Служба сервиса и ее функции

Введение……………………………………………………………………………..3
1 Теоретические основы службы гостиничного сервиса и ее функций…………5
1.1 Понятие и особенности организации гостиничного сервиса…………………5
1.2 Основные службы гостиниц, их функции……………………………………11
2 Организация сервиса и функциональные службы гостиницы………………..20
2.1 Служба приема и размещения………………………………………………...20
2.2 Служба бронирования и обслуживания………………………………………22
Заключение………………………………………………………………………....29
Список использованных источников……………………………………………..31

Весь текст будет доступен после покупки

В современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны.
Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что постоянное совершенствование качества обслуживания в гостиничных предприятиях будет способствовать не только росту спроса на его услуги, но и формированию постоянной клиентской базы гостиницы. Стремительное развитие международного, внутреннего и делового туризма во всем мире предъявляет повышенные требования к качеству гостиничного сервиса, что напрямую зависит от управленческих решений.
Индустрия гостеприимства это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся и дружелюбием по отношению к гостям (словарь Уэбстера). Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы службы гостиничного сервиса и ее функций
1.1 Понятие и особенности организации гостиничного сервиса

Рассмотрим понятие гостиничного сервиса и его «составляющие». Многие авторы рассматривают понятие «гостиница» как производное от латинского «hospitalis», что означает гостеприимный. Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «hospice», что означает «странноприимный дом». Старейшим из утверждений такого рода является Hospice de Beaune (Оспис-де-Бон) в Бургундии, известное также как Hotel Dieu (Отель Дье) - «Дом Бога». Оно было основано в 1443 году как благотворительная больница и приют для бедняков. Эта больница функционирует и в настоящее время [6, с. 56].
В отечественной практике управления, сохранившейся до настоящего времени, слово «hospitality» связывают прежде всего с понятием «госпиталь», означающим военно-медицинское учреждение для стационарного лечения.
Необходимо отметить, что сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает), но нельзя навязывать услуги. В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ» (утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. №490) исполнитель не вправе без согласия потребителя предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату. Потребитель вправе отказаться от оплаты услуг, не предусмотренных договором. Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон «О безопасности» от 28.12.2010 № 390-ФЗ (ред. от 10.07.2023) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: Справочная правовая система «КонсультантПлюс»
2. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 14.10.2024) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: Справочная правовая система «КонсультантПлюс».
3. Арива, Э. Информационные технологии в гостиничной индустрии и их влияние на потребительские решения [Текст] / Арива Э., Катоно И., Олайя С. // Вестник Московской государственной академии делового администрирования. – 2022. – N 4. – С. 5–13.
4. Баласанян С.А, Меняйлов А.А. Характеристика современной гостиничной индустрии в России [Текст] / С.А. Баласанян, А.А. Меняйлов // Инновационная наука. – 2020. – C. 127 – 130.
5. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия [Текст]: учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
6. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов [Текст]: учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2022. – 98 с.
7. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела [Текст]: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
8. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием [Текст]: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2023. – 320 с.
9. Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности [Текст]: учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
10. Гавриленко, В. Н. Оценка уровня комфортности в гостиничном деле [Текст] / В.Н. Гавриленко // Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. – 2021. – № 11. – C. 93-95.

Весь текст будет доступен после покупки