Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия общественного питания на примере ООО «Эламс-Рус» (суши-бар «Тунец»)

Содержание
Введение…………………………………………………………………………...5
1. Теоретические основы маркетинговой деятельности предприятия общественного питания…………………………………………………………..7
1.1 Сущность и значение маркетинговой деятельности предприятия общественного питания…………………………………………………………..7
1.2 Факторы, влияющие на маркетинговую деятельность предприятия общественного питания………………………………………………………....13
1.3 Основные способы совершенствования маркетинговой деятельности предприятия общественного питания………………………………………….18
2. Экономические характеристики функционирования «ООО «Эламс-Рус» (суши-бар «Тунец»)»……………….…………………………………………...25
2.1 Организационно-хозяйственные параметры предприятия……………….25
2.2 Оценка маркетинговой деятельности предприятия……………………….29
2.3 Анализ внешней и внутренней среды предприятия……………………….32
2.4 Разработка направлений совершенствования маркетинговой деятельности предприятия и их экономическая оценка………………………………………46
Заключение……………………………………………………………………….53
Список использованных источников…………………………………………...57
Приложения……………………………………………………………………...62

Весь текст будет доступен после покупки

Одной из самый перспективных, динамично развивающихся в российской экономике отраслей, являющихся частью потребительского рынка, является отрасль общественного питания. Данная отрасль выполняет важную народнохозяйственную функцию – обеспечение населения страны качественной и доступной продовольственной продукцией. Маркетинговая деятельность предприятий общественного питания на сегодняшний день, представляет собой значимую важность в маркетинге. Актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы определяется, прежде всего, ориентацией торговых организаций на удовлетворение потребностей потребителей продукции.
Любое предприятие общественного питания несомненно нуждается в маркетинговых действиях и стратегиях, потому что в нынешнюю эпоху конкурентоспособного и рынка с большим ассортиментом любая продукция нуждается в правильном представлении, рекламе, стратегической продаже продукции за эти действия отвечает сбытовая функция маркетинга и др.
Степень разработанности проблемы. В последние годы различные аспекты маркетинговой деятельности получили отражение в работах таких авторов, как Безуглова М.Б., Войлошников М.В., Голубков Е.П., Гуткевич А.Е., Ежова О.Е., Коваленко М.В., Лапочкина В.В., Лебедок Д.В. и др.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Теоретические основы маркетинговой деятельности предприятия общественного питания

1.1 Сущность и значение маркетинговой деятельности предприятия общественного питания

В Современных условиях руководители предприятий в различных странах осознают, что планирование и организация маркетинговой деятельности никогда не потеряют свою актуальность. Фирмы, не уделяющие достаточного внимания маркетинговым исследованиям, как правило, действуют в условиях ограниченной информации о рынке сбыта и процессах, связанных с ним, что зачастую, приводится к их убыточности и в последствие – к банкротству.
Прежде всего, необходимо разобраться в понятии маркетинга. Под маркетингом понимается комплексная система, связанная с организацией производства и сбыта производимых товаров и ориентирование на удовлетворение потребностей покупателей с учетом получения прибыли. Такая прибыль основывается на исследованиях и прогнозировании рынка, разработке стратегии и тактики поведения в сложившихся рыночных условиях посредством маркетинговых программ. В основе этих программ лежат мероприятия, имеющие следующие направления:
- повышение качества выпускаемой продукции и увеличение ее ассортимента;
- изучение потребителей и конкурентов;
- обеспечение формирования ценовой политики и спроса;
- стимулирование сбыта и рекламы;
- оптимизация каналов товародвижения и организации сбыта;
- организация технического сервиса и расширение предоставляемых сервисных услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Андреев, С.Н. Вероятные трансформации практики маркетинговой деятельности в России / С.Н. Андреев // Маркетинг MBA. Маркетинговое управление предприятием. - 2019. - Т. 10. - № 3. - С. 17-24.
2. Бекк, А.А. Роль маркетинговой деятельности в жизни предприятия / А.А. Бекк // Аллея науки. - 2020. - Т. 6. - № 6 (22). - С. 182-185.
3. Бекк, А.А. Сущность маркетинга и его роль в деятельности предприятия / А.А. Бекк // Аллея науки. 2019. Т. 7. - № 6 (22). - С. 153-156.
4. Березина, Ю.А. Товар как важнейший элемент комплекса маркетинг-микс / Ю.А. Березина // Вестник современных исследований. - 2019. - № 2.5 (29). - С. 27-33.
5. Боровских, Н.В. Методы и инструменты неценовой конкуренции на рынке общественного питания / Н.Б. Боровских // Омский научный вестник. Серия Общество. История. Современность. - 2020. - № 1. - С. 96-100.
6. Быкова, М.В. Сущность маркетингового подхода на предприятиях малого бизнеса /М.В. Быкова, И.В. Савина, С.А. Гришина // Современные научные исследования и разработки. - 2020. - Т. 1. - № 12 (29). - С. 125-127.
7. Веремеенко, О.С. Теоретические аспекты информационного обеспечения комплекса маркетинга на предприятии / О.С. Веремеенко // Стратегия предприятия в контексте повышения его конкурентоспособности. - 2019. - № 8. - С. 66-71
8. Гаврилова, А.В. Реклама как средство маркетинговой коммуникации / А.В. Гаврилова, К.В. Штоколова, В.А. Попцова // Современные научные исследования и инновации. - 2019. - № 2 (82). - С. 10.
9. Герасименко, В.В. Основы маркетинга / В.В. Герасименко. – Москва : ТЕИС, 2019. - 645 с.
10. Григорьев, А.Н. Понятие и виды маркетинговой деятельности / А.Н. Григорьев, М.В. Вишнева, М.К. Рудченко // Интернаука. - 2019. - № 40- 2 (122). - С. 66-67.
11. Дайан, А. Академия рынка: маркетинг: перевод с французского / А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар, и др.- Москва : Экономика, 2019. - 572 c.
12. Дитман, Т.А. Этапы и цели организации маркетинговой деятельности коммерческого предприятия / Т.А. Дитман, В.В. Нордин // Вестник молодежной науки. - 2019. - № 1 (18). - С. 2.
13. Дорошев, В. И. Введение в теорию маркетинга: учеб. пособие / В. И. Дорошев - Москва.: ИНФРА-М, 2019. – 225 с.
14. Зеленина, Т.Р. Методология управления маркетингом / Т.Р. Зеленина // Вестник Московского гуманитарно-экономического института. - 2019. - № 1.- С. 53-57.

Весь текст будет доступен после покупки