Совершенствование дозирующей установки овощного наполнителя на линии производства десерта.

ВВЕДЕНИЕ…..……………………………………………………..…...……….3
1. Автоматизация дозирующей установки овощного наполнителя, линии производства кисломолочного десерта………………….….…..…….……….8
1.1 Общие сведения о предприятии……………….....……….…………….….8
1.2 Характеристика участков предприятия ООО «Молочная компания Молокофф»…………………………………………………..………..….…..…..9
1.3 Анализ линии производства йогурта…………………………..…......…..13
1.4 Описание технологии производства десерта замороженного, кисломолочного……………………………………………….………………..14
1.5 Расчет уровня автоматизации предприятия ООО «Молочная компания Молокофф»……………………………………………………….……..….......17
1.6 Вывод по первой главе…………………………………………………..…21
2. Исследование дозирующей установки……………………………..…..…..23
2.1 Классификация устройств дозирования жидких фракций…………..….23
2.2 Обзор дозаторов объемного типа для жидких компонентов………..……26
2.3 Методы и способы измерения расхода вязких веществ….………..….......33
2.4 Техническое оснащение дозирующей установки………………………….36
2.4.1 Дозатор жидких и сыпучих продуктов ДП-8К…………………..………36
2.4.2 Счетчик - расходомер «ВЗЛЕТ ЭР» ЭРСВ 540 Ф……………………39
2.4.3 Клапан электромагнитный нормально закрытый EV220B……………44
2.4.4 Импеллерный насос НИС 5/20………………………………...……….....46
2.5 Передача тыквенного наполнителя……………………………………….49
2.6 Алгоритм управления процессом дозирования………………………...52
2.7 Проверка устойчивости системы автоматического управления……….53
2.8 экономическое обоснование дозирующей установки…………………..56
2.9 Охрана труда при работе с дозирующей установкой……………………..59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………….……………..……………………………………62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….65
ПРИЛОЖЕНИЯ………………….………………….………………………….71

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время для эффективного функционирования предприятий внедряются автоматизированные системы, они являются важнейшей составляющей всего производственного процесса. И это вполне оправданно, так как введение такой системы дает заметные результаты, такие как, повышение производительности труда и уменьшение производственного брака.
Любой технологический процесс создается и применятся для получения конкретной цели. Так целью автоматизированного производства является снижение трудоемкости производства.
В связи с потребностью предприятий уменьшить затраты на производство пищевой продукции повсеместно вводится автоматизированная система управления технологическим процессом.
Основная задача автоматизированной системы управления – это контроль за изменением технологических параметров процесса (температуры, давления, расхода, состава продукта и т.д.). При этом оператор должен контролировать работу устройства (это осуществляется с помощью специальных датчиков.) и принимать решения в сложных и аварийных ситуациях. Так же снижается потребность в наборе большого штата сотрудников. Так как за всеми процессами контролирует один оператор. Внедрение автоматизированной системы управления технологическим процессом в пищевую промышленность позволяет снизить себестоимость готовой продукции, что положительно скажется на розничной стоимости товара.

Весь текст будет доступен после покупки

1 АВТОМАТИЗАЦИЯ ДОЗИРУЮЩЕЙ УСТАНОВКИ ОВОЩНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ, ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО
десерта 1.1 Общие сведения о
предприятии Организационно-правовая форма предприятия - Общество с Ограниченной Ответственностью ООО «Молочная компания
Молокофф». Режим работы круглогодичный: по будням с 8:00 до 17:00.
Адрес: Ульяновская область, Новомалыклинский район, село Новая Малыкла, ул. Кооперативная, д. 2, корпус А.
Завод занимается производством и продажей молока и молочной
продукции. В таблице 1 указаны все заводские
помещения. Таблица 1
Наименование подразделений Занимаемая площадь, м2
1. Склад сырья и
упаковки; 2. участок входного
контроля; 3. участок производства молока;
4. участок пастеризации молока;
5. участок производства
творога; 6. участок производства кисломолочной продукции;
7. участок производства сливочного
масла; 8. участок производства
спредов; 9. участок упаковки готовой продукции в потребительскую тару;
11. склад готовой
продукции; 12. участок упаковки готовой продукции в транспортную
тару; 13. ремонтная
мастерская; 14. Служебные
помещения. Вспомогательные и обслуживающие
цеха: котельная, трансформаторная, компрессорный цех, ремонтная мастерская, лаборатория. 1047,76

1.2 Характеристика участков предприятия ООО «Молочная компания
Молокофф» На рисунке 1 изображена схема участков

























лаборатория Рисунок 1. Схема предприятия ООО

"Молокофф" Характеристика цехов
предприятия. - Цех приемки
молока. Площадь цеха 35 м2. В цехе работает приемщик
молока. На этом этапе на склад поступает сырое молоко и помещается в резервуар для хранения и дальнейшей передачи на производственную линию.
-
Лаборатория. Площадь лаборатории 15 м2. На данном участке работает лаборант-микробиолог. Для оценки качества молока лаборант отбирает пробу и проводит лабораторную экспертизу. Если все показатели в норме, то сырье допускается к
производству. - Цех производства молока и молочной
продукции. Площадь цеха 340 м2. На этом участке работают 18 сотрудников. Цех производства молока и молочной продукции оснащен оборудованием, которое позволяет выпускать следующие виды
• продукции: Молоко питьевое
• пастеризационное; Сливки питьевые пастеризованные;
• Сметана резервуарным способом;
• Творог и творожная
• продукция; Кефир резервуарным
• способом; Ряженка резервуарным
• способом; Йогурт резервуарным способом с различными
наполнителями. Этот цех является основным на рассматриваемом предприятии.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 23004-78 «Механизация и автоматизация технологических процессов в машиностроении и приборостроении. Основные термины, определения и обозначения». Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов совета министров СССР от 9.03.1978, № 634, дата введения: 01-01-1979.
URL: http://docs.cntd.ru/document/1200004244 (дата обращения: 27.11.2019).
2. Новожилов, О. П. Электротехника и электроника: учебник для бакалавров / О. П. Новожилов. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Издательство Юрайт, 2019. - 653 с.
3. Сопротивление материалов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов/ Асадулина Е.Ю., Юрайт, 2018. - 279 с.
4. Механика 2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов/ Бугаенко Г.А., Маланин В.В., Яковлев В.И., Юрайт, 2018. - 368 с.
5. Коновалов, Б.И. Теория автоматического управления: Учебное пособие. 4-е изд., стер / Б.И. Коновалов, Ю.М. Лебедев. - СПб.: Лань, 2016. - 224 c.

Весь текст будет доступен после покупки