Служба консьержей и дворецких в современных гостиницах

1 СТРУКТУРА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ПО РАЗМЕЩЕНИЮ И ТЕХНОЛОГИЯ ИХ ЭКСПЛУАТАЦИИ 6
1.1Основные службы услуг отеля 6
1.2 Технология работы консьержей 11
1.3 Технология работы службы дворецких 17
2 АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ДВОРЕЦКОГО НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «Ararat Park Hyatt Moscow» 19
2.1 оценка работы отеля «Ararat Park Hyatt Moscow» 19
2.2 Анализ работы службы дворецких в отеле «Ararat Park Hyatt Moscow» 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 24

Весь текст будет доступен после покупки

В современном мире индустрия гостеприимства раскручивается весьма быстро, стремясь при этом ублажить непрерывно вырастающие потребности населения и естественно приобретая свою прибыль. Для быстрого развития гостиницы, улучшаются её старые услуги и формируются новые.
Гостиничный бизнес ныне — это быстроразвивающаяся и перспективная область с вероятностью большой прибыли.
Одной из самых основных задач, стоящих перед обладателями гостиниц, является размещение вновь пришедших гостей. От этой процедуры зависит качество отдыха и пребывания на территории отеля гостя.
Гостиничная индустрия является сутью системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества таких как: почтения гостя, празднества его приёма и обслуживания.
В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном уменьшении спроса на услуги размещения. подобное положение, как нетрудно догадаться, опасно усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно отдыхать обладателям отелей в течении последней четверти двадцатого века. Одним из ключевых направлений вырабатывания стратегических конкурентноспособных преимуществ в гостиничном бизнесе прибывает предоставление услуг сильнее возвышенного качества по сопоставлению с соперничающими аналогами. потребитель всегда устремляется к поставленному им соотношению стоимости услуги и ее качества. Неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к немалым утратам в доле рынка. собственно следовательно деятель услуг вынужден как можно точнее раскрывать потребности и ожидания своих целевых посетителей и устремляться к оптимизации сервиса.
Значительность предоставленного исследования в площади изучения занятия службы консьержей обусловливается надобностью в сегодняшних критериях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, улучшения управления в сфере гостеприимства. обсуждение возможностей разбора особенности сервиса в гостиницах сориентировано на повышение уровня сервиса и эффективности создания гостиничных услуг.
Формирование рыночных отношений активизирует происхождение свежих задач, что активизирует потребность улучшения управления. существенно понимание управляющих гостиниц надобности безостановочно совершенствовать регулирование качеством обслуживания, уделять внимание его расширению.
Целью курсовой работы является анализ и исследование особенностей технологии службы консьержей и дворецких
В соответствии с поставленной целью в работе решаются последующие задачи:
1.Проанализировать работы гостиницы;
2.Изучить технологию службы работы консьержей (дворецких) в системе функционирования гостиницы;
3.Проверить активность консьержей в гостинице «Marriott».

Весь текст будет доступен после покупки

1 СТРУКТУРА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ПО РАЗМЕЩЕНИЮ И ТЕХНОЛОГИЯ ИХ ЭКСПЛУАТАЦИИ
1.1Основные службы услуг отеля
Гостиница - коллективное средство размещения, состоящее из конкретного числа номеров имеющее целое, инструкция, предоставляющее комплект предложений (минимум - заправка постелей, уборка номера и санузла) и сгруппированная в классы в соотношение с предоставляемыми предложениями и оборудованию номеров. Отели считаются обязательной частью туризма и входят в состав туристической промышленности.
В гостинице имеются такие службы как:
Служба управления номерным фондом (отдел сервиса гостей). Предоставленная служба увлекается заключением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемов туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а еще отправкой домой или же к грядущему пункту маршрута путешествия впоследствии завершения тура.
Гарантирует сервис туристов в номерах, поддерживает важное санитарно-гигиеническое положение номеров и степень комфорта в жилых помещениях, увлекается предложением домашних предложений постояльцам.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2005.
2. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского /- М.: ЭКМОС, 2004.
3. Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам / Пер. с англ., науч. ред. В.И. Галеев. - М.: Всерос. науч.-исслед. ин-т сертификации Госстандарта России (ВНИИС), 1996.
4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект-Пресс, 2004.
5. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004.
Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2005.

Весь текст будет доступен после покупки