянной динамике, и в связи с этим выдвигаются все новые и новые требования к качеству социальной жизни населения. Сейчас большое внимание уделяется рабочим профессиям. Требования работодателя напрямую связаны с профессионализмом специалиста. В связи с этим государство пересмотрело существующий ранее стандарт образования и сформировало новый – Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования (ФГОС СПО) нового поколения. Новые требования, предъявляемые к обучающимся, отражены во ФГОС СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 9 декабря 2016 г. № 1569, в текущей редакции).
Данный Федеральный государственный образовательный стандарт предполагает компетентностно-ориентированный подход к организации образовательного процесса. Понятия «компетентностный подход» получили распространение сравнительно недавно в связи с модернизацией российского образования. Внедрение этого понятия связано со стремлением определить необходимые изменения в системе среднего профессионального образования, которые в свою очередь, обусловлены изменениями, происходящими сегодня на рынке труда.
Ситуационные задачи являются частью дидактического обеспечения профессионального модуля. Они необходимы для формирования профессиональных компетенций в процессе изучения теоретического материала. Если профессиональная компетенция освоена студентом на достаточном уровне, то в будущей профессиональной деятельности он будет успешен.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ В СРЕДНЕМ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ОБРАЗОВАНИИ

1.1 Понятие «профессиональная компетенция» и особенности ее формирования в организациях среднего профессионального образования

На современном этапе модернизации образовательной системыодним из ведущих методологических оснований является компетентностный подход. В сегодняшних экономических условиях общество заинтересовано в том, чтобы выпускники профессиональных образовательных организаций были способны самостоятельно принимать решения, активно действовать, быстро и гибко адаптироваться к изменяющимся условиям жизни. В связи с этим одним из главных показателей качества обучения студентов является приобретение ими опыта решения профессиональных проблем, практических навыков деятельности, т.е. сформированности компетенций. Кроме этого, необходимо поддержать и сформировать такие личностно значимые качества, как ответственность за выполняемую работу, честность, человечность, порядочность.
В связи с этим в формировании специалиста в условиях среднего профессионального образования важны два момента: личные качества студента и профессиональная компетентность, содержание которой четко указано в Федеральном государственном образовательном стандарте среднего профессионального образования (ФГОС СПО).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Акулова, О.В. Конструирование ситуационных задач для оценки компетентности учащихся: учебно-методическое пособие для педагогов школ [Текст] / О.В. Акулова, С.А. Писарева, Е.В. Пискунова. – СПб: КАРО, 2008. – 96 с.
2. Бабынина, Т. Ф. Методология и методика психолого- педагогических исследований: семинарские и лабораторные занятия по курсу. Учебное пособие для студентов факультета дошкольного воспитания / Т.Ф. Бабынина. - Набережные Челны: Набережночелнинский государственный педагогический университет, 2012. - 100 c. - Текст: электронный // Электронно- библиотечная система IPR BOOKS: [сайт]. - URL: http://www.iprbookshop.ru/29881.html (дата обращения: 09.12.2023).
3. Бегашева, И.С. К вопросу о роли национальных, региональных и этнокультурных особенностей в формировании универсальных учебных действий учащихся [Текст] / И.С. Бегашева, Е.Г. Кириллова, Е.С. Крапивина // Инновационная наука. – 2016. – № 8-2. – С. 111-113.
4. Ващенко, Д.Г., Андриенко, А.В. Изучение уровня сформированности профессиональных компетенций молодого специалиста / Ващенко Д.Г., Андриенко А.В. // Вестник Томского государственного педагогического университета. – 2009. - №9. - с.5-10.
5. Гин, А.А. Приемы педагогической техники. Свобода выбора. Открытость. Деятельность. Обратная Связь. Идеальность [Текст] / А.А. Гин. – М.: Вита-Пресс, 2011.
6. Демидова, М.П. Компетентностно - ориентированные задания в естественнонаучном образовании [Текст] / М.П. Демидова // Народное образование. – 2008. – № 4 – С. 220-223.
7. Жулькова, Н.В. Роль и место ситуационных задач в современном уроке [Текст] / Н.В. Жулькова // Химия в школе. – 2013. – № 9. – С. 45-47.
8. Загвязинский, В. И., Атаханов Р. Методология и методы психолого-педагогического исследования: Учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений. -2-е изд., стер. — М.: Издательский центр «Академия», 2005.
9. Зеер, Э.Ф. Компетентностный подход к образованию. Уральское отделение Российской Академии Образования, 2004. – 145с.
10. Зимняя, И.А. Ключевые компетенции - новая парадигма результата образования / И.А. Зимняя // Высшее образование сегодня. - 2003. - №5. - С. 34-42.

Весь текст будет доступен после покупки