Совершенствование допонителных услуг как фактор повышния конкурентной способности гостиничного предприятия (на примере гостиницы «ДУБНА»)

ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ И ИССЛЕДОВАНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1 Сущность и классификация дополнительных услуг 6
1.2 Развитие и продвижение дополнительных услуг в индустрии гостеприимства 15
1.3 Опыт в развитии дополнительных услуг Российской Федерации для конкурентоспособности гостиничного предприятия 19
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ООО «УГРК ОИЯИ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОПЛЕКСА «ДУБНА» 26
2.1 Характеристика ОИЯИ УГРК гостиницы «Дубна» 26
2.2 Изучение ассортимента дополнительных услуг комплекса «Дубна» 33
2.3 Оценка эффективности деятельности на примере ОИЯИ УГРК гостинично-ресторанного комплекса «Дубна» 38
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОМ КОМПЛЕКСЕ «ДУБНА» 44
3.1 Разработка проекта детской игровой зоны в гостинично-ресторанном комплексе «Дубна» 44
3.2 Эффективность предложенного проекта по разработке детской игровой зоны. 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 62
ПРИЛОЖЕНИЯ 65

Весь текст будет доступен после покупки

Сфера гостиничного бизнеса является одной из наиболее динамичных и конкурентных отраслей современной экономики, где успешность предприятия напрямую зависит от его способности привлекать и удерживать клиентов. В условиях постоянных изменений в потребностях и предпочтениях потребителей, важным аспектом становится развитие инновационных подходов к предоставлению услуг и улучшению качества обслуживания.
Гостиница — это коммерческое предприятие, нацеленное на получение прибыли. Для достижения успеха здесь важно увеличить объемы предоставляемых услуг. Однако жесткая рыночная конкуренция сильно влияет на это.
Английское слово «hоsрitаlitу» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «хоспис», что означает «странноприимный дом». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие.
Помимо путешественников услугами этих гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ И ИССЛЕДОВАНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1 Сущность и классификация дополнительных услуг
Слово "гостиница" имеет древние корни и связано с принимающими гостей местами и объектами. Гостиницы, как места временного проживания для путешественников и гостей, имеют долгую историю и играют важную роль в гостеприимстве и туризме.
В соответствии с Федеральным законом от 28 мая 2022 г. №148-ФЗ, ст.1 «Основные понятия» (изм. 1 сентября 2022 г.), гостиница — это средство размещения, в котором предоставляются гостиничные услуги и которое относится к одному из видов гостиниц, предусмотренных положением о классификации гостиниц. Гостиницы являются важным элементом инфраструктуры для туристической отрасли, так как предоставляют удобное и комфортное место для проживания. Они также важны для деловых путешествий, конференций, семейного отдыха и других целей.
Термин "гостиница" имеет глубокие исторические корни и связан с местами, где принимали гостей. Гостиницы, как места временного пребывания для путешественников, играют значимую роль в сфере гостеприимства и туризма.
Гостиница представляет собой коммерческое учреждение, обеспечивающее временное проживание и различные сервисы своим гостям.
Слово "гостиница" появилась в XVIII веке во Франции как многоквартирное здание, где можно было арендовать квартиры на различные сроки - от месяца до одного дня. Со временем термин стал широко используемым и распространился в Соединенных Штатах Америки. Многие таверны были переименованы в гостиницы, чтобы добавить им европейский стиль.
Считается, что большинство новаторских идей в области технического оборудования гостиниц появилось именно в США. Постоянный поток эмигрантов в страну создавал огромный спрос на временное проживание, что способствовал активному развитию гостиничного бизнеса.
Гостиничные услуги – это комплекс услуг, предоставляемый физическим лицам, направленный на удовлетворение их потребностей в размещении и дополнительных сервисах.
Ключевым отличием услуг от товаров является их нематериальность и непосредственное участие потребителя в процессе оказания. Гостиничные услуги – это результат взаимодействия гостя с персоналом и инфраструктурой гостиницы.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р 51185-2008.Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования [Текст]. – Введ. 2008-11-30. – М. : Из-во стандартов, 2008 – 23 с.
2. Постановление Правительства Российской Федерации №1853 от 18 ноября 2020 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (Дата обращения 20.03.2024)
3. Положение Российской Федерации №1860 от 18 ноября 2020 г. «О классификации гостиниц в Российской Федерации» // Справочно-правовая система «Консультант Плюс»: [Электронный ресурс] / компания «Консультант Плюс». – Посл. Обновление 15.02.2023. (Дата обращения 24.03.2024)
4. ГОСТ Р 50645-2019 "Туристские услуги. Классификация гостиниц
5. Большаков, С. В. Проблемы качества обслуживания [Текст] : учеб. пособие / С. В. Большаков. – М. : МГГУ, 2013
6. Волков, Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / Ю. Ф. Волков. – СПб : СПбГИЭУ, 2012
7. Голубков, Е. П. Основы маркетинга [Текст] : учеб. пособие /Е. П. Голубков. – М. : Астра, 2013
8. Гукасьян, Г. М. Экономическая теория [Текст] : учеб. пособие /Г. М. Гукасьян. – СПб. : Питер, 2013
9. Гуляев, В. Г. Организация туристской деятельности [Текст] :учеб. пособие / В. Г. Гуляев. – М. : Нолидж, 2013
10. Духовная Л.Л., Никольская Е.Ю., Галкин Д.В. Классификация средств размещения в Российской Федерации: нормативно-правовой аспект // Сервис в России и за рубежом. 2021. № 1. (Дата обращения 25.03.2024)

Весь текст будет доступен после покупки