Совершенствование автоматизированной системы управления производством крабовых палочек

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА №1. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК 8
1.1 Описание технологического процесса, схема автоматизации 8
1.2 Описание оборудования, машинно-аппаратурная схема 15
ГЛАВА №2. ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРОГРАММНЫЕ СРЕДСТВА, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОЦЕССЕ 32
2.1 Описание средств автоматизации и управления 32
2.1.1Технические средства управления 32
2.1.2 Программируемый логический контроллер 44
2.1.3 Программные средства управления 48
2.2 Анализ производительности линии производства крабовых палочек 52
2.3 Подбор оборудования для замены 54
ГЛАВА №3. РАСЧЕТ ДИНАМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ 57
3.1 Выбор критериев качества управления 57
3.3 Расчет динамических характеристик замкнутой АСР после модернизации 64
ГЛАВА №4. РАССЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОДЕРНИЗАЦИИ 69
ГЛАВА №5. ОХРАНА ТРУДА И ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ 77
5.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов при 77
эксплуатации обжарочного конвейера 77
5.2 Требования к производственным процессам 80
5.3 Медицинские осмотры и обследования 82
5.4 Обучение и порядок допуска к работе 83
5.5 Пожарная безопасность 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 88
ПРИЛОЖЕНИЕ 97

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность модернизации линии производства крабовых палочек обусловлена необходимостью поддержания финансовой устойчивости предприятия, так как хозяйствующий субъект, не обновляющий основные производственные фонды, не совершенствующий процессы производства и не изучающий рынка, а также не следующий потребностям своих потенциальных потребителей, рано или поздно будет аутсайдером в сфере своих услуг. В силу того, что потребности рынка растут, конкуренты развиваются, поэтому модернизация производства есть развитие основных производственных фондов, в том числе технологий, и обновление кадрового потенциала, и изучение самого продукта, который поставляется на рынок. При этом нет определенных приоритетов, в каком направлении необходимо осуществлять модернизацию.
Учитывая несоответствие производственного оборудования большинства предприятий, выпускающих крабовые палочки, возросшим требованиям рынка вследствие процесса старения и износа, предприятиям следует сконцентрировать свое внимание на модернизации и переходе на технику нового поколения, которая используется развитыми странами. Поэтому актуальность разработки альтернативных схем модернизации производства, на сегодняшний день присуща всем предприятиям.
Ускорение процессов разработки и внедрение нововведений позволяет улучшить техническую базу и эффективность производства предприятия, а также повысить его производственный и интеллектуальный потенциал.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА №1. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
1.1 Описание технологического процесса, схема автоматизации


Рис.1.1 Алгоритм реализации технологического процесса производства крабовых палочек

1) Прием сырья
2) Хранение
Для замедления химических и физических процессов и предотвращения микробиологической порчи, перекристаллизации льда, изменения цвета кожного покрова и мяса рыбы и гистологической структуры тканей, а также ухудшения его качества фарш хранят в холодильных камерах, при температуре ниже -18 0С. Температуру хранения измеряют датчиком температуры.
3) Размораживание фарша
Размораживание фарша – это последний этап холодильной обработки.
Самые существенные изменения в продукте происходят во время его размораживания. Кристаллы льда, появившиеся во время заморозки в тканях, тают. Вода, образующаяся во время таяния этих кристаллов, либо поглощается тканями (размороженный продукт будет ближе к свежему), либо значительная часть этой воды выделится из продукта (продукт станет сухим и невкусным).
Размораживание продукта ускоряется при увеличении температуры, однако слишком сильное нагревание спровоцирует ускоренное развитие микрофлоры и автолитических процессов. Размораживание производят при комнатной температуре.

Весь текст будет доступен после покупки

1. М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
2. Гончаров А.В., Гданский Н.И. Рекомендации по подготовке к итоговой государственной аттестации выпускников/ Методическое пособие для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2018
3. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Программирование промышленных контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2018
4. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Диагностика и надежность автоматизированных систем/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2018
5. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Программирование логических контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2018
6. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Системы реального времени/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2018
7. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Распределенные системы управления/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2018
8. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Адаптивное и робастное управление/ Учебно-методический комплекс 108 для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2015
9. Гончаров А.В., Гданский Н.И. -Адаптивные системы/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2015
10. Основы теории автоматического управления. Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и курсовой проект для студентов специальности 27.03.04. – М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2015.
11. Гончаров А.В., Гданский Н.И. - Робототехнические системы и комплексы. Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и курсовой проект для студентов специальности 27.03.04 заочной формы обучения. – М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2015.
12. Гончаров А.В., Солдатов В.В. Применение парадигм интеллектуального управления при решении «открытых задач» автоматизации. – М.: ПРОБЕЛ-2000.
13. Солдатов В.В., Шавров А.В., Герасенков А.А. Технические средства автоматизации. – М.: Изд-во Рос. гос. агр. заоч. ун-та, 2004.
14. Олссон Г., Пиани Д. Цифровые системы автоматизации и управления. СПб- Невский диалект, 2011.
15. Егупов Н.Д., Пупков К.А. (Ред.). Методы классической и современной теории автоматического управления. В 5 томах. Том 1. Методы современной теории автоматического управления. – М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана 2004.
16. Егупов Н.Д., Пупков К.А. (Ред.). Методы классической и современной теории автоматического управления. В 5 томах. Том 2. Методы современной теории автоматического управления. – М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана 2004.
17. Егупов Н.Д., Пупков К.А. (Ред.). Методы классической и современной теории автоматического управления. В 5 томах. Том 3. Методы современной теории автоматического управления. – М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана 2004.
18. В.И. Коробко. Теория управления. Электронный учебник. Разработчик: Юнити-Дана, 2010.
19. Б. В. Шандров, А. Д. Чудаков. Технические средства автоматизации. Издательство: Академия, 2010

Весь текст будет доступен после покупки