Совершенствование автоматизированной системы управления производством при приготовлении кисломолочных продуктов

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………. ……………..7
1.0 ТЕОРЕТИКО – МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ПРОБИОТИКАМИ И АКТИОКСИДАНТАМИ
1.1 Теоретическая часть…………………………………..………................. 9
1.2 Выбор и автоматизация технологической линии………………………….17
1.3 Основное технологическое оборудование в производстве кисломолочного продукта………………………………………………………………………….20
2.0 . ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Технология производства кисломолочного напитка и используемое оборудование…………………………………………………………………….29
2.2 Технология производств охлажденного творога, готового продукта и используемое оборудование…………………………………………………..34
2.3. Датчики систем управления………………………………….…………35
2.4. Выбор датчиков и преобразователей……………………………………...39
2.5. Назначение, структура программируемых логических контроллеров……………………………………………………………………43
2.5.1 Основные типы плк. Разработка для них программного обеспечения……………………………………………………………………..46
2.5.2 Выбор плк для системы управления технологическим процессом…...49
2.6 Среда программирования программируемых реле owen logic……………………………………………………………..………………...51
2.6.1 Общий алгоритм разработки управляющих программ в среде owen logic……………………………………………………………………………….54
2.6.2 Создание нового проекта в среде owen logic……….…………………..56
2.7 выбор scada – системы……………………………………..……………...57
2.7.1 Общая структура системы Trace Mod 6…………………………………60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………....….69
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ……………...……………..…71

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность проекта. В целях повышения качества выпускаемой продукции, а именно цельномолочных продуктов, и поддержание на всех этапах производства заданных параметров технологического процесса необходима разработка и внедрение таких автоматизированных систем, которые в полной мере могли бы учитывать специфику конкретного производства с его особенностями. Применительно к производству цельномолочных продуктов процессы автоматизации должны учитывать специфику данного вида продукции.
При всём многообразии автоматизированных систем всех уровней, реализующих различные аспекты автоматизации технологических процессов пищевой направленности, достаточно сложно выделить такие, которые в полной мере удовлетворяли бы названным условиям и учитывали приведенные факторы.
Таким образом, создание и модернизация систем автоматизации технологических процессов, сочетающих доступность, простоту реализации, многофункциональность, способность учитывать специфику конкретной производственной (технологической) системы, ориентированность на пользователя с относительно невысоким уровнем подготовки в сфере промышленных технологий, а также возможность эффективной реализации на действующем производстве, имеющих ограничения по своим функциональным возможностям, является актуальной задачей.
Глобальный тренд роста потребления готовых продуктов питания, произведенных промышленным способом, оказывает влияние на рынок цельномолочной продукции.
Молочная отрасль расширяется, большие объемы производства цельномолочной продукции на предприятии приводят к износу основных фондов, однако у многих предприятий нет средств на покупку нового оборудования. Одним из путей решения данной проблемы является модернизация существующих автоматизированных систем управления производством. Однако необходимо рассматривать и новые современные технологии.

Весь текст будет доступен после покупки

1.0.ТЕОРЕТИКО – МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ПРОБИОТИКАМИ И АКТИОКСИДАНТАМИ

1.1.Теоретическая часть

Теория автоматического управления . Впервые сведения об автоматах появились в начале нашей эры в работах Герона Александрийского "Пневматика" и "Механика" , где описаны автоматы, созданные самим Героном и его учителем Ктесибием : пневмоавтомат для открытия дверей храма, водяной орган, автомат для продажи святой воды и др. Идеи Герона значительно опередили свой век и не нашли применения в его эпоху. В средние века значительное развитие получила так называемая "андроидная" автоматика, когда механики создали ряд автоматов, подражающих отдельным действиям человека, и, чтобы усилить впечатление, изобретатели придавали автоматам внешнее сходство с человеком и называли их "андроидами", т.е. человекоподобными. В XIII в. немецкий философ-схоласт и алхимик Альберт фон Больштадт построил робота для открывания и закрывания дверей. Весьма интересные андроиды были созданы в XVII – XVIII вв. В XVIII в. швейцарские часовщики Пьер Дро и его сын Анри создали механического писца, механического художника и др. Прекрасный театр автоматов был создан в XVIII в. русским механиком-самоучкой Кулибиным . Его театр, хранящийся в Эрмитаже, помещен в "часах яичной фигуры". На рубеже ХVIII и XIX вв., в эпоху промышленного переворота, начинается новый этап в развитии автоматики, связанный с ее внедрением в промышленность.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Картамышева Е. С., Иванченко Д. С. Промышленная автоматизация в России: проблемы и их решения // Молодой ученый. — 2016. — №28. — С. 93-95.
2. Хлебенских Л. В., Зубкова М. А., Саукова Т. Ю. Автоматизация производства в современном мире // Молодой ученый. — 2017. — №16. — С. 308-311
3. Соснин О.М. Основы автоматизации технологических процессов и производств М.: Издательский центр «Академия», 2007. — 240 с.
4. Макаров Р. А., Корзин В. В. Разработка автоматизированной системы управления процессом обжига извести // Молодой ученый. — 2018. — №6. — С. 43-46.
5. Оневский, П.М. Автоматизация технологических процессов и производств [Электронный ресурс]: учебное пособие / П.М. Оневский, В.А. Погонин, С.А. Скворцов. – Тамбов: Изд-во ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2012. – 216 с.
6. Фурсенко, С.Н. Автоматизация технологических процессов: учеб. пособие /С.Н. Фурсенко, Е.С. Якубовская, Е.С. Волкова. — Минск: Новоезнание; М.: ИНФРА-М, 2014. — 376 с
7. Благовещенская М.М., Воронина Н.О., Казаков А.В. и др. Автоматика и автоматизация пищевых производств// Москва: Агропромиздат, 1991. — 239 с
8. Мирошник И.В. Теория автоматического управления. Линейные системы: Учебное пособие для вузов. - СПб.: Питер, 2005. - 336 с
9. Кандырин Ю.В., Шкурина Г.Л. Процедуры генерации и выбора при проектировании технических объектов Волгоград, 1999
10. Воронов А.А. Устойчивость, управляемость, наблюдаемость. —М. : Наука, 1979. — 336 с

Весь текст будет доступен после покупки