Социальная ответственность в организации общественного питания

Содержание 2
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы социальной ответственности в организации общественного питания 6
1.1 Основные концепции социальной ответственности 6
1.2 Взаимосвязь спонсорства и социальной ответственности. Спонсоринг. 14
1.3 Благотворительность в бизнесе: формулировка проблем и поиск путей их решения 18
Глава 2. Анализ благотворительной и спонсорской помощи как проявления социальной ответственности компании на примере предприятия общественного питания 25
2.1 Благотворительная деятельность ООО "Макдоналдс" 25
Заключение 33
Список литературы 34

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования.
В первую очередь, стоит отметить, что глобальные изменения, происходившие с начала девяностых годов прошлого века в России, обратили внимание общественности на другую сторону предпринимательской деятельности. Предпринимательство начало проявлять себя как движущая сила в развитии экономической и социальной сферы общественной жизни.
С переходом к свободному рынку, предприниматели и бизнесмены стали важнейшими его субъектами, так как без креативного подхода к производству благ, использования новых решений, новаторского и смелого подхода к организации бизнеса практически невозможно получить прибыль в условиях рыночной экономики.
Если же взглянуть на данный вопрос с философской точки зрения, то с уверенностью можно сказать, что свобода действий предпринимательства ограничивается общественным мнением и обратной связью. Поэтому ключевая задача любого предпринимателя заключается в том, чтобы найти компромисс между стабильным получением прибыли и удовлетворением интересов и взглядов социума.
Другими словами, человек, имеющий чувство социальной ответственности не станет вовлекать себя в недобросовестные способы получения прибыли, даже если это сулит значительное обогащение. В качестве примера можно привести различные незаконные виды деятельности (мошенничество, торговля наркотиками). Хоть они и приносят значительную прибыль, но являются социально неприемлимыми.
Также, стоит уделить внимание такому понятию, как спонсорство. В настоящее время спонсорство все чаще рассматривают как высокоэффективный метод PR, являюсь формой скрытой коммуникации, что, в свою очередь, предоставляют широкий спектр возможностей. Для большинства компаний спонсорство представляется именно как эффективный и масштабный PR инструмент.
В России сфера PR только начинает набирать обороты, в отличии от западных стран, в которых она уже повсеместно используется. В связи с появлением PR появилась и новая должность: специалист по поиску инвесторов.
Поиск спонсорства подразумевает формирование конкретной программы и мотивации для привлечения спонсорских средств. Такие программы всегда предлагают какой-то конкретный результат, при этом та компания, в которую инвестируют, отчитывается о полученных спонсором выгодах, расходах и т.п.
Следовательно, хоть мероприятие и носит благотворительный характер, но, несмотря на это, является в каком-то роде деловым и преследует получение определенной выгоды с обеих сторон.
Таким образом, можно прийти к выводу, что спонсорство используется в настоящее время в качестве одну из мощнейших PR-возможностей и предприниматели активно конкурируют за право быть спонсором наиболее узнаваемых, масштабных, значимых проектов и мероприятий, ища способ повышения узнаваемости компании, ее имиджа и общественной репутации.
Цель исследования – проанализировать социальную ответственность в предприятиях общественного питания (на примере “ООО” Макдональдс)
Объект исследования – Социальная ответственность в предприятиях общественного питания
Предмет исследования - Социальная ответственность в организации общественного питания (на примере “ООО” Макдональдс)
Задачи исследования:
1. раскрыть понятие социальной ответственности предпринимательства.
2. выявить роль спонсорства в развитии социальной обстановки в обществе (на примере “ООО” Макдональдс).
3. изучить благотворительную помощь предприятий общественного питания: проблемы и пути решения (на примере “ООО” Макдональдс).
4. провести анализ благотворительной и спонсорской помощи как проявления социальной ответственности предприятий общественного питания.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические основы социальной ответственности в организации общественного питания
1.1 Основные концепции социальной ответственности

