Сохранение и оценка потребительских свойств продовольственных товаров на этапах товародвижения (на примере фруктов)

Введение……………………………………………………………………………..3
Глава 1. Факторы, сохраняющие потребительские свойства продовольственных товаров…………………………………….………….................................................5
1.1. Общая характеристика потребительских свойств продовольственных товаров……………………………………………………………………………….5
1.2. Изменение потребительских свойств продовольственных товаров на этапах товародвижения…………………………………………………………….13
1.3. Влияние условий хранения на изменение потребительских свойств фруктов……………………………………………………………………………...26
Глава 2. Сравнительная оценка потребительских свойств и качества фруктов…………………...........................................................................................30
2.1. Характеристика объектов и методов исследования…………………………………………………………....................30
2.2. Результаты сравнительной оценки потребительских свойств и качества фруктов………………………………………………………………….31
Глава 3. Классификация фруктов по ТН ВЭД ЕАЭС………………………………………………………………………………37
3.1. Характеристика идентификационных признаков фруктов по ТН ВЭД ЕАЭС………………………………………………………………………………37
3.2. Проблемы классификации фруктов по ТН ВЭД ЕАЭС на основе материалов судебной практики и пути их решения……………………………………………………………………………38
Заключение………………………………………………………………………...43
Список использованных источников…………………………………………….44

Весь текст будет доступен после покупки

Текущий этап экономического развития характеризуется взаимной интеграцией мировых рынков, возможностью беспрепятственно экспортировать и импортировать товары за границу с целью удовлетворения потребностей клиентов и извлечения прибыли.
В ходе глобализации мировой экономики и развития технологий физические расстояния стали менее значимы, благодаря чему предприятия стали работать на едином, охватывающем весь мир рынке.
Сокращение торговых барьеров между странами и рост международной торговли и конкуренции усложнили задачи сохранения товаров и их свойств на этапах товародвижения.
Особенно остро проблема эффективного хранения на этапах товародвижения стоит для продовольственных товаров.
В процессе движения товары находятся под влиянием разнообразных факторов, которые могут привести к снижению качества и массы или к полной потере ими потребительской ценности.
Так, потери зерна составляют около 10% валового сбора. Еще больше потери при хранении плодов и овощей. Они достигают 35%.
Потери товаров обусловлены их физиологическими свойствами и условиями хранения.
В 2017-2021 гг мировые продажи свежих фруктов выросли на 9%: с 691 до 753 млн т. Продажи увеличивались ежегодно. Долгосрочным фактором, способствующим их росту, является увеличение популярности здорового образа жизни и информированности потребителей о пользе свежих фруктов.
Развитию рынка способствовал устойчивый рост предложения продукции: валовой сбор фруктов в мире в течение пятилетия ежегодно возрастал. Значительную роль в этом сыграли инвестиции стран-импортеров в страны-производители. Немаловажно, что цены на продукцию при этом оставались доступными для покупателей. Это было обусловлено нововведениями в логистике и технологиях распределения, которые способствовали сокращению затрат на транспортировку фруктов, а также сроков доставки. Как следствие, свежие фрукты могут приобретаться жителями многих стран в течение всего года по доступной цене.
В ходе работы будут рассмотрены способы сохранения свойств фруктов на этапах движения и методы их оценки.
Предмет представленной работы - Плодовая продукция; Объект – Влияние условий хранения на фрукты на этапах товародвижения
Актуальность работы обусловлена высокой долей импортной плодово-ягодной продукции на рынке Российской Федерации, а также высокой долей отечественных фруктов на мировом рынке, в связи с чем возникает необходимость максимизации эффективности сохранения свойств этих продуктов на этапах товародвижения.
Целью работы является рассмотрение способов оценки свойств плодово-ягодной продукции и методов их сохранения на этапах товародвижения.
В связи с поставленной целью, в работе решаются следующие задачи:
-Рассмотреть общую характеристику свойств плодово-ягодной продукции
-Рассмотреть виды изменений потребительских свойств плодово-ягодной продукции
-Рассмотреть факторы, сохраняющие потребительские свойства плодово-ягодной продукции
-Провести сравнительную оценку потребительских свойств и качества фруктов
-Рассмотреть особенности классификации фруктов в ТН ВЭД ЕАЭС

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1.1. Общая характеристика потребительских свойств продовольственных товаров

Потребительские свойства товара - это свойства, проявляющиеся при его использовании потребителем для удовлетворения материальных и культурных потребностей.
Они характеризуют эффективность использования человеком товаров как предметов потребления, их общественную и культурную ценность: социальную значимость, практическую полезность, надежность и удобство пользования, эстетическое совершенство, безопасность для человека и окружающей среды.
Пищевой продукт — это продукт животного, растительного, минерального или биосинтетического происхождения, предназначенный для употребления в пищу человеком как в свежем, так и в переработанном виде (ГОСТ Р 51074-97 "Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования").
В сфере товарно-денежных отношений пищевые продукты приобретают категорию продовольственных товаров.
Полезность продуктов определяется прежде всего их способностью удовлетворять потребности человека в питании. Она зависит от химического состава и особенностей превращений различных веществ этих продуктов в организме человека и характеризуется такими основными потребительскими свойствами, как пищевая, биологическая, энергетическая и физиологическая ценности.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение N 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза). [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
2. Приложение к Решению Совета Евразийской экономической комиссии от 16.07.2012 г. №54 (ред. от 16.02.2018 г.) «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза» (с изм. и доп., вступ. в силу с 02.05.2018 г.) Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза // примечания к группе 08. [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
3. Приложение к Решению Совета Евразийской экономической комиссии от 16.07.2012 г. №54 Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза // Основные правила интерпретации ТН ВЭД.[Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
4. Рекомендации Коллегии Евразийской экономической комиссии от 12.03.2013 г. N 4 «О Пояснениях к единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза». [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
5. Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» (С изменениями на 14 июля 2021 года). [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
6. ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия». [Электронный ресурс]. URL: http://www.docs.cntd.ru
7. ГОСТ 34307-2017 «Плоды цитрусовых культур. Технические условия». [Электронный ресурс]. URL: http://www.docs.cntd.ru
8. Распоряжение Федеральной таможенной службы России от 15 августа 2014 г. №233-р «О классификации по ТН ВЭД ТС отдельных товаров» // СПС «Гарант».
9. Письмо ФТС России Министерства финансов Российской Федерации от 27 сентября 2018 г. №06-30/61367 «О направлении актуализированного перечня товаров «прикрытия»» // СПС «Гарант».

Весь текст будет доступен после покупки