Совершенстование технологии послеуборочной обработки зерновых масс в КФХ «Переселково» Тербунского района Липецкой области.

ВВЕДЕНИЕ 7
1. Современные аспекты технологии производства
и обработки зерновых культур
8
1.1 Характеристика зерновых культур 8
1.2 Технология выращивания зерновых культур 10
1.3 Современные подходы к хранению и переработке
зерновых масс
14
1.4 Требования, предъявляемые к качеству зерновых культур 16
1.5 Технологии хранения и переработки зерновых масс 18
1. Технологическая часть 26
2.1 Характеристика предприятия КФХ «Переселково» 26
2.2 План послеуборочной обработки
зерновых масс в КФХ «Переселково» 33
2.3 Совершенствование технологии послеуборочной обработки
зерновых масс в КФХ «Переселково» 36
2.4 Активное вентилирование зерновых масс 43
2.5 Режимы способы хранения зерновых масс 44
2.6 Контроль за хранящейся продукцией 45
2.7 Количественно-качественный учет
зерна при длительном хранении
47
2.8 Технохимический контроль производства 50
2.9 Безопасность жизнедеятельности и охрана
окружающей среды в КФХ «Переселково» 57
3. Технико-экономическое обоснование работы 63
Заключение 68
Предложения производству 69
Библиографический список 70

Весь текст будет доступен после покупки

Суверенитет любого государства в первую очередь выражается способностью обеспечить население страны достаточным количеством продуктов питания для комфортного проживания. Вопросы продовольственной безопасности в условиях развивающихся рыночных отношений приобретают все более значимое и весомое положение.
Наиболее значимую роль в системе производства пищевого сырья и пищевой продукции играет сельское хозяйство. В растениеводческой отрасли производится значительная часть пищевого сырья, а также кормов для производства пищевого сырья животного происхождения. Растениеводческая отрасль поставляет в предприятия пищевой и легкой промышленности до 70-90% всех сырьевых ресурсов, используемых в этих отраслях.
Сохранение выращенного урожая, обеспечение сохранности ценных хозяйственно-биологических признаков произведенной продукции – важная, стратегическая задача каждого предприятия, организующего длительное хранения продукции растениеводства.

Весь текст будет доступен после покупки

2. Современные аспекты технологии производства
и обработки зерновых культур

1.1 Характеристика зерновых культур
В строении растений зерновых различают подземную (корни первичные и вторичные) и надземную (стебель, листья и колос) части. Зерновые культуры имеют мочковатую корневую систему, состоящую из первичных (зародышевых) и вторичных (узловых) корней. Корневая система обладает меньшей усвояющей способностью, по сравнению с другими зерновыми культурами. Существенное влияние на развитие корней ячменя оказывают влажность и температура почвы.
Стебель высотой от 55 до 120 см. Стебель – соломина – состоит из 4…8 междоузлий. Прочность и не полегаемость стебля зависят от сортовых особенностей. Лист имеет влагалище и листовую пластинку. Расположены листья на стебле поочередно и образуются из стеблевых узлов.
Соцветие у зерновых культур – колос, который состоит из коленчатого стержня и одноцветковых колосков (цветков), расположенных на выемках стержня. Плод – зерновка. Зерно довольно крупное: длина 7…10 мм, ширина 2…3 мм. При продольном разрезе зерновки различают покровные ткани, алейроновый слой, эндосперм и зародыш. Зерновка может быть пленчатая или голая. У пленчатого культур цветочная чешуя срастается с зерновкой. У голозерных зерно легко высвобождается из цветковых пленок.
Время от появления всходов до полного созревания у зерновых культур зависит от метеорологических условий года (температурного режима, влажности почвы и воздуха). За период вегетации зерновые культуры проходят несколько стадий.
Всходы. Средняя продолжительность этого периода составляет 5…7 дней. Для прорастания семян необходимо воды 50…70% от веса сухих семян. В этот период наиболее сказываются условия агротехники. Зерно может прорастать при температуре 1…3 оС. Лучшая температура для всходов появления +15…20 оС.
Кущение. Под кущением понимают фазу появления стеблей из узла кущения, расположенных в нижней части основного стебля. Начало кущения совпадает с появлением третьего листа. Главный узел кущения расположен в почве на глубине 1…3 см.
Выход в трубку. Фаза трубкования наступает через 3…4 недели после полных всходов и считается появлением у основания главного стебля небольшого бугорка (первый стеблевой узел). От кущения до выхода в трубку растения наиболее интенсивно используют питательные вещества почвы.
Колошение. Наступление фазы отличается с появлением остей из влагалища листа. Обычно она начинается на 38…50 день после появления всходов. Сроки начала колошения зависят от культуры, сорта, погодных условий и агротехники. Во время формирования колоса условия внешней среды оказывают большое влияние на длину колоса, число колосков и продуктивность.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 10856-96. Метод определения влажности.
2. ГОСТ 10967-90 «Зерно. Методы определения запаха и цвета».
3. ГОСТ Р 54895-2012 «Метод определения натуры».
4. ГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия».
5. ГОСТ 30483-97 «Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержание мелких зерен и крупности; содержание зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержание металломагнитных примеси».
6. ГОСТ 13586.5-2015 «Зерно. Метод определения влажности».
7. Вобликов Е.М., Буханцов В.А. Послеуборочная обработка и хранение зерна: учебное пособие / - Ростов н/Д: «МарТ», 2007. – 240 с.
8. Ловчиков А. П., Саляхов Р. А., Кузнецов Н. А. Зерноочистительные машины: учебное пособие / Челябинск: ФГОУ ВПО, 2010. – 21 с.
9. Растениеводство: учебник / Г. Г. Гатаулина, В. Е. Долгодворов, П. Д. Бугаев; под ред. Г. Г. Гатаулиной. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 608 с.
10. Системы защиты основных полевых культур России: справочное и учебное пособие для студентов агрономического факультета и факультета защиты растений / Н.Н. Глазунова, Ю.А. Безгина, Л.В. Мазницына, О.В. Шарипова. - Ставрополь: Параграф, 2013. - 184 с.

Весь текст будет доступен после покупки