Сначала, стоит отметить, что реформы девяностых годов двадцатого века воплощались в жизнь исходя из классической модели рыночной экономики, провозглашающей главенствующим мотивом предпринимательской деятельности личные интересы и поощряющей рациональное и эгоцентричное поведение предпринимателя.
Но, не смотря на положительное влияние данных процессов, не были просчитаны возможные негативные последствия, отразившиеся как на отдельных людях, так и на обществе в целом. Из-за слишком радикально воспринятого понятия свободы предпринимательства, оно стало развиваться игнорирую моральные и нравственные ценности, а иногда даже и закон.
Столь скоротечная переоценка бывших до этого непоколебимыми ценностей и нравственных направлений не была подкреплена формированием социально-ориентированных и общественно-полезных идей. Г. Клейнер дал такой общественной системе название “экономика физических лиц”. Такое название система получила исходя из того факта, что значительная часть общественных интересов становится зависимой от частных интересов собственников и руководителей крупных предприятий, как физических лиц [1, с.183].
Принято считать, что основополагающими характеристиками предпринимательской деятельности являются: возложение бизнесменом на себя ответственности за риски, исходящие от осуществления данной деятельности и получение выгоды, в результате успеха проделанных операций. Осознание возможных рисков сигнализирует полное принятие ответственности человека, занимающегося предпринимательством за свои действия и их результаты. В том числе, бизнесмен берет на себя ответственность за успешное функционирование предприятия, за производство товара, в котором нуждается рынок, за соблюдение прав и порядков по отношению к государству, инвесторам, своему персоналу. Однако не каждый предприниматель добросовестно выполняет свои обязательства перед данными субъектами и, в современных реалиях, мы все чаще можем наблюдать уклонение от налогооблажения, осознанный выпуск продукции, не соответствующей стандартам качества, несоблюдение поддержания продуктивных условий труда.
Осознанность и социальная ответственность предприятий, в том числе предприятий общественного питания – это одна из базовых тем для построения и поддержания стабильного гражданского общества в Российской Федерации. Значительная часть исследователей данного вопроса [2] считают, что Россия постепенно приближается к завершению первоначальной стадии рыночного развития – аккумулированию капитала. Исходя из статистики, можно сделать вывод, что достойная заработная плата и социальная защищенность работников предприятия способствуют быстрому и стабильному росту производственного труда и расширению производственных сетей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Андреева О. Д. Технология бизнеса: маркетинг. Учебное пособие. - М.: Издательская группа ИНФРА-М - НОРМА, 2009. - 224 с.
2. Баркан Д. И. Маркетинг для всех: Беседы для начинающих. - СПб.: Редакционно-издательский центр «Культ-информ-пресс» совместно с социально-коммерческой фирмой «Человек», 2008. - 256 с.
3. Бусыгин А.В. Предпринимательство. Основной курс: - М. ИНФРА -М, 2009. – 780с.
4. Витин С.Е. Мобилизация финансовых ресурсов для инвестиций // Вопросы Экономики. – 2009. - № 11.
5. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка // Учебное пособие. - М: 2006. - 399с.
6. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2008. – 700с.
7. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. – М.: Высшая школа, 2009. – 400с.
8. Володеева Л.В. Организация и эффективность торговой рекламы, - СПб.: ЛИСТ, 2006. – 978с.
9. Голубков Е.П. Маркетинг. Выбор лучшего решения. – М.: Экономика, 2007. – 554с.
10. Дейян Арманд. Реклама. - М., “Прогресс”, 2008. – 712с.
11. Дейян Арманд, Таксьер Анн, Таксьер Луиз. Реклама на месте продажи. - М., “Прогресс”, 2009. – 673с.
12. Дёмина И. Н. Теоретические основы рекламного дела: Учеб. Пособие. - Иркутск: Иркут. ун-т, 2006. - 92 с.
13. Доусон Р. Уверенно принимать решения. /Пер. с анг.: - М.: ЮНИТИ, 2006. – 765с.
14. Картер Г. Эффективная реклама. - М., 2007. – 458с.
15. Ксенчук Е.В., Киянова М.К. Технология успеха. – М.: Дело, 2008. – 556с.
16. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2005. – 445с.
17. Мескон М.Х., Хедоури Ф., Альберт М. Основы менеджмента./ Пер. с анг.: - М.: Дело, 2007. – 715с.
18. Основы менеджмента и маркетинга. Под ред. Седегова Р.С. – Минск: Высшая школа, 2007. – 644с.
19. Панкратов Ф. Г., Серёгина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2008. - 250 с.
20. Пунин Е. И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях (в условиях рыночной экономики). - М.: Междунар. отношения, 2009. - 112 с.
21. Сальников А.Н. Эффективность торговой рекламы. Лекции. - Донецк, 2005. – 600с.
22. Уткин Э.А. Управление фирмой. – М.: Акалис, 2006. – 719с.
23. Уткин Э.А. Кочеткова А.И. Рекламное дело. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2008. - 272 с.
24. Цыгичко В.Н. Руководителю – о принятии решений. – М.: Инфра-М, 2009. – 500с.
25. Юкаева В.С. Управленческие решения: Учебное пособие. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2009. – 215с.
26. https://www.kommersant.ru/doc/3468694

Весь текст будет доступен после покупки