Социально - психологические аспекты управления в индустрии гостеприимства

Введение 3
1 Теоретические основы социально - психологических аспектов управления в индустрии гостеприимства 5
1.1 Сущность индустрии гостеприимства 5
1.2 Методы управления в индустрии гостеприимства 15
1.3 Особенности социально - психологических аспектов управления в организациях индустрии гостеприимства 13
2 Анализ и оценка системы управления в организации за период 2019-2021 гг. (на примере ООО «Отель Московская горка», г. Екатеринбург) 20
2.1
Структура и организационно-экономическая характеристика организации (на примере ООО «Отель Московская горка») 20
2.2 Анализ и оценка социально - психологических аспектов управления в организации за период 2019-2021гг. (на примере ООО «Отель Московская горка») 23
2.3
Оценка эффективности управления организацией (на примере ООО «Отель Московская горка») 29
3 Разработка рекомендаций по совершенствованию социально-психологических методов управления………………………………………... 44
3.1
Мероприятия по совершенствованию социально-психологических методов управления 44
3.2 Оценка экономической эффективности мероприятий 55
Заключение 70
Список использованных источников 75
Приложение А 81

Весь текст будет доступен после покупки

Развитие гостиничной индустрии происходит с давних времен и зависит от состояния экономики, политики, науки и техники. С развитием общества все больше возрастала потребность в перемещении на большие расстояния, в проживании и питании вдали от места жительства. Рост экономического благосостояния граждан влияет, в свою очередь, на выбор и качество предоставляемых услуг.
Сфера гостиничной индустрии характеризируется жесткой конкуренцией на рынке, которая обусловленная бурным развитием гостиничных услуг. В связи с этим рассмотрение ее роли, определение основных проблем рынка гостиничных услуг и путей их решения является актуальным на современном этапе развития экономики.
Эффективность управления определяется степенью взаимодействия осмысленной управленческой деятельности с законами рыночной экономики. Перестройка управления экономикой путем перехода к новейшим формам хозяйствования предъявляет повышенные требования к профессиональному уровню менеджеров, тем самым они должны владеть основами эффективной организации производства, а также рациональным использованием всех ресурсов.
Успешное развитие предприятия связано со значительным увеличением продуктивности производственных ресурсов и ростом производительности труда. Менеджеры организации должны быть вооружены определенными методиками по анализу и проектированию системы управления на предприятии. Вышесказанное обуславливает актуальность темы.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ УПРАВЛЕНИЯ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1 СУЩНОСТЬ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Гостиничная отрасль является одним из наиболее привлекательных секторов экономики для инвестиций в связи с небольшими начальными вложениями капитала, постоянно растущим спросом общества на гостиничные услуги, высоким уровнем рентабельности и средним сроком окупаемости проектов.
Гостиничный бизнес стимулирует развитие смежных отраслей народного хозяйства, в первую очередь строительства и торговли, способствует созданию новых рабочих мест. Установлено, что для обслуживания 10 человек, проживающих в гостинице, необходимо создать дополнительно пять рабочих мест, три из которых связаны непосредственно с оказанием гостиничных услуг, два – косвенно.
Гостиничная индустрия активно влияет на экономику города (региона, страны в целом), в частности на сферы хозяйственной и социальной деятельности. Степень такого влияния и экономическая эффективность оцениваются с помощью математических моделей, основанных на реальных статистических данных выбранного региона. Необходимые данные специалисты получают с помощью маркетинговых групп, например, Discovery Research Group, занимающихся исследованием рынка гостиничных услуг в России. Подобные исследования позволяют определить тенденции развития гостиничного бизнеса, лимитирующие, «проблемные» вопросы, наметить пути их решения.
Как экономическое явление, рассматриваемая отрасль имеет индустриальную форму, выступает в качестве продукта и услуг, которые не могут накапливаться и транспортироваться, перераспределяет национальный доход в пользу стран, специализирующихся в гостиничном бизнесе; совмещается со всеми отраслями народного хозяйства и видами деятельности человека.
Развитие гостиничной индустрии обуславливает многообразие форм ее организации. Наиболее характерными типами управления являются аренда, управление по контракту, управление через договор франчайзинга.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Андриенко Е. В. Социальная психология. – М.: Академия, 2016. – 451 с.
2. Ахметова А.М., Смагина М.В. Факторы формирования социально-психологического климата в организации // Научное и образовательное пространство: перспективы развития. – Чебоксары: Интерактив плюс, 2017. – С. 11-13.
3. Беленький В.X. Трудовой коллектив как социальный субъект: социологический очерк. – Красноярск: Изд-во Краснояр. ун-та, 1990. – 216 с.
4. Беляева Т.А. Актуальность наследия А.С. Макаренко для современной России // Коллективная среда обитания – основа сохранения и преемственности поколений в России. – Лыткарино: Дубна, 2018. – С. 21-23.
5. Берн Э. Лидер и группа. О структуре и динамике организаций и групп. – М.: Эксмо, 2016. – 400 с.
6. Бодалев А.А., Сухова А.Н. Основы социально-психологической теории. – М.: Гардарики, 2015. – 345 с.
7. Бойко В.В., Ковалев А.Г., Панферов В.Н. Социально-психологический климат коллектива и личность. – М.: Мысль, 2013. – 207 с.
8. Васильченко Т.З. Закономерности развития трудового коллектива как социально-психологического образования // Актуальные проблемы психологии. – Белгород: Белгородский университет кооперации, экономики и права, 2019. – С. 91-100.
9. Герасикова Е.Н. Формирование благоприятного морально-психологического климата как направление повышения качества трудовой жизни коллектива // Проблемы экономики. – 2012. – № 1. – С. 34-35.
10. Грей К., Ларсон Э. Управление проектами. – М.: Дело и Сервис, 2007. – 608 с.

Весь текст будет доступен после покупки