Совершенствование дозирующей установки овощного наполнителя на линии производства десерта

ВВЕДЕНИЕ…..……………………………………………………..…...……….3
1. Автоматизация дозирующей установки овощного наполнителя, линии производства кисломолочного десерта………………….….…..…….……….8
1.1 Общие сведения о предприятии……………….....……….…………….….8
1.2 Характеристика участков предприятия ООО «Молочная компания Молокофф»…………………………………………………..………..….…..…..9
1.3 Анализ линии производства йогурта…………………………..…......…..13
1.4 Описание технологии производства десерта замороженного, кисломолочного……………………………………………….………………..14
1.5 Расчет уровня автоматизации предприятия ООО «Молочная компания Молокофф»……………………………………………………….……..….......17
1.6 Вывод по первой главе…………………………………………………..…21
2. Исследование дозирующей установки……………………………..…..…..23
2.1 Классификация устройств дозирования жидких фракций…………..….23
2.2 Обзор дозаторов объемного типа для жидких компонентов………..……26
2.3 Методы и способы измерения расхода вязких веществ….………..….......33
2.4 Техническое оснащение дозирующей установки………………………….36
2.4.1 Дозатор жидких и сыпучих продуктов ДП-8К…………………..………36
2.4.2 Счетчик - расходомер «ВЗЛЕТ ЭР» ЭРСВ 540 Ф……………………39
2.4.3 Клапан электромагнитный нормально закрытый EV220B……………44
2.4.4 Импеллерный насос НИС 5/20………………………………...……….....46
2.5 Передача тыквенного наполнителя……………………………………….49
2.6 Алгоритм управления процессом дозирования………………………...52
2.7 Проверка устойчивости системы автоматического управления……….53
2.8 экономическое обоснование дозирующей установки…………………..56
2.9 Охрана труда при работе с дозирующей установкой……………………..59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………….……………..……………………………………62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….65
ПРИЛОЖЕНИЯ………………….………………….………………………….71

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время для эффективного функционирования предприятий внедряются автоматизированные системы, они являются важнейшей составляющей всего производственного процесса. И это вполне оправданно, так как введение такой системы дает заметные результаты, такие как, повышение производительности труда и уменьшение производственного брака.
Любой технологический процесс создается и применятся для получения конкретной цели. Так целью автоматизированного производства является снижение трудоемкости производства.
В связи с потребностью предприятий уменьшить затраты на производство пищевой продукции повсеместно вводится автоматизированная система управления технологическим процессом.
Основная задача автоматизированной системы управления – это контроль за изменением технологических параметров процесса (температуры, давления, расхода, состава продукта и т.д.). При этом оператор должен контролировать работу устройства (это осуществляется с помощью специальных датчиков.) и принимать решения в сложных и аварийных ситуациях. Так же снижается потребность в наборе большого штата сотрудников. Так как за всеми процессами контролирует один оператор. Внедрение автоматизированной системы управления технологическим процессом в пищевую промышленность позволяет снизить себестоимость готовой продукции, что положительно скажется на розничной стоимости товара.

Весь текст будет доступен после покупки

1 АВТОМАТИЗАЦИЯ ДОЗИРУЮЩЕЙ УСТАНОВКИ ОВОЩНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ, ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА
1.1 Общие сведения о предприятии
Организационно-правовая форма предприятия - Общество с Ограниченной Ответственностью ООО «Молочная компания Молокофф».
Режим работы круглогодичный: по будням с 8:00 до 17:00.
Адрес: Ульяновская область, Новомалыклинский район, село Новая Малыкла, ул. Кооперативная, д. 2, корпус А.
Завод занимается производством и продажей молока и молочной продукции.
В таблице 1 указаны все заводские помещения.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 23004-78 «Механизация и автоматизация технологических процессов в машиностроении и приборостроении. Основные термины, определения и обозначения». Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов совета министров СССР от 9.03.1978, № 634, дата введения: 01-01-1979.
URL: http://docs.cntd.ru/document/1200004244 (дата обращения: 27.11.2019).
2. Новожилов, О. П. Электротехника и электроника: учебник для бакалавров / О. П. Новожилов. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Издательство Юрайт, 2019. - 653 с.
3. Сопротивление материалов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов/ Асадулина Е.Ю., Юрайт, 2018. - 279 с.
4. Механика 2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов/ Бугаенко Г.А., Маланин В.В., Яковлев В.И., Юрайт, 2018. - 368 с.
5. Коновалов, Б.И. Теория автоматического управления: Учебное пособие. 4-е изд., стер / Б.И. Коновалов, Ю.М. Лебедев. - СПб.: Лань, 2016. - 224 c.
6. Теория автоматического управления. Линейные системы 3-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата/ Ким Д.П., Издательство Юрайт, 2018. - 311 с.
7. Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр, 2015. - 560 c.
8. Фельдбаум, А. А. Вычислительные устройства в автоматических системах / А.А. Фельдбаум. - М.: Государственное издательство физико-математической литературы, 2017. - 800 c.
9. Клюев, А.С. Автоматизация настройки систем управления / А.С. Клюев, В.Я. Ротач, В.Ф. Кузищин. - М.: Альянс, 2015. - 272 c.
10. Кугенев, П.В. Молоко и молочные продукты / П.В. Кугенев. - М.: М. Россельхозиздат; 2-е издание, перераб. и доп., 2016. - 765 c.
11. Схиртладзе, А.Г. Интегрированные системы проектирования и управления / А.Г. Схиртладзе. - М.: Academia, 2018. - 201 c.
12. Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов : учебное пособие для прикладного бакалавриата / Щетинин М. П, Юрайт, 2018. – 287 с.
13. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1. - М.: КолосС, 2016. - 608 c.

Весь текст будет доступен после покупки