Совершенствование организации процесса ночного аудита и передачи дел по окончании смены в гостинице.

Введение 4
1. Технология работы ночного аудитора и ночного администратора в гостинице 7
1.1 Основные направления деятельности ночного аудитора 7
1.2 Функции и задачи ночного аудитора 17
1.3 Методы осуществления ночного аудита 22
1.4 Автоматизированная система аудита (System Update) 24
2. Анализ технологии работы ночного аудитора и ночного администратора в гостинице «Нанотель» 27
2.1 Характеристика гостиницы «Нанотель» 27
2.2 Анализ технологии работы ночного аудитора и ночного администратора в гостинице «Нанотель» 28
2.3 Рекомендации по совершенствованию процесса и работы ночного аудита и ночного администратора в гостинице «Нанотель» 35
Заключение 38
Список используемых источников 40
Приложение А 42
Приложение Б 43

Весь текст будет доступен после покупки

Предназначение всякого отеля, будь он независимым предприятием или частью гостиничной корпорации, состоит в том, чтобы обслуживать определенные потребности общества и одновременно с этим приносить доход своему владельцу. Отели стремятся предоставить почти домашний комфорт людям, оказавшимся вне своего дома в силу каких-либо обстоятельств. Поэтому атмосфера тепла и радушия особо ценится гостями. У каждой гостиницы свое лицо. Оно создается совместными усилиями всех членов рабочего коллектива, усилиями, в которых материальное стимулирование сочетается с искренним интересом к делу.
Фактически отель состоит из нескольких предприятий, каждое из которых ведет учет своих доходов и калькулирует свои цены. Ежедневно тысячи товаров и услуг реализуются отелем. Работа каждого специализированного подразделения требует добросовестности со стороны исполнителей и контроля качества со стороны соответствующего отдела, чтобы множество мелких дел выполнялось как надо. Успех этой работы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей.
Таким образом, отель представляет собой совокупность различных самостоятельных структур, каждая из которых ежедневно выполняет свои собственные уникальные функции, тем самым предоставляя гостю высококлассный сервис и комфортное проживание.
Так как гостиница работает 24 часа в сутки и 7 дней в неделю, то для нее очень важен регулярный обзор и точность записей о получении доходов по счетам всех ее подразделений обслуживающих гостей.

Весь текст будет доступен после покупки

Аудитор (от латинского AUDITOR - слушатель) - ревизор, проверяющий, контролирующий и анализирующий финансово-хозяйственную деятельность предприятия.
Гостиничное хозяйство специфическое предприятие, представляющее своим клиентам услуги не только по размещению, но и целого ряда дополнительных услуг развлекательного характера, спортивно-оздоровительного, информационного, бытового и т.д.
Так как гостиница работает 24 часа в сутки и 7 дней в неделю, то для нее очень важен регулярный обзор и точность записей о получении доходов по счетам всех ее подразделений обслуживающих гостей.
Обычно в гостиницах с развитой инфраструктурой отдыха, самая активная жизнь происходит в вечернее и ночное время, т.е. тогда, когда отсутствуют ее руководство и служащие, являющиеся кураторами тех производственных подразделений, которые работают круглосуточно. Поэтому во многих гостиницах Западной Европы, а затем, и Америки были введены ночные аудиторы.
В зависимости от технической оснащенности гостиницы, аудит может быть неавтоматизированным, полуавтоматизированным или автоматизированным. Полностью автоматизированный процесс аудита за рубежом называют system update.
Цели ночного аудита. Основной целью ночного аудита является подтверждение правильности и полноты учета гостевых и негостевых счетов по гостинице по сравнению с внутренними докладами. Работа аудитора состоит в:
- проверке внесенных записей;
- составлении баланса счетов;
- разрешении противоречий;
- мониторинга кредитных организаций;
- подготовке оперативных докладов.
Ночной аудит преследует в текущей финансовой дате пять основных целей:
1. Проверка статусов гостиничных номеров и незаехавших броней.
2. Проведение начислений и проверки начислений на счетах гостей.
3. Балансирование систем.
4. Закрытие финансовой даты и подготовка отчетности.
5. Проведение специальных технологических операций.
Поскольку одной из основных целей ночного аудита является начисление за проживание в гостиничных номерах (начисление текущего тарифа на счета проживающих гостей) и начисление связанных с проживанием налогов, аудитор обязан в первую очередь проверить статус занят каждого гостиничного номера. Эта проверка проводится по отчету о состояния комнат, поступившему из службы горничных. Сдает отчет с утра об происходящих событиях.
Аудитор должен отличаться честностью, вниманием, хорошим профессиональным подготовкой, хорошим знанием специфики предоставления гостиничных услуг.
Аудитор должен быть ознакомлен с сущностью расчетов наличными, чеками или кредитными карточками. Вся эта информация отражает финансовое положение гостиницы на текущий день. Ночной аудитор резюмирует результаты операций всех точек, приносят доход для доклада руководству. Плановый отдел гостиницы может также использовать информацию аудита при подготовке статистического отчета по более длительный период для руководства.
Сама должность - ночной аудитор говорит о том, что он работает по ночному графику обычно с 23°° до 7°°, в это время он собирает данные и подводит баланс истекшего дня. Каждый отель должен решить, какое время стоит считать концом рабочего дня. Конец дня - это просто произвольная конечная точка рабочего дня. Руководство должно установить конец дня так, чтобы аудит мог считаться завершенным к этому времени. Например, если ночной аудит начался в 00: 00, то это значит конец делового дня. Период с 00: 00 до тех пор, пока закончится аудит, называется рабочим временем аудита. Обычно операции, влияющие на счета, происходящие в течение рабочего дня аудита, не учитываются до тех пор, пока аудит не завершен. Эти операции считаются частью следующего условного дня.

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые акты.
1. ГОСТ Р 51185-2015 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
2. Закон РФ «О защите прав потребителя» №234-ФЗ (с изменениями и дополнениями от 23 ноября 2009г).
3. Федеральный закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» (в ред. ФЗ от 28.05.2022 N 148-ФЗ).
Научная и учебная литература.
4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. Заведений - М.: Издательский центр «Академия» 2019
5. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие - М. :Альфа-М: Инфра-М, 2021.
6. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования – 3-е изд. - М.: Издательский центр «Академия» 2021
7. Кибанов, А.Я. Основы управления персоналом: учеб. / А.Я. Кибанов. - М.: ИНФРА-М. - 2021.
8. Лапина И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов: учебник для студ. проф. учеб. Заведения. - М. :Издательский центр «Академия» 2019

Весь текст будет доступен после покупки