Совершенствование организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса (на материалах ООО "Отель Мано")

Введение 5
1 Теоретические аспекты организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса 9
1.1 Понятие и значение организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса 9
1.2 Средства размещения и их классификация 14
1.3 Организация досуга в гостиничных и туристских комплексах 20
2 Анализ организации досуга и развлечений в ООО «Отель Мано» 25
2.1 Характеристика деятельности ООО «Отель Мано» 25
2.2 Технология организации досуга и развлечений в ООО «Отель Мано» 32
2.3 Проблемы и рекомендации по организации досуга и развлечений в организации 37
Заключение 42
Список использованных источников 45
Приложение А
Приложение Б
Приложение В

Весь текст будет доступен после покупки

В условиях рыночных отношений в организациях предоставляются необходимые услуги. Руководство в целом сосредоточено на решение вопросов расходования ресурсов, использования высокопроизводительного оборудования и технологий. Компания стремится минимизировать производственные затраты и увеличить продажи. Для этого разрабатывают бизнес-планы, проводят маркетинговые исследования. Все это требует глубоких экономических знаний. В рыночной экономике выживает только тот, кто наиболее компетентно и точно определяет требования рынка. И чтобы компания в конкурентной среде не только искала способ противостоять банкротству, но и успешно развивалась, для этого необходимо искать собственный путь развития.
При исследовании природы индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и секторы, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующей между индустрией гостеприимства и другими индустриями, во многом схожими с ней. Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи (прежде всего, воспитание, формирование оптимистического настроения, образование, отдых, развитие культуры людей). Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. К предприятиям и организациям сектора развлечений относят цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, а также разнообразные зрелищные предприятия – театры, кинотеатры, концертные залы, филармонии и многое другое.
Предприятия индустрии развлечения и спорта выступают как самостоятельные и обособленные звенья, привлекая значительные материальные, финансовые и трудовые ресурсы.
Гостиничные предприятия устанавливают хозяйственные связи и деловые контакты с предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, досуга, отдыха и спорта. В гостиницах формируются анимационные службы, организующие досуг и отдых гостей, кроме того, многие гостиничные предприятия имеют собственную спортивную базу (бассейны, площадки для тенниса, гольфа, водные аттракционы и другое), а также киноконцертные залы, дискотеки, различные клубы, игровые заведения.
Индустрия гостеприимства сегодня – это большой хозяйственный комплекс, в котором существует множество активно развивающихся направлений. Одним из них является анимационная деятельность, активное развитие которой повышает конкурентоспособность гостиничного предприятия. Так как не все предприятия имеют возможности и площади для реализации собственных досуговых программ, гостиницы устанавливают деловые контакты с предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, отдыха и спорта.
Досуг традиционно является одной из важнейших сфер жизнедеятельности всего человечества. Еще с самых древних времен в истории прослеживается связи развлечений и гостеприимства, но предпосылками возникновения этой услуги в её современном понимании являются негативные последствия индустриализации и урбанизации. Высокая физическая и психологическая утомляемость, монотонность труда, нехватка времени и сил на творчество (хобби) и отдых, а также высокая плотность населения, жизненные нагрузки и элементарная нехватка общения явились следствием быстрого технического развития.
Анимационное обслуживание начинает занимать одно из ведущих мест в структуре продукта гостиничной деятельности, так как с его помощью можно создать гостям праздник на короткий срок, а получить положительный заряд эмоций на долгое время, что в свою очередь положительно отразится на имидже гостиницы и, как следствие на ее доходности. Чтобы анимационная деятельность предприятия приносила доход нужно постоянно разрабатывать новые анимационные программы и методы вовлечения гостей в досуговую деятельность, чтобы быть уверенными в том, что предоставляемый продукт конкурентоспособен и находится на высоком уровне. Каждое гостиничное предприятие организовывает различные корпоративные вечера, банкеты и в праздники организуют разные мероприятия (такие как Новогодняя Ночь, День Святого Валентина, Хэллоуин и др.).
Актуальность изучения организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса в том, что он позволяет определить наиболее рациональные способы использования ресурсов и привлечь поток гостей в гостиничный комплекс. Кроме того, становится возможным оценить упущенные возможности организации, и, следовательно, принять меры по улучшению его финансового состояния.
Объектом исследования ООО «Отель Мано» (далее – отель «Мано»).
Предметом исследования работы является комплекс досуговых и развлекательных мероприятий в отеле.
Целью выпускной квалификационной работы является изучение и совершенствование современных технологий досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса.
Исходя из цели, задачи исследования можно сформулировать следующим образом:
1) изучить вопросы, посвященные теоретическим основам организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса;
2) рассмотреть существующие технологии организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса;
3) описать современные тенденции развития индустрии развлечения;
4) дать общую характеристику отелю «Мано»;
5) изучить технологию организации досуга и развлечений в отеле «Мано»;
6) рассмотреть проблемы и предложить рекомендации по организации досуга и развлечений в отеле «Мано».
Информационной базой исследования послужили статистические данные отеля «Мано», нормативные документы и законодательные акты, справочники и учебные пособия.
Исследование, проведенное в данной работе, основывается на научных работах отечественных и зарубежных авторов, таких как Чеботарь Ю.М., Сорокина А.В., Гаранин Н.И., Головко О.М., Кампов Н.С. и других.
Для написания выпускной квалификационной работы использовались такие методы, как теоретический анализ литературы и документов, наблюдение, статистическое социологическое исследование, анализ отзывов.
Структура работы соответствует логике и последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, две главы, заключение, список использованных источников.
Во введении обозначены объект и предмет исследования, выделена актуальность и задачи выпускной квалификационной работы, а также представлена теоретическая база исследования.
В первой главе раскрываются теоретические аспекты организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса, изучаются средства размещения и их классификация, рассматривается организация досуга в гостиничных и туристских комплексах.
Во второй главе дается краткая характеристика отеля «Мано», где проводится исследование и делается анализ технологии организации досуга и развлечений в организации, выявляются проблемы и даются рекомендации по организации досуга и развлечений в организации отеле «Мано».
B заключении приводятся основные результаты и выводы по исследованию.
Практическая значимость данной работы заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы в работе руководством гостиницы для совершенствования организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические аспекты организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса
1.1 Понятие и значение организации досуга и развлечений в сфере гостиничного бизнеса

