СНИЖЕНИЕ ПОТЕРЬ НА ПРЕДПРИЯТИИ СФЕРЫ УСЛУГ НА ОСНОВЕ КАРТ ПОТОКА СОЗДАНИЯ ЦЕННОСТИ (на примере предприятия «ООО Апельсин»)

Введение………………….………………….………………….………………….3
1. Теоретические основы потока создания ценностей в предприятия....…...6
1.1 Принципы бережливого производства и его нормирование
в национальных стандартах …………………………………………………..…6
1.2 Этапы разработки потока создания ценностей …………………………….15
1.3 Стандартизация потока создания ценностей на предприятии ……………30
2. Анализ потерь на основе картирования потока создания ценности в ООО «Апельсин» ……………………………………………………….…………...…34
2.1 Общая характеристика деятельности ООО «Апельсин» …………………34
2.2 Выявление потерь в процессе создания ценности в ООО «Апельсин» …..40
2.3 Построение карты потока создания ценности в ООО «Апельсин».………48
3. Разработка комплекса мероприятий по снижению потерь в потоке создания ценности в ООО «Апельсин» …………………………………………………55
3.1 Основные направления совершенствования организации производственного процесса…………………………………………………………………………..55
3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий…..60
Заключение ………………………………………………………………………62
Список использованных источников……………………………………………64
Приложения……………………………………………………………………. ..68

Весь текст будет доступен после покупки

Реорганизация производства и внедрение современных технологий на предприятиях требует пересмотреть подходы к процессу производства продукции и к управлению потерями. Для снижения потерь, включая производственные, на современных предприятиях применяют концепцию бережливого производства. Главная идея бережливого производства состоит в том, чтобы постараться исключить любые виды издержек и потерь. Одним из первых этапов внедрения бережливого производства является проведение анализа потока создания ценности, в качестве которой выступает продукция, выпускаемая предприятием. Анализ потока создания продукции проводится на каждой стадии производства для формирования непрерывного процесса устранения издержек. Для устранения издержек необходимо проанализировать все действия, в процессе которых используются ресурсы, но в результате этих действий не создается никаких ценностей для потребителя. Такой подход к процессу производства продукции при традиционном подходе приводил к тому, что все это перекладывалось на потребителя и сказывалось на конечной стоимости продукции. При внедрении бережливого производства весь этап производства разделен на отдельные этапы и операции, все это добавляет и не добавляет ценности продукции. Поэтому основной целью внедрения бережливого производства является планомерное уменьшение издержек производства, связанные с браком, переделкой, хранением продукции и прочие косвенные расходы производства.
В числе перспективных разработок является планирование деятельности по внедрению и разработка инструкций и нормативных документов для упорядочения введения методов БП, начиная с картирования потока создания ценности.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Теоретические основы потока создания ценности в предприятии

1.1. Принципы бережливого производства и его нормирование
в национальных стандартах
Современные предприятия повсеместно переходят на новые технологии производства, все это требует новых подходов к процессу производства продукции и подготовки персонала предприятия. Реализация этих требований проводится с учетом нормативных документов и стандартов. Одно из направлений современных технологий производства – это внедрение бережливого производства.
Бережливое производство (lean production) — это одна из концепций управления предприятием, направленная на минимизацию всех возможных издержек. Эта концепция предусматривает участие не только руководства, но и всех остальных сотрудников. Организация должна ставить перед собой задачу — совершенствоваться день ото дня [30].
Рассмотрим основные принципы бережливого производства:
– ориентация на создание ценности для потребителя и сокращение потерь;
– организация потока создания ценности;
– обеспечение непрерывного течение потока создания ценности;
– «вытягивание» продукта потребителем (в отличие от «выталкивания»);
– стремление к совершенству.
Основным принципом бережливого производства является создание ценностей.

Весь текст будет доступен после покупки

I. Нормативно - правовые документы:
1. ГОСТ ISO 9000-2011. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М.: Стандартинформ, 2012. – 32 с.
2. ГОСТ ISO 9001-2011. Системы менеджмента качества. Требования. – М.: Стандартинформ, 2012. – 36 с.
3. ГОСТ ISO 9004-2010. Менеджмент для достижения устойчивого успеха организации. Подход на основе менеджмента качества. – М.: Стандартинформ, 2011. – 47 с.
4. ГОСТ Р ИСО 10018-2014 Менеджмент качества. Руководящие указания по вовлечению работников и их компетентности – [Электронный ресурс]. - Режим доступа: Гарант.
5. ГОСТ Р ИСО 9001-2015 - Системы менеджмента качества – [Электронный ресурс]. - Режим доступа: Гарант.
II. Специальная литература:
6. Абилова М.Г. Теоретические и практические исследования экономического развития современных организаций: коллективная монография / Абилова М.Г – Санкт-Петербург: Изд-во «Инфо-Да», 2016. 153с
7. Борецкий Е. А., Егорова М. С. Повышение эффективности процесса продаж магазина Эльдорадо с помощью инструментов системы бережливого производства /Борецкий Е. А., Егорова М. С. // Молодой ученый, 2015. — С. 36- 38.
8. Бухалков, М.И. Производственный менеджмент: организация производства / М.И. Бухалков. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 395 с.
9. Воронцова Н.Н. Показатели оценки эффективности и интенсивности использования основных средств предприятия / Н.Н. Воронцова // Молодой ученый, 2016. - №30. - С. 163-166.
10. Вумек, Дж. Продажа товаров и услуг по методу бережливого производства / Джеймс Вумек, Дэниел Джонс; Пер. с англ. - М.: Альпина Паблишер, 2014. – 264 с
11. Герасименко, А.В. Финансовая отчетность для руководителей и начинающих специалистов / А.В. Герасименко. – М.: Альпина Паблишер, 2015. – 432 с.
12. Епифанова И.Н. Проблемы формирования системы управления основными фондами на производственных предприятиях страны / И.Н. Епифанова // Наука и экономика, 2016.- С. 135-139.
13. Имаи, Масааки. Кайдзен : ключ к успеху японских компаний / Масааки Имаи; пер. с англ. – М. : Альпина Паблишер, 2016. – 274 с.
14. Кизим А.А. Интеграция логистических инструментов в бережливое производство /Кизим А.А., Березовский Э.Э. // Логистика, 2012,
№3.
15. Клейменова Г.В. Внутрифирменное планирование: теория и практика. Уч. пос. / Клейменова Г.В., Кизим А.А., Краснодар. 2017. 566с.

Весь текст будет доступен после покупки