Совершенствование автоматизированной системы управления технологическим процессом розлива игристых вин

ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1Анализ системы автоматизации технологического процесса розлива 8
1.1 Общая характеристика современных систем автоматизации технологических процессов и производств 8
1.2 Методология построения систем автоматизации технологических процессов 13
1.3 Общая характеристика технологического процесса производства игристых вин 20
ГЛАВА 2. Разработка автоматизированной системы управления технологическим процессом розлива игристых вин 26
2.1 Общие сведения об оборудовании на линии розлива 26
2.2 Оборудование АО Московский комбинат шампанских вин на линии розлива №6 27
2.2.1 Общее описание 27
2.2.2. Автоматическое оборудование для ополаскивания, загрузки и укупорки (Униблок 50/80/9/6/6) 28
2.3 Оборудование АО Московский комбинат шампанских вин на линии розлива №1 38
2.3.1 Общее описание 38
2.3.2 Машина "SYNCHROFILL» 38
2.4 Сравнительный анализ линий розлива №6 и №1 45
2.4.1 Разница в технологии розлива 45
2.4.2 Разница в оборудовании на линиях 45
2.5 Разработка системы автоматизированного управления процессом розлива игристых вин 46
2.5.1 Концепция системы автоматизированного управления процессом розлива игристых вин 46
2.5.2 Подбор оборудования для автоматизации линии №6 50
2.5.3. Система автоматической отбраковки бутылок 53
Общие выводы 56
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57
Приложение 1 60

Весь текст будет доступен после покупки

Автоматизация пищевой и перерабатывающей промышленности – важнейшие экономические отрасли Российской Федерации. Их развитие очень тесно связано с экономическими, социальными, политическими и другими факторами.
Винодельческая промышленность – одна из важнейших экономических отраслей пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, плодово-ягодные вина и другие алкогольные напитки из винограда.
Шампанское – игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом в результате вторичного брожения в герметически закрытых сосудах, которое изготавливается из специальных сортов винограда. Главным отличием шампанского от прочих игристых вин состоит в том, что благодаря вторичному брожению вино насыщается углекислотой естественным путем.
Если обратиться к истории, можно сразу понять откуда берется название «Шампанское», многие не знают, но именно Champagne, которая является провинцией во Франции, считается местом изобретения игристых вин во второй половине 17 века. Россию оно впервые посетило в конце 18 века, в этот же промежуток времени в нашей стране открылось первое производство этого вина. В эпоху СССР потребитель привык к русифицированному «Шампанское», считая его родным и знакомым, даже забыв о том к каким корням относится этот напиток.
Бережливое производство – концепция управления производственным предприятием, которая основана на постоянном стремлении предприятия к устранению всех видов потерь. Бережливое производство предполагает вовлечение в процесс оптимизации каждого сотрудника и максимальную ориентацию на потребителя.
В настоящее время бурного роста производства игристых вин и алкогольной продукции, на основе виноградного вина, требуется модернизация и автоматизация производственных цехов. В данный момент актуально и правильно придерживаться концепции бережливого производства и переходить к автоматизации всех процессов на предприятии.
Проблема исследования заключается в малой автоматизации оборудования на производстве. Так же к проблеме относится незнание штатными работниками основ бережливого производства, это также влечет за собой потери.
Целью данной работы является внедрение современных систем автоматизации управления технологическим процессом розлива игристых вин.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА РОЗЛИВА
1.1 Общая характеристика современных систем автоматизации технологических процессов и производств

Основным понятием автоматизации производства можно считать замену любой ручной работы человека на работу автоматизированных машин, это могут быть, как и роботы, так и автоматические приборы, и программное обеспечение. Основной целью автоматизации является то, что процесс и некоторые его операции, на лини производства, будут осуществляться не при помощи людей, а при помощи спецтехники или информационной системы. В нашем веке автоматизированное производство может полностью заменить человека на многих видах работ.
Автоматизация производства – это очень важный процесс в развитии производства, при котором функции управления и контроля, которые до этого выполнял человек, передаются приборам и автоматическим устройствам. Благодаря введению автоматизации на производство можно значительно повысить производительность труда, повысить качество и стабильность выпускаемой продукции, а также сократить долю рабочих, занятых в различных сферах производства.

Автоматизация операций может проходить как автоматизация одной операции, так и автоматизация всего процесса производства. Что касается автоматизированного оборудования, то оно может из себя представлять обычные датчики, а может из себя представлять и автономных роботов или же других сложных оборудований.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Автоматизированные нечетко-логические системы управления. Емельянов С.Г., Титов В.С., Бобырь М.В., ISBN 978-5-16-009759-6, Издательство: Инфра-М, 2016
2. Основы автоматизированных систем управления технологическими процессами: Учебное пособие / Юсупов Р.Х. - М.:Инфра-Инженерия, 2018. - 132 с.: 60x84 1/16 (Переплёт) ISBN 978-5-9729-0229-3 [http://znanium.com/catalog/product/989081]
3. Автоматизированные нечетко-логические системы управления : монография / С.Г. Емельянов, В.С. Титов, М.В. Бобырь. — М. : ИНФРА-М, 2018. — 175 с. — (Научная мысль). [http://znanium.com/catalog/product/954480]
4. Абрамова, И.М. Научное обоснование методологии комплексного контроля спиртового и ликероводочного производства с целью повышения качества и безопасности алкогольной продукции: Автореф. дис … д-ра. техн. наук: 05.18.07 – М., 2014. – 51 с.
5. Австриевских А. Н. Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: Учебник / А. Н. Австриевских. — 2-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. — 268 с.
6. Адилов Р. М. Исследование и разработка методов анализа многоградационных растровых изображений в системах технического зрения: Автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.13.17 - Пенза, 2005. – 26 с.
7. Адилов, Р.М. Системы искусственного интеллекта. Модуль 3. Системы машинного зрения: Учеб. пособие для вузов / Р.М. Адилов. – Пенза: ПГТА, 2008. – 132 с.
8. Апанасенко, С. И. Автоматизация контроля влажности кондитерских масс с применением интеллектуальных технологий: Автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.13.06 . — М., 2010. — 131 с., 27 с.
9. Апанасенко С.И., Благовещенская М.М., Благовещенский И.Г. О перспективах создания системы автоматического контроля влажности кондитерских масс в потоке с использованием аппарата искусственных нейронных сетей / С.И. Апанасенко, М.М. Благовещенская, И.Г. Благовещенский //Материалы первой международной НПК «Планирование и обеспечение подготовки и переподготовки кадров для отраслей пищевой промышленности и медицины». - М.: Изд. комплекс МГУПП, 2012. с. 212 – 214.
10. Анисимов, Б.В. Распознавание и цифровая обработка изображений: Учеб. пособие для вузов / Б.В. Анисимов, В.Д. Курганов, В.К. Злобин. – М.: Высш. шк., 1983. – 295 с.

Весь текст будет доступен после покупки