В настоящее время индустрия гостеприимства – бизнес, направленный не только на обеспечение жильем и пищей приезжих людей, но также и на организацию их досуга. Современная гостиница – не просто место для временного проживания, а культурный центр, где люди имеют возможность переключаться с трудовой деятельности на отдых и развлечения. В связи с этим гостиницы все чаще предлагают услуги по организации досуга.
В Энциклопедии культуры и общества досуг определяется как система различных видов человеческой деятельности, ориентированная на реализацию разнообразных потребностей людей и осуществляемая в свободное время индивида. Проведение досуга способствует как процессам рекреации человека, так и удовлетворению его потребностей в межличностном общении и различных развлечениях [2].
Согласно Педагогическому словарю, досуг – это возможность человека заниматься в свободное время разнообразной деятельностью по своему выбору. Отдых снимает усталость и напряжение, восстанавливает физические и духовные силы человека [3].
К досугу относятся такие виды занятий как чтение, просмотр телепередач, посещение кинотеатров музеев, общение с друзьями, спорт, прогулки на свежем воздухе, собирание ягод и грибов, рыбалка, охота и т.д.
В Свободной энциклопедии «Википедия» дается следующее определение понятию «развлечение». Развлечение – деятельность ради удовольствия и своеобразное проведение досуга (игра, физические упражнения и т.д.). Развлечения бывают индивидуальными и групповыми, различаются по количеству участников действа и степени энергозатратности.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. От 11.06.2021) «О защите прав потребителей» [Электронный ресурс] // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru/.
2. Федеральный закон от 28.05.2022 N 148-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" [Электронный ресурс] // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru/.
3. «Правила Предоставления гостиничных услуг в Российской федерации» от 18.11.2020 N 1853 (ред. от 01.04.2021) [Электронный ресурс] // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru/.
4. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» [Электронный ресурс] // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru/.
5. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес: как достичь безупречного сервиса [Текст] / Е. А. Балашова - 2-е изд, перераб. и доп. - Москва; Санкт-Петербург: Вершина, 2019 (Ульяновск: Ульяновский Дом печати). - 199 с.
6. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм [Текст]: учебное пособие 27.10.2020 194 – с.
7. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела [Электронный ресурс]: учеб. пособие / С.А. Быстров. — Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. — 432 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-106248-7. – URL. Режим доступа: https://znanium.com/catalog/product/1034526.
8. Гаранин, Н.И. Менеджмент туранимации в туркомплексах[Текст]: Актуальные проблемы туризма / Н.И. Гаранин. - Москва: Советский спорт, 2021.-132с.
9. Джум, Т. А. Организация сервисного обслуживания в туризме [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. - Москва: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2022. - 368 с. (Бакалавриат). ISBN 978-5-9776-0329-4 -URL. Режим доступа: https://znanium.com/catalog/product/478441.
10. Ёхина, М.А. Организация обслуживания в гостиницах [Текст]: учеб. Пособие для студ. учреждений сред, проф. Образования / М.А. Ёхина. 2021. - 251 с.
11. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. [Электронный ресурс] / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз – Режим доступа: http://tourlib.net/books_tourism/kotler_tourism_10.htm,
12. Кусков А.С. 5.2. Служба приема и размещения // Гостиничное дело : учеб. пособие / А.С. Кусков ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К°". – 2-е изд., испр. – Москва : Дашков и К°, 2010. – 326, [1] с. : ил., табл. – Электрон. Копия доступна в соц. сети ВКонтакте. URL: https://vk.com/doc100015046_570584812?hash=61168493b022abbf27&dl=864fc4cde93afde1d2
13.Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис [Электронный ресурс]: учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. — 2-е изд., испр. Москва: ИНФРА-М, 2020. — 242 с. + Доп. Материалы — (Среднее профессиональное образование). — DOI 10.12737/1041498. - ISBN 978-5-16-107990-4. Режим доступа URL: https://znanium.com/catalog/product/1041498.
13. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия [Электронный ресурс] : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — Москва : Издательство Юрайт, 2022 — 449 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-12518-4. — Режим доступа: // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/456706 - Образовательная платформа Юрайт
14. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии госеприимства и туризма [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Скобкин С.С. - Москва : Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2021. - 496 с. - ISBN 978-5-16-106764-2. - Режим доступа: - URL: https://znanium.com/catalog/product/554704.
15. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Электронный ресурс]: Учебное пособие / А.В. Сорокина. - Москва : Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2022. - 304 с. (ПРОФИль). ISBN 978-5-98281-068-7. - Режим доступа: - URL: https://znanium.com/catalog/product/430064.
16. Технология и организация гостиничных услуг [Электронный ресурс]: учебник / Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова, С.В. Латынова. — Москва: ИНФРА-М, 2019. — 320 с. + Доп. Материалы. — (Высшее образование: Бакалавриат). — www.dx.doi.org/10.12737/6085. - ISBN 978-5-16-101986-3. Режим доступа: URL: https://znanium.com/catalog/product/1023718.
17. Технология и организация гостиничных услуг: [Электронный ресурс] Уч /Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова и др. – Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2022. - 320 с. (Высшее образование: Бакалавриат) ISBN 978-5-16- 010163-7Режим доступа: https://new.znanium.com/catalog/product/473650.
18. Чеботарь, Ю.М. Туристический бизнес [Текст]: учебное пособие / Ю.М. Чеботарь. - М.: ЮНИТИ, 2020. - 472 с.
19. Онлайн ресурс для бронирования отелей по всему миру. [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://101hotels.com/ – свободный. Загл. с экрана.
20. Онлайн ресурс для бронирования отелей по всему миру. [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://www.booking.com – свободный. Загл. с экрана.
21. Официальный сайт отеля «Мано». [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://manokazan.ru/about/ – свободный. Загл. с экрана.
22. Портал для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса. [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – Режим доступа: http://prohotelia.com – свободный (проверено 23.03.2022). Загл. с экрана.
23. Портал о гостиничном бизнесе. [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://welcometimes.ru – свободный. Загл. с экрана
24. Портал про гостиничный бизнес. [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://hotelier.pro – свободный. Загл. с экрана
25. Специализированный журнал про гостиничный бизнес. [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://hotel.ru – свободный. Загл. с экрана.
26. Специализированный портал про гостиничный бизнес. [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.prohotel.ru – свободный. Загл. с экрана.

Весь текст будет доступен после покупки